El yacón

¿Que es el yacón?

El Yacón integra la lista de superfoods

peruanos gracias a sus múltiples beneficios
para la salud, especialistas han destacado sus
bondades para prevenir dolencias cardiacas y la
aparición de problemas oncológicos. Su
disponibilidad estacionaria, que es durante los
doce meses, facilita la posibilidad de ingerirlo
en cualquier momento del año.
Características del yacón

 A primera vista, su cáscara confunde y le da la apariencia de una yuca, pero a diferencia

de esta.
 posee una textura más dulce y crujiente. Según el Ministerio de Agricultura (Minagri), el
color de su interior puede ser blanco, amarillo, morado, naranja y, en algunas cosechas, ha
sorprendido con la aparición de puntos fucsias.
Los beneficios del yacón

 Ayuda a prevenir y tratar la diabetes

 Favorece la pérdida de peso
 Es rico en antioxidantes
 Tiene efectos antiinflamatorios y anticancerígenos
 Mejora la salud digestiva
 Promueve la salud del corazón
 Protege la salud del hígado
 Mejora la densidad ósea
 Tiene propiedades diuréticas
 Previene la anemia
 Aumenta la fertilidad masculina
 Tiene propiedades antimicrobianas
 Como consumir yacón

 Crudo
 Cocido
 Deshidratado
 Polvo
 Capsulas