Pizza o Calzone

Instructor:
Rosendo Rodriguez
Ingredientes para la Masa:
• 500g de harina todo uso
• 250ml de agua
• 9 gramos de levadura seca
• Una cucharadita de sal
• Tres cucharadas de aceite de tu preferencia
• Una cucharada de azúcar
• orégano fresco al gusto
• albahaca fresca al gusto(opcional).
Ingredientes Para el Interior:
• • 250 gr de queso mozzarella
• • salsa de tomate al gusto (preferiblemente echa en casa)
• • 100 gr de jamón cocido
• • 50 gr de pepperoni
• • 100 gr de salami
• • Vegetales al gusto (cebolla, tomate, pimentón)
• • carne picada de pollo, cerdo o res.
PROCEDIMIENTO: MASA DE PIZZA
• Vierte la harina y la levadura sobre un bol grande, agrega un poco de
agua, las cucharadas de aceite, la sal, la azúcar y el orégano.
• Amasa a mano (de 8 a 10 minutos) hasta conseguir una masa
homogénea y elástica, luego tápala con un trapo y déjala fermentar
durante 30 a 45 minutos.
• Córtala por la mitad, divídela en porciones de 100g agrégale un poco
de harina y estírala con un rodillo hasta que quede mínimo con una
pulgada de grosor, puedes utilizar como guía un plato redondo para
darle la forma deseada
PROCEDIMIENTO: FORMADO DE
PIZZA
• Luego con la masa previamente moldeada colocamos un poco de
salsa roja le agregamos el salami, el pepperoni, el jamón, carnes o
pollo y los vegetales de tu preferencia.
• Por último, colocamos el queso y sellamos los bordes con un poco
de agua en forma de una gran empanada.
• Precalentamos el horno a 350C por 10 minutos, introducimos el
calzone en una bandeja previamente harinado, luego bajamos la
temperatura a 200 C hasta que este dorado. Retirar y servir.