FACTORES QUE ATENTAN CONTRA LA CALIDAD AMBIENTAL Sabemos que es fcil y con frecuencia intil, caer en la interminable enumeracin

de problemas y catstrofes ambientales que soporta nuestro Planeta. Describir calamidades no es agradable, ni para el que las cuenta, ni para el que las escucha, pero nicamente la informacin y la concientizacin puede corregir situaciones equivocadas y mitigar sus consecuencias. Teniendo en cuenta que en la actualidad las nacionalidades estn dejando de ser una moda, debemos entender que lo ms apropiado es hablar de americanos en el sentido global de la palabra, ya que nadie puede negar que el ambiente o el equilibrio ambiental se a transformado en una preocupacin fundamental. Cualquiera de los se encuentran desempeando una tarea laboral concreta o operativa, es un responsable del cambio global en lo que respecta al ambiente. Los poderes del hombre se han hecho extraordinarios, fruto de una evolucin cultural que le ha proporcionado conquistas en el campo de la tcnica, adelantos en medicina y progresos obtenidos en diferentes sectores, haciendo al hombre cada vez ms independiente de su ambiente, de esta forma invirtiendo la relacin: ya no es el hombre el que se adapta a su entorno, sino el entorno el que se adapta a sus necesidades. El ambiente y el estilo de vida tanto como la situacin poltica, social y econmica son determinantes de la situacin sanitaria y la sensacin de bienestar de cada persona: un ambiente sano en cada hogar y en cada comunidad es una necesidad bsica e inherente a la dignidad humana. La salud y el ambiente son un prerrequisito para el desarrollo sustentable. Sin embargo, un problema real en el desarrollo sustentable respecto a salud es que mucha gente piensa que la salud ambiental es competencia del sector salud cuando la realidad es que se trata de un asunto multidisciplinario que compete a todo el mundo. El sector salud no podr enfrentar los problemas de salud ambiental por s mismo. La salud ambiental es aquella parte de las ciencias ambientales que se ocupa de los riesgos y efectos que para la salud humana representan el medio que habita y donde trabaja, los cambios naturales o artificiales que ese lugar manifiesta y la contaminacin producida por el mismo hombre a ese medio. El proceso de industrializacin por sustitucin de importaciones, que se aceler en Amrica desde el siglo **, es uno de los principales desencadenantes de la actual crisis del ambiente. El desarrollo macrocfalico de las grandes ciudades provoc graves problemas de vivienda, transporte, luz, comunicaciones y agua. La industrializacin y la urbanizacin masiva provocaron un elevadsimo consumo de energa. Las nuevas pautas del consumismo aceleraron el gasto energtico, promoviendo la adquisicin de los ms variados y superfluos artefactos elctricos. El acelerado proceso de urbanizacin trajo consigo un gran nmero de enfermedades, originadas por el desempleo, la vivienda precaria, la congestin vial, la contaminacin atmosfrica, la acumulacin creciente de desechos domsticos e industriales, entre otros. Tambin se producen y fomentan estilos de vida negativos para la salud, como el consumo de tabaco, el sedentarismo y la sobre utilizacin del transporte del automvil. Se establece as una relacin que reafirma la concepcin integral y moderna que plantea la salud ambiental, lo cual sugiere que un entorno saludable sustenta y mantiene un modo de vida saludable y viceversa.

