Molculas y elementos esenciales para la vida y presente en los seres vivos

Smbolo

Elemento

Nmero Atmico

Porcentaje en el cuerpo Humano (%)

O C H N Ca

Oxgeno Carbono Hidrgeno Nitrgeno Calcio

8 6 1 7 20

65,0 18,5 9,5 3,3 1,5

P
K S Na Cl Mg

Fsforo
Potasio Azufre Sodio Cloro Magnesio

15
19 16 11 17 12

1,0
0,4 0,3 0,2 0,2 0,1

Son biomolculas formadas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O). Los tomos de carbono estn unidos a grupos alcohlicos (-OH), llamados tambin radicales hidroxilo y a radicales hidrgeno (-H).

Almidn, que es el polisacrido de reserva propio de los vegetales, y est integrado por dos tipos de polmeros:
la amilosa, formada por unidades de maltosa, unidas mediante enlaces a(1-4). Presenta estructura helicoidal. la amilopectina, formada tambin por unidades de maltosas unidas mediante enlaces a (1-4), con ramificaciones en posicin a(1-6).

Glucgeno, es un polisacrido propio de los animales. Se encuentra abundantemente en el hgado y en los msculos. Molcula muy similar a la amilopectina; pero con mayor abundancia de ramificaciones.

son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas: Son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.

Son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un nmero par de tomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).

Saturados (Enlaces Simples)

Insaturados (Enlaces Dobles)

Las funciones son diversas. Entre ellas destaca la produccin de sustancias que regulan la coagulacin de la sangre y cierre de las heridas; la aparicin de la fiebre como defensa de las infecciones; la reduccin de la secrecin de jugos gstricos. Funcionan como hormonas locales

Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.

Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pis y manos.

En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.