Introduccin

Los alimentos son necesarios para la vida, ya que son la fuente de la energa requerida para las reacciones qumicas que ocurren en todas las clulas, sin embargo los alimentos tal y como se consumen no son adecuados para su uso como fuentes de energa para las clulas.

 Es precisa su degradacin en fragmentos del tamao

de molculas, para que pueda tener lugar su transporte a travs de las membranas plasmticas La degradacin de los alimentos para su uso por parte de las clulas es la digestin y los rganos que se encargan de manera colectiva de esta funcin comprenden el sistema digestivo. La rama de la medicina que estudia la estructura y funcin de estomago e intestinos, as como diagnostico y tratamiento de enfermedades de estas estructuras es la gastroenterologa.

Sistema Digestivo
El sistema digestivo es el conjunto de rganos (boca,

faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestin, es decir, la transformacin de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las clulas del organismo. La funcin que realiza es la de transporte de alimentos, secrecin de jugos digestivos, absorcin de nutrientes y excrecin mediante el proceso de defecacin.

Sistema digestivo

Procesos digestivos.
El aparato digestivo prepara los alimentos para sus uso

por parte de las clulas mediante cinco actividades. 1. Ingestin: Es la introduccin de alimentos en el cuerpo. 2. Desplazamiento: De los alimentos a lo largo del tubo digestivo. 3. Absorcin: Es el paso de los alimentos digeridos del tubo digestivo a vasos sanguneos y linfticos, para su distribucin a tejidos. 5. Defecacin: Eliminacin de sustancias

Procesos digestivos

Digestin qumica y mecnica

La digestin qumica es en conjunto de reacciones

catablicas que degradan las molculas de carbohidratos, lpidos y protenas en otras utilizables por parte de las clulas, estos productos resultantes atraviesan las paredes de los rganos digestivos en direccin a capilares sanguneos y linfticos hasta llegar a las clulas de los tejidos La digestin mecnica comprende los diversos movimientos que facilitan la digestin qumica por ejemplo el masticar los alimentos

Digestin Qumica

Digestin Mecnica

Regulacin de la ingestin de los alimentos

En el hipotlamo, hay dos centros relacionados con la

ingestin de alimentos El centro del hambre que es un agrupamientos de clulas nerviosas de los ncleos laterales al estimularse provoca que se consuman alimentos con voracidad aun cuando se tenga el estomago lleno, el otro es El centro de la Saciedad que es el conjunto de neuronas de los ncleos ventromediales o anterointernos del hipotlamo, la estimulacin de este provoca que se deje de comer aun cuando lleve das sin consumir alimentos, otras partes del encfalo que participan en esta regulacin son los siguientes: el tallo enceflico las amgdalas cerebelosas y el sistema lmbico

 Una sustancia relacionada con la ingestin de alimentos es

la glucosa, la ingestin aumenta cuando la glucemia es baja, y disminuye cuando la glucemia es alta, otro factor que afecta a la ingestin de alimentos es la temperatura corporal: el clima frio fomenta el hambre mientras que el clido lo disminuye , la ingestin de alimentos tambin esta regulada por la dilatacin del tubo digestivo, en particular estomago y duodeno, al estirarse estos rganos desencadenan un reflejo que activa el centro de la saciedad disminuyendo el hambre

Organizacin del Sistema digestivo

Los rganos de este sistema se dividen en dos grupos: El tubo digestivo: Cruza la cavidad ventral desde la boca

hasta el ano, la longitud de este en cadveres es de nueve metros, y en personas vivas es un poco ms corto a causa del tono muscular en su pared. Los rganos que comprenden el tubo digestivo son: boca, faringe, esfago, estomago, intestino delgado y grueso, los alimentos permanecen en el tubo digestivo desde el momento de su ingestin hasta que termina su digestin y quedan preparados para su eliminacin, las contracciones musculares de la pared del tubo degradan fsicamente los alimentos y las secreciones que producen clulas de dicho tubo los degradan qumicamente

Tubo digestivo

 El segundo grupo de rganos de este sistema son los

rganos accesorios o auxiliares, entre estos se encuentran: dientes, lengua, glndulas salivales, hgado, vescula biliar y pncreas. Los dientes son estructuras prominentes del tubo digestivo que facilitan la degradacin fsica de los alimentos, los dems rganos accesorios excepto la lengua se sitan por fuera del tubo digestivo y producen o almacenan secreciones que facilitan la degradacin qumica, estas secreciones llegan al tubo digestivo por medio de conductos

Caractersticas histolgicas
La pared del tubo digestivo principalmente del esfago

hasta el canal anal esta formado de cuatro tejidos bsicos: mucosa, submucosa, capa muscular y capa serosa o adventicia

Mucosa
Es un revestimiento interno del tubo digestivo, es una

membrana productora de moco unida a una capa delgada de tejido visceral, se divide en 2 capas el epitelio tejido de revestimiento que esta en contacto directo con el contenido del tubo digestivo y la otra capa es subyacente formado de tejido conectivo laxo conocida como lmina propia, por debajo de esta se encuentra una capa de musculo liso conocida como muscular de la mucosa