En el rea de saneamiento bsico se deben contemplar aquellas actividades relacionadas con el mejoramiento de las condiciones bsicas que afectan a la salud, o sea, el abastecimiento de agua, disposicin de excretas, residuos slidos, vivienda y control de la fauna nociva. Entre los componentes operativos del saneamiento bsico se deben tener en cuenta: agua potable, alcantarillado; disposicin de excretas en el medio rural, aseo urbano, mejoramiento de la vivienda, proteccin de los alimentos, control de fauna nociva y control de zoonosis. Mientras que en el rea de calidad ambiental hay que basarlo en la caracterizacin del impacto del desarrollo, como la contaminacin ambiental, y su efecto sobre la salud pblica. Los componentes operativos de calidad ambiental, refieren a siete rubros que involucran desafos globales para la salud y el ambiente; alimentacin y agricultura; agua; industria; asentamientos humanos y urbanizacin; y problemas transfronterizos e internacionales. Los principales factores que atentan contra la salud ambiental son: -Microbios, insectos y animales. -Contaminacin ambiental. -Desordenes alimentarios. -Adicciones (alcohol, tabaco, drogas). -Exceso de actividad. -Problemas sociales y econmicos. El impacto sobre la salud por el deterioro ambiental es a menudo tenue y se pone de manifiesto solo cuando al tratar de corregirlo no siempre es posible. Los resultados de la contaminacin frecuentemente se conocen tan tardamente, que solo unos pocos pueden establecer una relacin entre lDurante las campaas tabacaleras del ao 2002 y 2003 en la Empresa Tabacalera Santiago Rodriguez del Municipio San Luis en reas correspondientes a las baterias de curado del Corojo se condujo una investigacin a fin de conocer los principales factores limitantes que afectan la eficiencia agroeconmica y ambiental del curado controlado en casas tradicionales modificadas. Para la realizacion del Proyecto fueron seleccionados dos campesinos productores de capas, uno con una experiencia en el ramo de cinco aos y el otro se inicio en la presenmte campaa, en ambos casos se realiz con tabaco variedad Criollo 98 y de la posicion primer ligero, se seleccion una casa de curacin donde se aplicaron criterios tradicionales para usarla como testigo. Los resultados preliminares que se han obtenido hasta el momento muestran que los factores que han limitado la eficiencia del curado han sido los siguientes: - La calidad de la cosecha - La cantidad de hojas ensartadas no aptas - La uniformidad de la maduracin. - El llenado de la casa de tabaco. - Mezclas de cortes. - La uniformidad del proceso de curado. Luego de seleccionadas las hojas, en el tabaco del proyecto se obtuvo un 28% ms de capas de exportacin elevndose la eficiencia agroeconmica, la eficiencia medio ambiental y energtica, sin hacer nuevas inversiones, solo controlando

satisfactoriamente los factores limitantes, aplicando un consecuente sistema de capacitacin y extensionismo y aplicando el principio de que a las casas tradicionales de cura controlada no pueden entrar hojas que no sean aptas como capas. INTRODUCCIN El curado es el primer eslabn del manejo poscosecha de la hoja del tabaco, es reconocido por la mayoria de los conocedores de este proceso que el curado no es capaz de mejorar la calidad de la hoja, pero si puede afectar la misma por un mal manejo. En el tabaco para capas en los ultimos aos se ha introducido la tcnica de curado controlando las condiciones ambientales, en particular la temperatura, velocidad del aire y humedad relativa. En general se considera que cuando el tabaco sale del campo con ptima calidad y recibe un adecuado proceso de curado, en el cual se controle satisfactoriamente el medio ambiente, es posible entonces obtener porcentajes de exportacin superiores al 80%. Existen un buen nmero de factores que pueden afectar la calidad del proceso y que muchas veces no se controlan satisfactoriamente, y es necesario controlar la mayor cantidad posible de los mismos a fin de elevar la eficiencia agroeconmica y ambiental del curado del tabaco para envoltura de puros. Por tanto el Problema que enfrenta el presente proyecto es el relativo a las dificultades que se presentan en la actualidad a fin de controlar satisfactoriamente los factores limitantes de la calidad en el proceso de curado, siendo la Hipotesis la siguiente: La aplicacin de una metodologa que pretenda detectar, controlar y erradicar los factores limitantes de la calidad de la hoja, posibilitaran elevar la eficciencia agroeconomica y ambiental del curado controado del tabaco para capas. Teniendo en cuenta el problema y la hipotesis, el objetivo general del proyecto es el de Elevar la eficiencia agroeconmica y ambiental del tabaco para envoltura de puros, minimizando al mximo los factores limitantes del proceso. MATERIALES Y MTODOS El proyecto se ejecut a partir de finales de enero del 2003, en la zona de Baterias del Corojo, en casa tradicionales modificadas, se seleccionaron dos casas una para el proyecto y otra como testigo, se utilizaron hojas de la posicin primer ligero, de la variedad Criollo 98, se realizaron anlisis de factores limitantes (diagnstico). En el caso de la casa tradicional, los factores no fueron contralados, pero si en el proyecto. Las mediciones realizadas fueron las siguientes: a) Chequeo de la uniformidad de la maduracin b) Chequeo de la recoleccion de hojas daadas c) Control de hojas que no darian capas d) Presencia o no del marcador de cosecha e) Chequeo de la calida del ensarte f) Chequeo final de las hojas ensartadas que no darian capas g) Uniformidad del proceso de curado

