UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER FACULTAD DE INGENIERIA QUMICA

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA

RESOLUCION DEL EXAMEN DE ENTRADA

Presentado al: Ing. Romn Justo CALDERN CRDENAS. Facilitador del curso 091B Diseo de Plantas Qumicas. Realizado por: ROMAN MONTES, MIGUEL ANGEL

Alumno del IX ciclo de Ingeniera Qumica. Huancayo, 08 de Abril de 2013

Los frijoles de soya se procesan en 3 etapas. En la 1ra entran 10 000Kg de frijoles con 35% m de protena, 27.1% de carbohidratos, 9.4 de fibra y ceniza, 10.5% de agua y 18% de aceite. Se muelen y prensan para eliminar parte de aceite, saliendo la torta con 6%m de aceite. En la 2da etapa, los frijoles prensados se extraen con hexano para producir un frijol con 0.5% m de aceite. En la ltima etapa, los frijoles se secan para dar un producto con 8% m de agua. a) Elaborar el diagrama de flujo del proceso b) Calcular los Kg de frijoles prensados obtenidos en la 1ra etapa. c) Calcular los Kg de frijoles salientes de la 2da etapa. d) Calcular los Kg de frijoles secos salientes de la 3ra etapa. e) Calcular el % de protena que contiene los frijoles secos.