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Huancabamba
Por: María del Pilar Morales Maza
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Torneo de Cintas
El torneo de cintas es un juego tradicional que
se conserva, desde el siglo XVI, en casi todos
los países con tradiciones ecuestres. Se conoce
que se practica en argentina, Chile y México.
En el Ecuador se lo practica con frecuencia y es
parte de la cultura chacarera.
Platos Típicos
Gallina con trigo
En una olla con agua ponemos el trigo y dejamos cocinar moviendo para que no se pegue, dejamos que quede un
poco de líquido. Cuando esté cocido retiramos del fuego y reservamos.
Aparte en una olla echamos un poco de aceite y echamos el pollo picado en cuadros o presas, agregamos la
pimienta y la sal al gusto, hasta que dore. Retiramos y reservamos. Echamos en la olla el ajo, el ají amarillo, el
tocino y el trigo, movemos para que se integren los ingredientes.