h) i) j) k) l) m) n) o) p) q) r)

Compotamiento de las condiciones climticas Control de los gastos de combustible y electricidad Tiempo de llenado de la casa de curacin Mezclas o n de cortes Porcentaje de capas de exportacin Porcentaje de capas de alta regalia Valor de la produccin mercantil Gastos totales Ganancia, costo por peso, rentabilidad, costo por kilogramo exportable Consumos de combustible y electricidad por cantidad de hojas exportable Afectaciones producidas por falta de electricidad

RESULTADOS Y DISCUSIN Uno de los factores que mayor influencia tienen con respecto a la calidad del curado, lo es sin dudas la calidad de ejecusin de la labor de la recoleccin, son principios bsicos de una buena cosecha, el verificarla con un nivel adecuado de uniformidad de maduracin, por supuesto aquel nivel de madurez tcnica determinado en funcin del uso industrial que tendran las hojas y tambien cosecharlas con mucho cario, amor y delicadeza a fin de no provocar daos a las hojas. Para lograr una adecuada labor de cosecha es requisito fundamental capacitar adecuadamente a los trabajadores, esta actividad que se planific y realiz en el proyecto tuvo una particular importancia en la calidad de esta labor que se verific en el proyecto tal y como puede apreciarse en la tabla 1. TABLA (%) 1. EFECTIVIDAD DE LA Testigo 2,3 10.4 5,3 2,4 1,9 3.7 35,7 40,2 24,1 2,0 2,3 LABOR Proyecto 2,2 7,8 4,9 3,2 0,0 1,2 25,2 60,5 14,3 1,8 2,2 DE RECOLECCIN

Indicadores Hojas pequeas Hojas daadas Hojas afectadas por plagas Hojas con manchas Hojas con tierra Hojas magulladas Hojas innmaduras Hojas maduras Hojas pasadas de madurez Hojas con venas de alambrillo Hojas pequeas

En la tabla 1 se aprecian que existen indicadores que no difieren entre los dos tratamientos, pues estos dependen del manejo fitotcnico anteriror a la fecha de cosecha, dentro de estos indicadores se pueden sealar los siguientes: hojas pequeas, hojas daadas por plagas, hojas con manchas, hojas con venas de alambrillo. Sin embargo, las hojas daadas, hojas con tierra y hojas magulladas tienen valores mucho mas bajos en el proyecto que en el tratamiento tradicional,

es destacar que los cosechadores del proyecto fueron capacitados oportunamente, mientras que los otros no lo fueron, por otro lado hubo un mayor nivel de exigencia por parte del veguero y los investigadores a fin de evitar al mximo la entrada de hojas no aptas a la casa de curacin. La valoracin de la calidad de la cosecha puede observarse en la tabla 2, de la misma se puede colegir que en el proyecto se utiliz el marcador de cosecha que si bien disminuy la productividad de la labor lo hizo a expensas de mejorar la calidad, otro aspecto importante es la cantidad y calidad de la fuerza de trabajo, se aprecia que en las reas del proyecto estos indicadores fueron mas favorables que con la tcnica tradicional, casi se disminuy en 50% el tiempo que media entre la cosecha y el ensarte, esto se debi fundamentalmente a que las reas del proyecto se encontraban cercanas a las casas de curacin, mientras que las de las casa tradicional se encontraban ubicadas a unos cuatro Km.. Otro indicador muy importante de la calidad de la cosecha se mide en funcin del porcentaje de eficiencia en relacin a los daos y el porcentaje de eficiencia en funcin del indice real de madurez que presentan las hojas al entrar a la casa de curacin. En ambos casos el tabaco del proyecto manifest una mayor eficiencia tanto con respecto a los daos, como al ndice de madurez. La mejor eficiencia en el caso del proyecto, pudiera explicarse teniendo en cuenta los aspectos siguientes: el tabaco del proyecto fue cosechado con suficiente personal y de buena calidad, asi como el mismo recibi en el campo una capacitacin por parte de los investigadores, adems las hojas estaban cercanas a la casa y hubo una mayor exigencia por parte del propietario y de los investigadores, en el caso de la casa tradicional ninguno de los factores anteriores fueron aplicados en al prctica. TABLA 2. VALORACIN DE LA CALIDAD DE LA COSECHA Marcador Fuerza de trabajo Calidad f. trabajo Casa Tradicional No Regular Regular a Buena Proyecto Si Suficiente Muy Buena Casa Tradicional % de eficiencia (respecto daos) 74,0 % de eficiencia (respecto maduracin) 40,2 T. desde cosecha 4 horas 2,5 horas Proyecto 80,7 60,5

