INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo campero, troceadas (o un pollo troceado.

Yo suelo utilizar pechugas porque es la parte del pollo que mejor se comen en casa) 2 tomates 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 pimientos rojos 100 gramos de jamn ibrico (o serrano) en taquitos 1 vasito de vino blanco seco (utilic Barbadillo) Tomillo seco Sal y pimienta, o 1 cucharada rasa de concentrado de verduras, o 1 pastillita de caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra PREPARACIN: (De los pasos iniciales de la receta no hay fotos: la cmara se haba quedado sin batera). Picamos finitos la cebolla y los ajos, y cortamos los pimientos en tiritas o cuadritos. Rallamos el tomate. Calentamos en una sartn honda o cazuela un chorro de aceite de oliva, y salteamos el pollo y el jamn en el aceite caliente. Aadimos la cebolla, el ajo y los pimientos (hice la foto antes de echar el pimiento rojo, jajaja).

Rehogamos a fuego medio durante unos 5 minutos, y aadimos el tomate rallado.

Dejamos rehogar todo a fuego medio-suave unos 15-20 minutos.

Agregamos el vino, un puadito de hojas de tomillo, sal y pimienta (o la pastilla de caldo o la cucharada de concentrado de verduras). Cocemos todo a fuego medio-suave hasta que el pollo est blandito (unos 20-25 minutos).