 La capa epitelial consiste en clulas no queratinizadas,

estratificadas en la boca y el esfago, y en epitelio sencillo en el resto del tubo digestivo. Las funciones del epitelio estratificado son de proteccin y secrecin, y las del epitelio simple son de secrecin y absorcin. La lmina propia se compone de tejido conectivo laxo que contienen numerosos vasos sanguneos y linfticos as como de ndulos linfticos (folculos linfoides) que son masas de tejido linftico no encapsulado, esta capa brinda sostn al epitelio, lo une a la muscular de la mucosa y hace que este provisto de vasos sanguneos y linfticos que son los conductos por los que viajan los nutrimentos desde el tubo digestivo a otros tejidos del organismo. Adems el tejido linftico protege de enfermedades . La muscular de la mucosa consiste en fibras de musculo liso que originan la

presencia de pequeos pliegues de la mucosa intestinal, y aumentan el rea de digestin y absorcin

Submucosa
Consiste en tejido conectivo laxo que une la mucosa a

la tercera capa la muscular, es un tejido muy vascularizado que contiene una parte del plexo submucoso o de Meissner, el cual forma parte de la inervacin autnoma de la muscular de la mucosa, este plexo tambin reviste importancia en la regulacin de las secreciones del tubo digestivo

Muscular
La muscular de boca, faringe y esfago, consiste en

msculo esqueltico estriado que permite la deglucin voluntaria. En el resto del tubo digestivo, la muscular esta formada por musculo liso formada por dos lminas: un anillo interno de fibras circulares y una lamina externa de fibra longitudinales. La contraccin del musculo liso facilita la degradacin fsica de los alimentos y su mezclado con secreciones digestivas, adems de desplazarlos por el tubo digestivo. La muscular contiene la inervacin principal del tubo digestivo, el plexo mienterico o de Aurebach que regula la motilidad gastrointestinal

Serosa
Es la capa ms externa del tubo digestivo y se

compone de tejido conectivo y epitelio esta capa tambin es nombrad como peritoneo visceral y forma parte del peritoneo.

Peritoneo
Es la serosa ms extensa del organismo, es la

membrana que envuelve la mayor parte de los rganos del abdomen. Est compuesto de una capa de mesenterio que descansa sobre una capa delgada de tejido conectivo. Se divide dos capas la exterior, llamada parietal que reviste la pared de la cavidad abdominal mientras que la capa interna o visceral cubre algunos de los organos abdominales, el espacio entre ambas se denomina cavidad peritoneal que contiene lquido seroso

 La mayor parte de los rganos abdominales estn

adheridos a la pared abdominal por el mesenterio, una parte del peritoneo a travs de la cual los rganos son alimentados por los vasos sanguneos, linfticos y nervios, otro pliegue similar del peritoneo parietal es el mesocolon , que une el intestino grueso a la pared abdominal posterior y tambin presenta vasos sanguneos y linfticos de los intestinos Otros pliegues peritoneales son el ligamento falciforme o suspensorio del hgado que fija a este a la pared abdominal anterior y el diafragma y los omentos o epiplones mayor y menor, el menor nace en la forma de dos pliegues de la serosa del estomago el duodeno, y el mayor es un pliegue de cuatro capas de la serosa del estomago.

Peritoneo

Cavidad Bucal
Se forma con los carrillos, paladares duro y blando y

lengua, Carrillos: Forman las paredes de la cavidad, son estructuras musculares cubiertas por piel en su cara externa y revestidas por epitelio escamoso estratificado queratinizado en la interna Labios: Son pliegues carnosos que rodean al orificio de la boca cubiertos en su cara externa por piel y en la interna por mucosa, la zona de transicin en que se unen estos dos tejidos recibe el nombre de bermelln, no esta queratiniza. La cara interna de cada labio se une a la enca correspondiente mediante un pliegue de la mucosa en la lnea media, el frenillo del labio correspondiente.

 El vestbulo de la cavidad bucal (boca) esta limitado

externamente por carrillos y labios, e internamente por encas y dientes, al cavidad bucal abarca desde el vestbulo hasta las fauces, abertura que separa la cavidad bucal de la faringe. El paladar duro, es la porcin anterior del techo de la boca formado por las maxilas o maxilares superiores, y huesos palatinos , lo recubre mucosa y forma la divisin sea entre la cavidad bucal y nasal. El paladar blando forma la porcin posterior del techo de la boca y es una divisin muscular en forma de arco presente entre bucofaringe y nasofaringe revestido por mucosa La vula es una pequea masa carnosa que cuelga del paladar blando, por encima de la raz de la lengua. Est formada por tejido conjuntivo y mucosa, adems de tres msculos: el tensor y el elevador del paladar, y el propio msculo de la vula. Funciona con el resto del paladar blando separando lo cavidad bucal de la nasal e impidiendo que la comida y los lquidos lleguen a esta ltima en el vmito.

Cavidad Bucal