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E M P R E S A S

E M P R E S A S
las negativas consecuencias de las alertas alimentarias, la demanda creciente de unos alimentos sanos por parte de nuestros clientes y el hecho de poder diferenciarnos de nuestra competencia en cuanto al origen de nuestros productos. Pomona trabaja en la actualidad con ms de 50.000 toneladas de hortalizas y frutas. Desde la empresa, se muestran convencidos de que los productos agrcolas Residuos Cero ocuparn un lugar predominante en su cadena de productos HORECA (destinados a hostelera, restauracin y cafetera) y con especial atencin a mercados que ya lo estn exigiendo como Suiza y Alemania. Algunas de las actuaciones que ya ha llevado a cabo Pomona en esta direccin, estn relacionadas con certificadoras de productos agrcolas libres de residuos (Zerya: http://www.zerya. org/), con las que pensamos valorizar la certificacin de los productores con los que trabajamos, para as poder garantizar a nuestros clientes la calidad de los mismos.

El camino hacia un nuevo tipo de agricultura Residuos Cero

Cultivos sin residuos, una forma segura de acceder a las cadenas de distribucin y los mercados internacionales ms exigentes. presas que trabaja en este mbito es Zerya, cuyo objetivo fundamental es definir sistemas de produccin de alimentos que garanticen un producto final sin residuos. Segn el director tcnico de dicha compaa, Antonio Alczar, dentro de su filosofa de empresa, es fundamental que los productores, cuando lleguen a nosotros, ya estn convencidos de que apuestan por este proyecto y por implementar en su empresa un sistema de gestin tcnica que permita producir alimentos sin residuos. En esta lnea aclara que los procesos para obtener estas certificaciones no son rgidos y se adaptan a las caractersticas de cada tipo de agricultor. Ponemos en marcha un proceso de transformacin, a travs del cual ayudamos a las empresas a implementar de la mejor manera posible la produccin sin residuos. En numerosas ocasiones incluso descubrimos nuevos mercados para sus productos.

lgo est cambiado en la agricultura. Productores que apuestan por la produccin orgnica, gobiernos que redactan normativas para obtener cultivos sin residuos, consumidores que exigen alimentos sanos En Europa este movimiento cobra fuerza da a da. Las organizaciones agrarias se alinean con esta nueva corriente, siempre que se exijan las mismas normas para todos los pases. Tambin las empresas realizan un esfuerzo para que los productos que comercializan cumplan con los nuevos requisitos legales exigidos desde la Unin Europea. Un puzle en el que los fabricantes de biopesticidas como SEIPASA son una pieza muy importante, ya que ofrecen una alternativa para que los agricultores puedan combatir las plagas/enfermedades o nutrir sus cosechas sin necesidad de aplicar agentes qumicos.
En los ltimos aos han tenido lugar numerosas alertas alimentarias relacionadas con el uso de pesticidas qumicos. Tambin han salido a la luz diversos estudios que alertan de la relacin entre el uso de este tipo de plaguicidas y la aparicin de diferentes enfermedades, tanto en humanos como en animales. Pero los riesgos no se acotan a estos aspectos. Los medios de comunicacin se han hecho eco de la presencia de plaguicidas en la red de abastecimiento de agua potable en algunos municipios espaoles. Tanto productores como consumidores, gobiernos y dems actores impliAO XVII N 90 FEBRERO 2013 cados en la cadena alimentaria estn trabajando para que una forma de producir ms respetuosa con el medio ambiente sea posible. El objetivo: obtener alimentos libres de residuos. Para ello es fundamental establecer un compromiso comn y potenciar la produccin integrada para combatir las plagas y enfermedades de los cultivos, junto con el uso de insumos Residuos Cero, respetuosos con el medioambiente, como los que fabrica SEIPASA.

el Proceso Integral de Residuos Cero, tienen como principal objetivo la obtencin de alimentos agrcolas sanos y la preservacin del medioambiente. Para la consecucin de estos objetivos se utilizan tcnicas respetuosas con el ecosistema, investigadas y desarrolladas por SEIPASA. Una forma segura de acceder a las cadenas de distribucin y los mercados internacionales ms exigentes. De hecho, no slo las grandes cadenas de alimentacin estn demandado este tipo de productos libres de residuos. Los productores de alimentos preparados (caterings, restauracin, comedores infantiles) estn asumiendo el compromiso de utilizar productos tambin sin residuos en la elaboracin de sus mens. Un ejemplo de ello sera la empresa Pomona (www.pomona.fr), lder en Francia de este tipo de mercado, y que ya han contactado con SEIPASA para interesarse por el Proceso Integral Residuos Cero. Segn su responsable de Calidad en Espaa, Fabien N'Guyen, el cambio hacia este tipo de produccin proviene de una reflexin interna de la empresa basada en tres pilares fundamentales: WWW.TERRALIA.COM

La importancia de las certificaciones

Los agricultores no slo tienen que producir alimentos sanos, sino tambin demostrarlo. De ah que en los ltimos aos se hayan desarrollado procesos certificadores que permitan validar la calidad de los cultivos. Una de las em-

Las asociaciones de agricultores

El secretario general de AVA-ASAJA (www.avaasaja.org), Juan Salvador Torres, seala que el consumidor tiene derecho a exigir productos sin residuos en los supermercados, dado su demostrado efecto acumulativo. Aunque en el mismo sentido, se muestra muy crtico con los estrictos controles a las que se someten a los cultivos del campo espaol, en contraposicin a las exigencias para productos que entran de terceros pases. Si a nosotros se nos exigen rigurosos controles, no es de recibo que se acte con menor firmeza respecto a los que vienen de fuera. En esos productos nicamente se hacen unos controles aleatorios mnimos, que suelen dar resultados muy irregulares. Sin embargo, aqu todos los agricultores estamos sometidos a la misma trazabilidad. El agricultor tiene que llevar un estricto control y anotar los productos utilizados y la dosis. En estos momentos la UE ha antepuesto el AO XVII N 90 FEBRERO 2013

Alimentos sin residuos

Los productos de SEIPASA, basados en

Los productores de alimentos preparados tambin estn asumiendo el compromiso de utilizar productos sin residuos en la elaboracin de sus mens WWW.TERRALIA.COM