{Bolas de donut}

Preparacin: 30 Coccin: 20 min min (ms levados)

Raciones: 48 mnimo, podis usar un huevo pequeo y dividir el resto de cantidades entre dos Valoracin 5 sobre 1

Ingredientes
300 gr. de harina de fuerza 200 gr de harina normal 80 gr. de azcar 5 gr. de sal 20 gr. de leche en polvo 20 gr de levadura seca instantnea de panadera (4 sobres). Puedes usar en

sustitucin 40-50 g de levadura fresca 230 gr. de agua 1 huevo de tamao medio 40 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente (tiene que estar blandita, puede sustituirse por mantequilla)

Preparacin
1. Vamos a comenzar mezclando bien los ingredientes secos: harinas, azcar, sal, leche en polvo y levadura. 2. Aadimos el agua, y el huevo batido. Amasamos durante unos 5 minutos 3. Aadimos la manteca y amasamos hasta obtener una masa lisa y homognea. Podemos enharinar la mesa de trabajo para amasar si la masa es demasiado pegadiza, pero os recomiendo no aadir demasiada harina, o cambiar la textura de la masa y no quedarn tan esponjosas nuestras bolas de donut. Formamos una bola con la masa y dejamos reposar 1 o 2 horas tapada en un bol amplio, hasta que duplique su volumen. 4. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, dejando 1 cm de grosor. Cortamos con un cortapastas redondo pequeo (5 cm. Medidos por una seora. Si eres seor, ya sabes, es lo que sueles decir que son 10 cm). Depositamos las bolas de donut en una bandeja forrada con papel de hornear, y las dejamos reposar de 30 minutos a una hora. 5. Ponemos abundante aceite de girasol en una sartn honda, y la calentamos (a 180 C es lo ideal) Freimos las bolas de donuts por tandas, con cuidado de que no se quemen, y que queden bien hechas por dentro. Lo mejor es hacer una prueba con la primera, y proceder igual con las dems 6. Vamos sacando nuestras bolas de donut y depositndolas sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite. Una vez templadas, los rebozamos en glasa de azcar y

las rellenamos y/o cubrimos con cobertura de chocolate (para rellenar las bolas de donut, lo mejor es usar este accesorio que suele venir en cualquier manga pastelera) NOTAS: para la glasa de azcar, mezclamos 200 g de azcar glass con cuatro cucharadas de agua Si prefieres preparar el formato tradicional de donuts, puedes encontrar aqu la receta Si quieres la receta de la crema pastelera, la tienes aqu. Si quieres la receta de la cobertura de chocolate, prepar esta Pueden congelarse sin relleno, y descongelarse calentndolos unos segundos en el microondas