Para obtener hojas de capas de alta calidad y con gran eficiencia econmica, social y ambiental, es preciso que adems de cosecharse el tabaco con alta calidad se verifique una adecuada labor de ensarte de las hojas, en la tabla 3 se aprecia como se comport la calidad de esta labor en la casa tradicional y la del proyecto. Se observa que el porcentaje de hojas desechadas por las trabajadoras es mayor en la casa del proyecto que en la tradicional, ello pudiera deberse a dos factores fundamentales, mayor exigencia de las ensartadoras del proyecto y/o menor proporcin de hojas cosechadas con daos o mayor eficiencia en la manipulacin, se destaca como producto de la capacitacin y la exigencia la cantidad de hojas ensartadas con ndice verde muy claro (inmaduras) en el caso del proyecto es muy inferior al de la casa tradicional, esto ocurre igual para las ensartadas con ndice sobremadura, destaco de nuevo que las ensartadoras de la casa tradicional no fueron capacitadas, ni fueron sometidas a igual nivel de exigencia.

En ambos tratamientos se cumpli con lo establecido en relacin a la cantidad de hojas a ensartar por cujes, tambin la separacin de la barredera al inicio y al final del cuje fue adecuado, asi como se observ buena uniformidad en la distribucin de las hojas y en ambos casos se detectaron afectaciones por magulladura y roce entre las hojas y el cuje, ello indica que en un futuro hay que estudiar estos factores. Un elemento interesante lo fue sin dudas la valoracin en los cujes ensartados de aquellas hojas que por sus cualidades externas pudieran no dar capas de exportacin, en el caso del testigo, este indicador fue determinado en 29,34%, mientras que en el del proyecto baj hasta 9,54%, quiere esto decir por ejemplo que en el testigo si se obtuvo finalmente un 40% de capas, si se cosecha y se ensarta satisfactoriamente, entonces el ndice de porcentaje de hojas de exportacin hubiese sido de aproxiamdamente 69%. El tiempo de llenado, es un factor de vital importancia para lograr uniformidad en las condiciones climticas de la fase del curado que mayor influencia tiene en la calidad de las hojas, es decir la fase de amarillamiento, en este caso se llen la casa en el proyecto en 36 horas, existan sufientes ensartadoras para haberlo realizado en menor tiempo, pero la falta de electricidad motiv falta de luz y exceso de calor, los cuales afectaron la productividad de las mujeres, en ningun momento hubo falta de materia prima, a ello contribuy la cercania de la vega y la buena organizacin de este actividad, en el caso de la casa tradicional se lleno en mayor tiempo por las razones antes expuestas y por la falta de sistematicidad en la llegada de las hojas del campo. En la casa tradicional se produjeron mezclas de corte, junto con el primer ligero, hubo segundo ligero, esto no es tan conflicitivo, pero si la mezcla con centro fino, esta situacin se present por deficiente organizacin del productor, en este caso las de centro fino llegaron al final del llenado de las casas, si se produce al reves, es decir ensartarlas primero, entonces las afectaciones serian menores.