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Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas

SEMINARIO NORMAS BASICAS DEL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ORGNICOS

de acuerdo al Reglamento Europeo (CEE) 2092/91, el Programa Nacional Orgnico (NOP) de EEUU, JAS, y la interpretacin de CERES de estos reglamentos
Febrero 2006 Centro Empresarial Mxico-Unin Europea

CONTENIDO DEL SEMINARIO

A) INTRODUCCION B) BREVE INTRODUCCIN A LOS REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS 1. Principios y Normas para Procesamiento de alimentos orgnicos 2. Quines tienen que ser certificados como procesadores orgnicos 3. Origen de materia prima orgnica 4. Separacin 5. Documentacin y etiquetado 6. Trazabilidad 7. Requerimiento de Etiquetado de productos con mltiples ingredientes 8. Manejo de plagas, higiene, sustancias contaminantes 9. Posibles modificaciones del la Norma orgnico europea 2092/91 en el futuro C. PROGRAMA ORGNICO 1. 2. ESTNDAR DE INSPECCIN PARA EL PROCESAMIENTO

Inspeccin fsica y sus criterios Revisin del Plan de Manejo Orgnico y su implementacin

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D. E. F.

PRINCIPIOS BASICOS HACCP Y BPM EJEMPLO PRACTICO Y LECCIONES APRENDIDAS DE UNA EMPRESA COLOMBIANA DE PROCESAMIENTO ORGANICO DE FRUTAS PREGUNTAS, DISCUSIN Y CONCLUSIONES
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A) INTRODUCCION
Objetivos, alcance y metas de la capacitacin:
Empresas procesadoras conocen los requerimientos bsicos del procesamiento orgnico en la teora y en ejemplos prcticos Diagnstico individual de los procedimientos de cada empresa y establecimiento de un plan de trabajo para cumplir con los requerimientos Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Verificacin de la implementacin y aplicacin est sujeta a un monitoreo posterior
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A) INTRODUCCION
Presentacin del consultor/expositor y su experiencia especfica:
15 aos de experiencia laboral de los cuales 12 aos en Amrica Latina en gestin y direccin de proyectos de desarrollo alternativo y de proyectos productivos de cooperacin internacional en temas de desarrollo rural, agroindustria, comercializacin, exportacin a la Unin Europea y cadenas productivas

Montaje de una planta industrial de 1.000 mq2 de procesamiento orgnico de pulpa de fruta, mermeladas, frutas deshidratadas y aceites de semillas de frutas
Experiencia de 5 aos de gerencia y direccin de una empresa asociativa con 50 empleados de economa solidaria con 300 fincas certificadas orgnicas. Conocimiento amplio de los mercados ecolgicos certificados y con sello del mercado justo (Fairtrade), comercializacin y exportacin realizada de pur de frutas tropicales, frutas deshidratadas, mermeladas, t de frutas, aceite de semilla de frutas y caf. 10 aos de experiencia en Ferias Internacionales (Alemania, Francia) como expositor en BIOFACH, ANUGA, INTERMOPRO e INCOSMETICS. Amplio portafolio de contactos Programa Integral Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas empresariales tanto en la Unin Europea como en de Estados Unidos con la industria frutcola, cafetera, de cosmticos naturales, importadores de productos ecolgicos, extractos de plantas medicinales y de comercio justo. Experiencia en procesos de integracin regional: Estrategia Regional Paises Andinos UE 2007-2013
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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

1. Principios y Normas para Procesamiento de Alimentos Orgnicos: Debe asegurar la trazabilidad y transparencia Requiere un buen sistema de documentacin No debe contaminar los productos orgnicos a travs de un manejo pos-cosecha inapropriado. Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

Norma 2092/91 Unin Europea (Anexo VI)

Sistema de certificacin Trazabilidad Uso de aditivos Etiquetado y uso de materias primas orgnicas No contiene requerimientos especficos acerca de mtodos de procesamiento orgncios Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas No contiene requerimientos especficos acerca de sistemas y materiales de empaque
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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

Estandares Bsicos de IFOAM de Produccin Orgnica y Procesamiento, 2002 Norma General: Procesadores orgnicos deben proveer a los consumidores con productos nutritivos y de alta calidad. Se deben tomar todas las medidas para prevenir la contaminacin de los productos orgnicos, incluyendo en la limpieza y desinfeccin de los equipos Ingredientes: Productos orgnicos certificados se Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas deben elaborar con ingredientes orgnicos. Se pueden usar agua y sal. Se pueden usar enzimas y microorganismos
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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

