ENSALADA DE PASTA

(para 4 personas)

PREPARAR EL ALIO En la licuadora o minipimer, poner todos los ingredientes del alio. Procesar hasta obtener una salsa emulsionada. Reservar. PREPARAR LA ENSALADA En un bol, poner los espirales, salame, pepino, pimentn verde y rojo. Agregar 1/3 del alio y revolver para mezclar. Aadir los tomates, aceitunas, albahaca y queso fresco. Mezclar cuidadosamente. Verter el resto del alio y espolvorear con ms albahaca si desea. Servir de inmediato.

INGREDIENTES
PARA EL ALIO 2/3 taza de aceite de oliva taza de vinagre 2 cucharadas de queso parmesano 1 cucharadita de organo fresco picado Sal y pimienta recin molida PARA LA ENSALADA 3 tazas de espirales cocidos 120 g de salame en trozos 1 pepino mediano cortado en mitades sin semillas y en trozos 1 pimentn verde pequeo en trozos 1 pimentn rojo en trozos 2 tomates medianos cortados en trozos taza de aceitunas deshuesadas en mitades taza de hojas de albahaca picadas 180 g de queso fresco picado Albahaca picada para espolvorear (optativo)

RECETA