TORTILLA DE VERDURAS AL HORNO

(para 6-8 personas)

INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite 2 cebollines cortados en rodajas 1 tazas de zapallo italiano picado 1 tazas de championes en lminas taza de pimentn verde picado taza de salsa de tomate 6 huevos taza de crema 450 g de queso crema en cubos 2 tazas de pan blanco en cubos 1 tazas de queso mantecoso rallado Sal y pimienta

En un sartn grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar los cebollines, el zapallo italiano, los championes, pimentn y cocinar hasta que las verduras estn blandas. Aadir la salsa de tomate y cocinar hasta calentar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar. En un bol, batir los huevos con la crema; agregar el queso crema, pan, queso mantecoso y la mezcla de verduras reservada; mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. Forrar un molde redondo desmontable con papel aluminio y verter la mezcla. Con una esptula, emparejar la superficie y cocinar en el horno a temperatura media 30-40 minutos o hasta cuajar. Si se dora antes de terminar la coccin, tapar el molde con papel aluminio. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Cortar y servir tibio o fro.

RECETA