Biología

Unidad II. Estructura y función celular

 Biomoléculas
• Carbohidratos
• Azúcares
• Almidón
• Celulosa

• Constitución
• Una unidad (monosacáridos)
• Dos unidades (disacáridos)
• Varias unidades (polisacárido)
 Características de los monosacáridos
• Los monosacáridos son azúcares simples
• Por lo general tienen de tres a siete átomos de carbono.
• En un monosacárido, uno de los átomos de carbono se encuentra unido por un doble enlace a un
átomo de oxígeno (grupo carbonilo), y regularmente, los demás carbonos están unidos a un grupo
hidroxilo.
• Por convención, la numeración del esqueleto de carbono o cadena carbonada de un azúcar comienza a
partir del grupo carbonilo terminal o con el carbonomás cercano al extremo del carbonilo de cadena
abierta.
• Las formulas lineales nos permiten tener una idea clara de la
estructura, pero es irreal de las estructuras de algunos
monosacáridos comunes.
• Las propiedades de cada compuesto, son muy dependientes
de su estructura tridimensional. Estas permiten comprender
la relación entre la estructura molecular y la función
biológica.
• Las moléculas de glucosa y de otras pentosas y hexosas en
disolución son realmente anillos, más que cadenas rectas de
átomos de carbono.
• La glucosa en disolución (como se encuentra en la célula),
normalmente existe como un anillo de cinco carbonos y un
oxígeno. Adopta esta confi guración cuando sus átomos
experimentan un reacomodamiento, lo que permite que se
forme un enlace covalente entre el carbono 1 y el oxígeno
unido al carbono 5.