Estandares Bsicos de IFOAM de Produccin Orgnica y Procesamiento, 2002
Mtodos de procesamiento orgnicos: Deben ser mtodos que mantengan el valor nutricional. Los procesadores deben limitar al mximo los aditivos y ayudantes de procesamiento no orgnicos No se permite irradiacin Equipos de filtracin no pueden contener filtros de asbesto Para almacenaje se permite atmsfera controlada, control de Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas temperatura, deshidratacin, regulacin de humedad. Se permite gas de etileno para maduracin de frutas

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

Estandares Bsicos de IFOAM de Produccin Orgnica y Procesamiento, 2002
Manejo de plagas a travs de Buenas Prcticas de Manufactura que incluyen limpieza e higiene, sin uso de qumicos ni irradiacin. Se recomiendan: Barreras fsicas Sonido y ultrasonido Luz y luz ultravioleta Trampas como feromonas Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Control de temperaturas y atmsfera controlada

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

Estandares Bsicos de IFOAM de Produccin Orgnica y Procesamiento, 2002 EMPAQUE Se deben evitar materiales de empaque innecesarias Se deben usar en lo posible materiales reciclables, re-usables y biodegradables El material de empaque no debe contaminar el alimento orgnico Materiales de empaque y sus envases no deben contener fungicidas o preservantes sintticos Programa Integralen de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Producto orgnico no se debe empacar bolsas de segunda que hayan estado en contacto con sustancias contaminantes

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

Estandares Bsicos de IFOAM de Produccin Orgnica y Procesamiento, 2002 Criterios para la evaluacin para aditivos y ayudantes en el procesamiento de productos orgnicos La autenticidad del producto debe ser respetado Permitidos si el producto no puede ser procesado o preservado sin usar los aditivos Permitido si la higiene del producto no puede ser garantizado a travs de otros mtodos No se permiten colorantes o preservantes sintticos Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

2. Quines tienen que ser procesadores orgnicos: certificados como

Todos los que manejen productos orgnicos despus de la cosecha tienen que ser certificados, incluyendo procesos como: Deshidratado Congelado Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Lavado Mezcla Empaque o etiquetamiento.
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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

3. Origen de materia prima orgnica: En primer lugar (lo que puede parecer evidente para muchos), todos los que manejan productos orgnicos, deben comprender que solo materias primas orgnicas pueden ser usadas para producir alimentos orgnicos. Solo materias primas con certificado UE pueden ser usadas para el mercado de la Unin Europea, solo con certificado JAS para el mercado japons, mientras las materias primas para el mercado de EEUU necesitan un Programa Integral de Apoyo a las Pequeas certificado NOP; por favor siempre pida y Medianas a Empresas sus proveedores de materia prima copias de certificados vlidos, emitidos de acuerdo a la respectiva norma.
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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

4. Separacin:
Algunos procesadores manejan solo productos orgnicos, pero la mayora tiene tanto producto orgnico como convencional (produccin paralela). Estos ltimos tienen que establecer un buen sistema de separacin entre productos orgnicos y convencionales: desde el momento de recepcin de la materia prima, a travs de todos los pasos del procesado, almacenes, etc., hasta la venta. La separacin tiene que asegurarse tambin entre productos orgnicos y en transicin, o productos certificados de acuerdo a diferentes normas (p.ej. NOP / UE). Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Desde luego, la mejor separacin, es en el espacio: disponer de almacenes y lneas de procesamiento separados para la parte orgnica
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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

4. Separacin: No obstante, muchas veces esto no ser posible; en estos casos, Ud. puede hacer la separacin en el tiempo, procesando lo orgnico en la misma lnea como lo convencional, pero en diferentes momentos; antes de procesar el producto orgnico, la lnea tiene que ser limpiada En caso de procesos continuos (p.ej. molinos), el operador tiene que asegurar que al inicio del proceso orgnico una cantidad suficiente del producto orgnico sea usada para purgar el equipo; esta cantidad de purga tiene que ser vendida como convencional Donde no se puedan construir almacenes separados, una Integral de Apoyo a las Pequeas puede y Medianas Empresas separacin en el interior de Programa la bodega existente ser implementada: p.ej. filas separadas por una lnea en el piso, o diferentes repisas, debidamente etiquetadas.

