NEGOCIOS

GASTRONOMICOS
Docente: Alejandra Tafur Morillas
Correo: aletafur@Outlook.com
Partimos de una idea …
Cubrir una necesidad, experiencias, antojos
TIPOS DE NEGOCIOS GASTRONOMICOS
 PANADERIA DARK KITCKEN O COCINA OCULTA

PASTELERIA Food trucks o camiones de comida

RESTAURANTES COMIDA RAPIDA

BAR – CLUB NOCTURNO

CAFETERIA

CATERING Y BOCADITOS
Como empezamos?
 1ERA TAREA

1.- NOMBRE DEL NEGOCIO:

2.- TIPO DE NEGOCIO
3.- UBICACIÓN
4.- ORGANIGRAMA

TAREA: BUSCAR 3 NEGOCIOS DE COMPETENCIA Y 3 NEGOCIOS DE

INSPIRACION, SIMILARES AL SUYOB
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2DA TAREA

1.- CARTA (10 PLATOS)

2.- MODALIDAD DE ATENCION
3.- HORARIO DE ATENCION (DIAS Y HORAS)
4.- HORARIO DE TRABAJO
5.- FUNCIONES PARA CADA TRABAJADOR DEL ORGANIGRAMA