Hidratos de carbono

1. 2. 3. 4. 5. Definicin Clasificacin Generalidades de sus estructuras Funciones Hexosas ms importantes: glucosa, fructosa, galactosa.. descripcin y donde se encuentran 6. Disacridos ms importantes: maltosa, lactosa, sacarosa.. descripcin y donde se encuentran 7. Polisacridos ms importantes: almidn, celulosas, gomas.. descripcin y donde se encuentran 8. Propiedades de los azucares: dulzor, formacin de soluciones y jarabes, cuerpo y sensacin bucal, fermentacin, conservantes, azucares reductores, caramelizacin. 9. Breve descripcin de la digestin de carbohidratos 10. ndice glucmico. para que sierve? Valores normales. Hipoglucemia, Hiperglucemia.