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

5. Documentacin y etiquetado: Un procesador orgnico necesita un plan de manejo orgnico, o un captulo en su manual de calidad, el cual se refiere especficamente al procesado de alimentos orgnicos Donde exista la produccin paralela de alimentos orgnicos y convencionales, sacos, contenedores, cajas y otros recipientes con producto orgnico deben ser etiquetados como tales, en todos los pasos a travs de su planta El operador tiene que archivar copias de los certificados de los proveedores, guas de transporte, notas de recepcin, actas de Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas procesamiento, libros de almacenamiento y facturas; todos estos documentos tienen que hacer referencia a la condicin orgnica

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

5. Documentacin y etiquetado: Un procesador orgnico necesita un buen sistema de contabilidad, que permita evaluar, si la cantidad de materia prima adquirida es consistente con la cantidad de producto final vendido Con excepcin de materias primas llegando directamente desde el campo, solo productos empacados o sellados y etiquetados deberan ser aceptados para el procesado orgnico, productos sin etiqueta deberan ser devueltos al proveedor El Reglamento UE exige que operadores, que no realizan el procesado orgnico regularmente o en das fijos, informen a la agencia certificadora antes de procesar orgnico Adicionalmente, JAS exige la documentacin del control de cada Integral Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas lote vendido: antes de vender unPrograma lote con el de logotipo JAS, el productor tiene que revisar, si los requerimientos de JAS se han cumplido en cada paso de la produccin.

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

6. Trazabilidad: Todo lo que se menciona en (3), (4) y (5), tiene que ver con la trazabilidad, pero como este punto es tan esencial, lo destacamos nuevamente: el mercado orgnico puede desarrollarse solamente en caso de que los consumidores puedan tener la seguridad de que se puede trazar el origen del producto hasta la finca orgnica Es imposible exigir el mismo nivel de trazabilidad para procesos tan diferentes como empacadoras de fruta fresca (donde la trazabilidad hasta el nivel del lote deberia ser fcil de alcanzar), fbricas de productos lcteos, molinos aceiteros o fbricas de fideo Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Sin embargo, como regla general, se debera buscar alcanzar el ms alto nivel de trazabilidad que sea posible en una situacin dada.
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7.
Ingredientes orgnicos certificados* Requerimientos adicionales

Etiquetado de productos con mltiples ingredientes:

La siguiente tabla resume los requerimientos de etiquetado para las diferentes categoras:

100% NOP: solo ingredientes agrcolas certificados **

> 95% El resto (max. 5%) debe ser solo de sustancias mencionadas en el Anexo VI (UE) o de la Lista Nacional (NOP)

70 95% El resto de ingredientes debe ser producido sin ayuda de OGM

< 70%

Etiquetado de acuer do a ...

UE

Orgnico

Orgnico

Solo los ingredientes particulares deben ser etiquetados como orgnicos, no el producto como tal

No se debe hacer referencia a la produccin orgnica

NOP

100% orgnico

Orgnico

Hecho con Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas ingredientes orgnicos

* ms agua y sal; ** sin uso de coadyuvantes de procesado, como p.ej. enzimas, ni siquiera los que se mencionan en la Lista Nacional

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B)REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESADO DE ALIMENTOS ORGNICOS

8.

Manejo de plagas, higiene, sustancias contaminantes:

El operador tiene que asegurar que el producto orgnico no entre en contacto con sustancias contaminantes (p.ej. lubricantes, detergentes, plaguicidas, conservantes de madera, polvo, moho) en ningn momento

Para el control de plagas en productos almacenados, se deben usar solo las sustancias mencionadas en el Anexo II (UE) o la Lista Nacional (NOP) Para limpieza, desinfeccin y control de plagas en lneas e instalaciones de procesado, rigen las respectivas leyes generales para la industria alimenticia Ms all, CERES exige que despus de la aplicacin de un plaguicida Programa Integraltiene de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas convencional en una planta, el tiempo de espera que ser duplicado , hasta que se puedan llevar productos orgnicos a la respectiva sala, en comparacin con el tiempo indicado oficialmente para el respectivo producto; todas las superficies que entren en contacto con el producto orgnico, tienen que ser enjuagadas con agua limpia
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9) Posibles modificaciones de la norma UE 2092/91 especialmente Anexo VI

Actual Saborizantes Resaltadores de sabor Saborizantes naturales No claramente Nuevo Saborizantes organicos certificados

regulado Prohibidos

Colorantes

Colorantes con Sin revision:Colorantes con ingredientes orgnicos ingredientes orgnicos certificados certificados Antioxidantes sintticos Antioxidantes certificados permitidos organicos y de origen no Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas sinttico Algunos preservantes Mas restricciones para uso permitidos de preservantes
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Antioxidantes

Preservantes:

9)Posibles modificaciones de la norma UE 2092/91 especialmente Anexo VI

Actual Agentes esponjantes: Puede ser no organico Nuevo Certificado orgncio

Emulsificantes:

Convencional

Certificado organico

Encimas:

OMG libre

Requirimientos especficos dependiendo del uso Certificado organico

Micro-organismos:

OMG libre

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Agentes anti-aglutinantes

Convencional

Certificado organico

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9)Posibles modificaciones de la norma UE 2092/91 especialmente Anexo VI

Actual Declaracin de mtodos Ingredientes de procesamiento en el certificadora etiquetado Nuevo no-organicos, Declaracin de methodos procesamiento algunos de

Declaracin de ayudantes Ingredientes de procesamiento certificadora

no-organicos, Declaracin de algunos ayudantes de procesamiento como encimas

no-organicos, Indicacin del origin

Declaracin del origin

Ingredientes certificadora

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10)Posibles modificaciones de la norma UE 2092/91 especialmente Anexo VI

Actual Nuevo

Separacion en el proceso Suficiente separacin de producin (produccin paralela):

Product specific separation guidelines or organic HACCP concept

Empaque

No hay requerimientos Sin revisin especficos en la norma momento

hasta

el

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C.Programa estndar de inspeccin para el procesamiento orgnico

de acuerdo al Reglamento Europeo (CEE) 2092/91, el Programa Nacional Orgnico de Estados Unidos (NOP), JAS, y la interpretacin de CERES de tales normas

1) INSPECCION FISICA Y SUS CRITERIOS

No
1

Asunto
Revisin

Specificaciones
del plan de manejo orgnico y su implementacin.

Inspeccin fsica

Visita a todas las lneas de procesamiento, sitios de recepcin de materia prima, bodegas para materia prima, productos terminados y semi-terminados, unidades de empaque etc., incluyendo unidades subcontratadas, enfocando: Origen de materias primas orgnicas Separacin (en tiempo o espacio) entre productos certificados y no certificados, a travs de todo el proceso, desde la recepcin hasta la venta o entrega final Uso de coadyuvantes de proceso y aditivos Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Procedimientos de limpieza y control de plagas OGM (organismos genticamente modificados) Mtodos prohibidos (radiacin ionizante etc.) Posible contacto con sustancias prohibidas o contaminantes Etiquetado y trazabilidad
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C.Programa estndar de inspeccin para el procesamiento orgnico

de acuerdo al Reglamento Europeo (CEE) 2092/91, el Programa Nacional Orgnico de Estados Unidos (NOP), JAS, y la interpretacin de CERES de tales normas

No
3

Asunto
Documentos Vea tambin o o o

Specificaciones
Plano de la unidad, incluyendo eventuales unidades subcontratadas Flujograma, describiendo todo(s) el (los) proceso(s) Recetas Copias de certificados vlidos para todos los suplidores de materia prima Lista de proveedores de materia prima Lista de clientes de productos orgnicos Documentacin de todas las compras de materia prima orgnica Libro de bodega Actas de procesamiento Actas de los procedimientos de control de plagas, lista de productos usados para limpieza, desinfeccin y control de plagas Declaraciones de no-uso de OGM para coadyuvantes de proceso, aditivos y materias primas, que potencialmente pueden ser producidos con ayuda de OGM Documentacin de la venta o entrega de productos orgnicos Formato de reclamos Contabilidad Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Captulos sobre el procesamiento orgnico de su manual de calidad (si es que existen) Polticas de CERES referente a: Trazabilidad Residuos de plaguicidas y frecuencia de muestreo Control de plagas en unidades de procesamiento Breve informacin sobre procesamiento orgnico Plan de manejo para procesamiento orgnico Centro Empresarial Mxico-Unin Europea

C.Programa estndar de inspeccin para el procesamiento orgnico 2. Plan de Manejo Orgnico y su implementacin
(Vase ejemplo Plan de Manejo)

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D.

PRINCIPIOS DE HACCP Y BPM

El sistema HACCP y las directrices para su aplicacin fueron desarrollados por el Comit de Higiene de los Alimentos de la Comisin del Codex Alimentarius, un programa de normas alimentarias de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). El Anlisis de peligros y de puntos crticos de control (HACCP) es un sistema para ayudar a las organizaciones a identificar los posibles peligros de inocuidad de los alimentos en toda la cadena de distribucin alimentaria y para tomar las medidas preventivas para su Programaen Integral Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas control. El HACCP centra su atencin la de prevencin de los peligros ms que confiar en los ensayos del producto final.

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D.

