ADOBO DE POLLO INGREDIENTES: 1 kg.

de pollo San Fernando en trozos 2 cebollas Taza de vinagre 1 taza de agua 4 cucharadas de aj panca licuado 4 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION: 1.- Picar las cebollas en tiras y los dientes de ajo muy menudos. 2.- Macerar el pollo San Fernando con el aj panca, ajo picado, vinagre, sal, pimienta y comino al gusto. 3.- Tapar y dejar macerar por cuatro horas como mnimo. 4.- Calentar en una olla el aceite y dorar los trozos de pollo San Fernando. 5.- Agregar la cebolla picada, cuando est transparente, incorporar el lquido de maceracin del pollo San Fernando y el agua. 6.- Tapar, bajar un poco el fuego y dejar cocer hasta que el pollo est tierno, agregar un poco de agua si fuese necesario, debe quedar como un guiso jugoso. Acompaar con papas o yucas sancochadas. Ponemos a macerar el pollo con el aj panca, ajos, vinagre, sal, pimienta y comino, dejamos reposar por espacio de cuatro horas en la refrigeradora. Cortamos las cebollas a lo largo y los ajos picados finamente, aparte en una olla calentamos aceite y ponemos a dorar el pollo, agregamos la cebolla y una vez que est transparente aadimos el lquido del macerado y el agua. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el pollo est tierno, si fuera necesario agregar ms agua, debe quedar jugoso. Servir acompaado con arroz blanco, papas o yucas sancochadas, si desea lo puede adornar con huevo duro y aceitunas.

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