Tenia Solium

Parásito
Tiempo de
incubación
6 días aproximadamente.
Alimento mas
propenso
Cerdo
Síntomas y signos
que presenta el
paciente:
• Vive en el intestino delgado,
convulsiones epilépticas, daño
en los músculos, ojos.
• Su periodo de incubación
comienza con la cisticercosis,
provocando dolor abdominal,
perdida de peso.
• Se eliminan por el ano y las
heces.
Prevención:

Cocción optima de la carne o evitar

comerla
Tratamiento
Praziquantel y
niciosamida, albendazol.
Hepatitis A
virus
Tiempo de
incubación
De 14 a 28 días
Alimentos más propensos

• Frutas sin pelar

• Verduras
• Mariscos crudos
• Hielo
• Agua
Signos y síntomas
que presenta el
paciente.
• Ictericia, nauseas, dolor
abdominal, fatiga, fiebre,
perdida del apetito, perdida de
peso, diarrea, dolor articular,
dolor muscular.
Prevención

• Vacunación
• Sistema de agua salubre
• Inocuidad en los alimentos
• Lavado de manos
 Tratamiento
Tratamientos virales, no administrar antiheméticos ni paracetamol
Salmonella Typhi
Bacteria
Tiempo de incubación
• Entre 6 y 48 horas
Alimentos propensos
• Carne de cerdo cruda o poco cocida
• Leche no pasteurizada
• Huevos crudos
• Fruta mal lavada
• Germinados
• Alimentos procesados
• Mantequilla
• Pastel de carne congelados
• Reyenos
• Trozos de pollo empanizados
Síntomas

• Diarrea, fiebre, dolor abdominal,

producción escasa de orina
sequedad en boca o garganta,
mareo al ponerse de pie, heces
con sangre, vomito prolongados
que no permiten ingerir líquidos.
Prevención • Lavado de frutas y verduras
• Refrigeración adecuada de los alimentos
• Evitar la contaminación cruzada
• Cocción suficiente de los alimentos
• No lavar los huevos, carnes, pescados y
mariscos antes de su cocción
• Conservar el huevo en el refrigerador
Tratamiento

• Ingestión de soluciones
electrolíticas para restituir el
líquido perdido
• Modificación en la dieta, evitar
plátano, arroz tostadas,
manzanas y productos lácteos.
• Clorfenicol 4 veces al día