Ingredientes para

Crema catalana tradicional autntica:

1/2 LITRO DE LECHE 1/2 LITRO DE NATA LIQUIDA 8 YEMAS DE HUEVO 8 CUCHARADAS DE AZUCAR , RASAS O SOPERAS DEPENDIENDO DE LO QUE TE GUSTE DE DULCE 45 GR. DE ALMIDON DE MAIZ ( NO HARINA DE MAIZ ) UN PALO DE CANELA EN RAMA CORTEZA DE UN LIMON (SOLO LA PARTE AMARILLA, LA BLANCA AM SE COGE UNA CAZUELA DE BARRO PREFERENTEMENTE Y SE ECHA LAS YEMAS (LAS CLARAS LAS CONGELAREMOS PARA OTRO POSTRE ) CON LAS 8 CUCHARAS DE AZCAR Y LO REMOVEMOS HASTA INTEGRARLO Y ECHAMOS LA CORTEZA DE LIMN Y EL PALO DE CANELA ECHAMOS LA NATA Y LA MITAD DE LA LECHE, LA OTRA MITAD LA PONDREMOS EN UN VASO CON EL ALMIDN Y LO DISOLVEREMOS, SEGUIDAMENTE LO ECHAREMOS A TRAVS DE UN COLADOR PARA EVITAR GRUMOS Y SE PONE A FUEGO LENTO DNDOLE VUELTAS CON UNA ESPTULA O CUCHARA DE MADERA (SIEMPRE PARA EL MISMO LADO) HASTA QUE ESPESE Y A FUEGO LENTO SIN PRISAS. LUEGO SE QUITA LA CORTEZA DE LIMN Y EL PALO DE CANELA Y SE TIRA. VERTER LA CREMA EN CAZUELITAS DE BARRO (PREFERENTEMENTE) O PLATITOS, LUEGO SE DEJA ENFRIAR Y A LA HORA DE SERVIR SE ECHA AZCAR NORMAL POR ENCIMA DE LA CREMA Y SE QUEMA CON EL SOPLETE O PALA DE QUEMAR. Consejos y trucos para cocinar Crema catalana tradicional autntica: USAR SIEMPRE CUCHARA O ESPATULA DE MADERA, Y SIEMPRE PARA EL MISMO LADO HAY QUE DARLE VUELTAS Y A FUEGO LENTO SIN PRISa