ESPINACAS CON BECHAMEL.

INGREDIENTES:
1 BOLSA DE ESPINACAS (400 G APROX.). TACOS DE MANTEQUILLA CENTRAL LECHERA ASTURIANA. 300-400 ML LECHE SEMIDESNATADA. 150 ML NATA PARA COCINAR CENTRAL LECHERA ASTURIANA. MAIZENA O HARINA SIN GLUTEN. SAL. 1 BATIDORA. 1 FUENTE PARA HORNO. Se echa en una sartn a fuego lento unos tacos de mantequilla (cuidado que salta mucho). Se cogen las espinacas, se lavan, se escurren, se aade sal y se echan en una cazuela grande. Se dejan hirviendo unos 5 minutos. A la vez en un cazo se calienta leche a fuego lento. Antes de que se deshaga la mantequilla y se quede negra y quemada, se aaden 7-8-9- cucharadas grandes de maizena poco a poco y aadiendo para evitar grumos la leche caliente y la nata lquida, se tiene que remover enrgicamente para evitar que salgan grumos. Si aparecen grumos se bate con una batidora. En una fuente que valga para el horno, se unta con mantequilla. Se mezclan las espinacas con la bechamel se aaden a la fuente y se dejan al horno previamente recalentado-15 minutos a 250C (arriba y abajo).