Ingredientes

Primer paso 1 Taza de frijol soya seco Segundo paso Taza de Agua Taza de aceite (se puede sustituir por nueces) 1 cucharita de sal 2 Tazas de harina (puede
utilizar integral o media blanca y media integral otodo blanco )

TERCER PASO
manojo de cilantro cebolla grande 4 tomates grandes 4 dientes de ajo 1 cucharita de sazonador vegetariano cucharita de sazonador italiano 380 gramos de queso o al gusto 1 cucharita de sal o al gusto

150-200grs maizena natural

PRIMER PASO
SE TOMA LA TAZA DE FRIJOL SOYA Y SE REMOJA EN AGUA CALIENTE TODA LA NOCHE

A SI SE VE AL DIA SIGUIENTE

SEGUNDO PASO
Se mide el aceite el agua y la sal . Se colcan en la licuadora y por 2 minutos aproximadamente licuar hasta que este una emulsion parecida a la mayonesa un poco mas Asi queda la emulsion liquida

continua
La emulsion la colocamos en un tazon grande y alli vaciamos poco a poco la harina y con un tenedor grande lo vamos mezclando muy bien, sin meter las manos ni amasarlo, solo lo mezclamos con el tenedor suficiente hasta que la harina se incorporo con la emulsion.

Se pone la masa sobre la mesa

Se extiende con un rodillo

Hasta que la masa este bien estirada y muy delgada

 Despues se espolvorea maizena y se extiende por toda la masa de una manera que cubra la superficie de la masa y con la mano sacamos el exceso de maizena

Ya que toda la masa esta cubierta la doblamos a la mitad, y procedemos a extenderla nuevamente , Y por segunda vez le ponemos maizena a la masa cuando ya esta totalmente extendida y delgada. Y la doblamos a la mitad lo repetimos por tercera y cuarta vez (el proposito es para que, se formen capas como los ojaldres)

 Cuando ya lo hicimos por cuarta vez solo doblamos la masa a la mitad, y otra vez a la mitad (es decir ) Y la dejamos reposar por 20 minutos con una toallita humeda (puede ser de tela o Toalla de papel grueso) encima de la masa que cubra toda la masa

Relleno del rollo (tercer paso)

Mientras la masa reposa los 20 minutos Picar en cuadritos los tomates, cebolla, el ajo. Y ponerlos en un sarten con una cucharada de aceite y dejarlo acitronar, agregar los sazonadores , sal

continua
Los dejamos a fuego lento (1) (Tomate, cebolla, Se puede agregar chile morron o/y serrano ). Tomamos el frijol soya (2) ( que ya esta hidratado), y lo licuamos con una taza de agua, hasta que este bien molido. (3) Lo agregamos a la salsa que esta en el sarten(4)

 Lo cocemos por 5 minutos le agragamos el cilantro y listo

 Despues de los 20 minutos retiramos la toallita y cortamos en 3 partes la masa y procedemos a estirar con el rodillo una de las partes hasta que este muy delgada

 Cuando la masa esta bien estirada le colocamos una capa del relleno de frijol soya

encima del relleno de frijol soya le ponemos una capa del queso rallado

 Ya que estan las dos capas listas. Empezamos a enrollarlo Y lo colocamos en un molde engrasado . Y asi de la misma manera procedemos hacer con las otras dos partes restantes de la masa . Lo horneamos a 250 C por una hora y cuarto.

 Lo sacamos del horno y lo sacamos de la lata y lo cortamos en rebanadas el grosor al gusto y lo servimos con verduras y ensalada en una comida. O simplemente con una taza de caf (Kafrik) Es muy delicioso y nutritivo (contiene carbohidratos, proteinasy vitaminas) y se puede comer en desayuno o comida

DISFRUTENLO Tania Snchez de Guichard