PRINCIPIOS DE HACCP Y BPM

PRINCIPIOS DEL HACCP

El sistema HACCP consta de siete principios, que describen cmo establecer, implementar y mantener un plan HACCP para la operacin bajo estudio. Principio 1 Realizar un anlisis de peligros. Identificar los posibles peligros relacionados con todas las etapas de produccin, mediante la utilizacin de un diagrama de flujo de todas las etapas del proceso. Evaluar la probabilidad de que surjan peligros e identificar las medidas preventivas para su control. Principio 2 Identificar/determinar los puntos crticos de de control. Programa Integral Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Determinar los puntos, procedimientos o pasos operacionales que pueden controlarse para eliminar los peligros o minimizar la probabilidad de que ocurran, o reducir los peligros a un nivel aceptable.
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D.

PRINCIPIOS DE HACCP

PRINCIPIO 3: Establecer lmites crticos (niveles objetivo y tolerancias) que tienen que cumplirse para garantizar que los puntos crticos de control estn controlados. Deben incluir un parmetro medible y tambin pueden ser conocidos como la tolerancia absoluta o lmite de seguridad de los puntos crticos de control. Principio 4 Establecer un sistema de vigilancia del control de los puntos crticos de control mediante pruebas u observaciones programadas. Principio 5 Establecer las acciones correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado punto crtico de Programa de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas control no est controlado . Se debeIntegral especificar los procedimientos para las acciones correctivas y las responsabilidades para su implementacin.

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D.

PRINCIPIOS DE HACCP

Principio 6 Establecer procedimientos de comprobacin, para confirmar que el sistema de HACCP funciona eficazmente. Se debe desarrollar procedimientos de verificacin para mantener el sistema HACCP y asegurar que sigue funcionando eficazmente. Principio 7 Establecer un sistema de documentacin sobre todos los procedimientos y registros apropiados para la aplicacin de estos principios. Se debe mantener registros para demostrar que el sistema HACCP est funcionando bajo control y que se ha Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas aplicado la accin correctiva apropiada ante cualquier desviacin con respecto a los Lmites Crticos.

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D.

PRINCIPIOS DE HACCP

El HACCP no es un sistema autnomo. Las buenas prcticas de higiene y otros requisitos previos para el procesado de los alimentos, as como un firme compromiso de la direccin tambin son necesarios. El HACCP no es sustituto de stos. La formacin es otro requisito esencial para un sistema HACCP satisfactorio. Como una ayuda para desarrollar un programa de formacin especfico para apoyar un plan HACCP, deberan prepararse procedimientos e instrucciones de trabajo que definan las tareas del personal que opera cada punto de control crtico
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D.

BPM

DEFINICION BPM Las Buenas Prcticas de Manufactura cubren todos los aspectos del ciclo de fabricacin. Se establecen normas sobre:
Idoneidad y experiencia del personal encargado Diseo e instalacin del rea de produccin y almacenamiento Saneamiento Mantenimiento de equipos Verificacin de la calidad de las materias primas Supervisin de las operaciones de fabricacin Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas Controles de la calidad Documentacin, Rotulacin y envasado.
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D.

BPM

LOS DIEZ MANDAMIENTOS DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

1. Escribirs todos los procedimientos y normas. 2. Seguirs los procedimientos escritos. 3. Documentars el trabajo con los registros correspondientes. 4. Validars los procedimientos. 5. Disears y construirs las instalaciones y equipos adecuados. 6. Dars mantenimiento a las instalaciones y equipos. 7. Sers competente, como resultado de educacin, adiestramiento y experiencia. 8. Mantendrs limpias las instalaciones y equipos. 9. Controlars la calidad. Programa Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas 10. Formars y examinars al personal para el cumplimiento de lo anterior.

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E.

EJEMPLO PRACTICO Y LECCIONES APRENDIDAS DE UNA EMPRESA COLOMBIANA

Vase Presentacin Powerpoint ASPROME Vase Video Televisin Alemana ZDF

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E.

EJEMPLO PRACTICO Y LECCIONES APRENDIDAS DE UNA EMPRESA COLOMBIANA

LECCIONES APRENDIDAS
Determinacin de las lneas de produccin e inversiones se deben basar en los requerimientos concretos y oportunidades del mercado Indispensable Plan de Negocios, Plan de Exportacin Producto terminado versus materia prima/producto intermedio: Introducir producto final al mercado europeo Programa aos Integral de Apoyo a las Pequeas y Medianas Empresas puede ser un proceso de varios Procesamiento local vs. Procesamiento central (volumenes requeridos mnimos para exportacin)
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F.

PREGUNTAS, DISCUSIN Y CONCLUSIONES

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