Fisiología veterinaria

Digestión en la
gallina

TORRES GARCIA ITZEL

Grupo: 1305
Datos curiosos
 Saliva la gallina adulta secreta en 24h 7-25ml, un promedio 12 ml con pH 6.75
 En el buche las palomas producen leche de buche tanto machos como hembras para
alimentar a sus crias, produce enzimas tipo amilasa y sucarasa.
 En el buche no se absorben nutrientes.
 Es controlado por el SNA, presenta 2 movimientos, el 1º. De carácter peristáltico y
vaciamiento del buche por impulso del estomago
 Despues de las contracciones peristálticas del esófago el buche pasa el bolo alimenticio al
estomago.
 Proventriculo secreta HCl y pepsinógeno pH 1-2
 El quimo sale del ventrículo como una masa pastosa compuesta por los alimentos degeridos.
 Notiene glandulas de Brunner (en ID) que producen secreciones alcalinas ricas en moco, que
protrege al duodeno del contenido acido del quimo estomaca, crea una mbiente alcalino
donde las enzimas digestivas puedan ser activadas y permite pueden ser activadas y permite
la absorción de nutrientes esta secreción lubrica al intestino
 La faringe empieza después de la ultima hilera de papilas linguales,
Diferencias anatómicas
 Ausencia de dientes
 Divertículo esofágico (buche)
 Estomago compuesto por dos partes: proventrículo (glandular)
y ventrículo (muscular)
 Dos ciegos
 Sin separación entre la boca y la faringe
 Hueso entogloso (da rigidez a la lengua)
 Sin glándulas Brunner
 Cavidad oral
 Pico: es el órgano prensil de las aves.
 En la cavidad oral no hay procesos de reducción
mecánica del bolo alimenticio.
 La saliva está formada por una secreción espesa
grisácea de olor pútrido compuesta por moco, agua,
sales minerales y una pequeña cantidad de lipasa.
Ayuda a humedecer el alimento.
 Lengua: la actividad
funcional de la lengua
consiste en la
prensión selección y
deglución del
alimento.
 Es mucho menos
móvil que en los
mamíferos y su
forma depende de la
conformación del pico
Esófago
 El alimento deglutido pasa por el
esófago y conducido hacia el
buche donde es almacenado.
 En el buche el bolo alimenticio
se humedece y macera, con
ayuda de la saliva, secreción
esofágica.
 Permaneciendo en este un
promedio de 2 horas
Estomago
 Proventrículo: en su epitelio presenta
elevaciones o papilas
 desempeña una función glandular esencial,
liberando HCl y pepsinogeno.
 Molleja: presenta dos pares de músculos e
internamente un epitelio queratinizado (cutícula
gástrica)

 triturary macerar el alimento para facilitar el ataque

enzimático del jugo gástrico y de la secreción del
intestino delgado.
Intestino delgado
 Formado por el duodeno yeyuno e íleon
 El quimo sufre la degradación del jugo
pancreático y jugo intestinal.
 Tiene enzimas proteolíticas sucrasa y
amilasa
 Se absorben los nutrientes por la
microvellosidades intestinales
Intestino grueso
Conformado por dos ciegos y el recto
En los sacos ciegos hay procesos de
absorción de agua y sales minerales
Otro función del es la de conformar
las heces fecales.
Glándulas anexas
 Glándulas salivales
 Páncreas
 Hígado
Bibliografía
• G. Hoffmanm, H. Volker; Anatomía y
fisiología de las aves domesticas ; editorial
acriba
• Cuca García Manuel, Gonzales Ávila
Ernesto , Martínez Pro Ernesto;
Alimentación de las aves; Universidad
Autónoma de Chapingo 8º. Ed. (1996)