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Bases biológicas para la producción animal

Daniel Salamone
M.V. Gambini, Andrés
Dr. Fernandez Martín
Fisiología Animal
Facultad de Agronomía
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Glándulas

 Endócrinas
• Sin conducto: secreción
a la sangre
 Exócrinas
• Con conducto: excreción
al exterior
 Mixtas
• Secreta hacia la sangre
• Excreta hacia el exterior
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Hormonas “Yo estimulo”

 Son mensajeros químicos

 Producidas por tejidos específicos que
son transportadas por el sistema
vascular para afectar otros tejidos
 Coordinan y regulan procesos
fisiológicos, integrando las distintas
partes del cuerpo para mantener la
homeostasis
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Homeostasis

 Es la conservación ‘constante’ de las

condiciones en el líquido extracelular o
el ambiente interno mediante las
acciones integradas de los diferentes
órganos, aparatos o sistemas del animal
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Tipos de comunicación celular

Endócrina: hacia la sangre

Parácrina: hacia célula adyacente

Autócrina: hacia la misma célula

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Tipos de comunicación
Nerviosa: de neurona a neurona

NT NT

NT = Neurotransmisor

Neuroendócrina: de neurona hacia la sangre

NT NH NH

NH = Neurohormona
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Sistemas de control de los
procesos fisiológicos
 Sistema Nervioso:
• Señal eléctrica
• Efecto rápido y de corta acción
• Vía axones
 Sistema Endócrino:
• Señal química
• Efecto más lento y sostenido
• Vía sangre y líquido extracelular
• Necesita de un receptor para actuar
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Glándulas Endócrinas
Ovario Riñón Adrenal Hígado

Pineal
Hipotálamo

Hipófisis

Placenta Páncreas Tiroides

Utero
Paratiroides
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Tipos de Hormonas

 Proteicas y peptídicas:
• Proteínas (p.e. insulina, corticotropina, LH)
• Péptidos (p.e. GnRH, oxitocina, vasopresina)
 Derivados de Amino Acidos:
• Aminas (p.e. tiroxina, dopamina, melatonina,
adrenalina)
 Lipídicas:
• Esteroides (cortisol, progesterona [P4], vitamina D)
• Acidos Grasos:
 Prostaglandinas
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Síntesis hormonas proteicas

 Síntesis: en retículo RER Golgi

endoplásmico rugoso Núcleo
 Empaquetado: en
aparato de Golgi
 almacenamiento:
en vesículas Vesículas
secretorias o Mitocondria Secretorias
gránulos como
prohormona Ca ++
++
Ca++
++

Ca++
++
Ca++
++

 Secreción: por
exocitosis
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Precursor de los esteroides

Colesterol 21
20
22 24
25
26

18 23
12 17 27
11 13 16
C D
19 14 15
1 9
2 10 8
A B Cole = bilis
3 5 7
4 6 Stereos = sólido
HO

 Un sistema de 3 anillos de 6 carbonos (A, B y C) y un anillo de 5

carbonos (D)
 Una cadena lateral de 8 carbonos (en C-17) y 2 grupos metilos (en
C-10 y C-13)
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Fuentes de Colesterol

 Síntesis de novo a partir del acetato

 Depósitos intracelulares de Colesterol
(ésteres en gotas lipídicas)
 Colesterol Lipoproteína (LP) en sangre:
• LDL: LP de baja densidad
• HDL: LP de alta densidad
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Síntesis hormonas esteroideas
Retículo
Gota Lipídica
Endoplásmico
P5

Pregnenolona
(P5) 17-OH-P5

Esteres de 17-OH-P4
Colesterol
Colesterol
11-Desoxycortisol 11-Desoxycortisol

Colesterol

Mitocondria
Cortisol
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Clasificación de Esteroides

 21 carbonos:
• Progestinas (P5, P4, 17-OH-P5, 17-OH-P4)
• Mineralocorticoides (Aldosterona)
• Glucocorticoides (Cortisol, Corticosterona)
 19 carbonos:
• Andrógenos (Testosterona, Androstenediona)
 18 carbonos:
• Estrógenos (Estrona, Estradiol)
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Transporte de Hormonas
 Proteicas:
• Son hidrofílicas
• Son solubles en sangre
• Están disueltas en sangre
 Esteroideas y Tiroideas:
• Son lipofílicas
• Son muy poco solubles en sangre
• Necesitan unirse a proteínas
transportadoras
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Hormonas Lipofílicas

 Proteínas transportadoras:
• Globulinas: específicas, alta afinidad, baja
capacidad de transporte
• Albúminas: inespecíficas, baja afinidad,
alta capacidad de transporte
 Equilibrio hormona unida y libre en
sangre (1-5% libre)
 Solo la hormona libre puede entrar en
la célula blanco
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Transmisión del mensaje

Llave y Cerrojo
 Llave = Hormona
 Cerrojo = Receptor
 Especifidad del receptor para una
hormona, alta afinidad
 Receptor solo en células blanco
 Sensibilidad de la célula depende del
número de receptores
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Ubicación del Receptor
Membrana Núcleo y/o Citoplasma
Hormona
HP proteica Hormona
HE esteroidea

HP
Receptor de
membrana

HE
Receptor
nuclear
Núcleo Núcleo
Citoplasma Citoplasma

Membrana celular
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Hormona proteica

Citoplasma

1) Recepción 2) Traducción 3) Respuesta

Activación de
respuestas
celulares
Receptor de
membrana Vía de traducción de la señal

Proteinaquinasa
ATP Inactiva
proteina
Hormona Adenilato
proteica
ciclasa cAMP
Proteina
ProteinQuinasa fosforilada
Activa +ATP
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 21
Metabolismo hormonal
 Hormonas proteicas:
• Internalización del complejo hormona-receptor
• En el hígado son fraccionadas por peptidasas
 Esteroides:
• En el hígado se solubilizan conjugándolos con
 Sulfatos
 Glucuronidos
• Se excretan en la orina y en a bilis
• A nivel celular pueden ser convertidas en otros esteroides (con o
sin actividad metabólica)
 Vida media:

• Hormonas hipotalámicas: 5 a 10 minutos

• Esteroides: 20 a 100 minutos
• T4:6 1 a 6 días
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¿Cómo se ‘termina’ la acción
hormonal?
 Niveles de hormona circulante se regulan por el
efecto biologico provocado por la hormona:
  glucosa   insulina  ↓ glucosa  ↓ insulina
• La concentración resultante dependerá de la vida
media de la hormona
 Proteínas de membrana con actividad tirosin-
fosfatasa
• Inactivan desfosforilando el receptor
 Desensibilización del receptor
 Degradación del receptor
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Retroalimentación o Feedback
Negativa
Glándula 1

Hormona 1 Hormona 2
Positiva
Glándula 2
Glándula 1

Hormona 1 Hormona 2

Glándula 2
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Control de secreción hormonal

Metabólico Hormonal Nervioso

Glándula Glándula 1

Hormona Hormona 1

Glándula 2
[Ca ]++

Hormona 2

Ox
Otras funciones
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Circuito de retroalimentación
Largo Corto Ultracorto
Glándula 1 Glándula 1 Glándula 1

H-1 H-1 H-2 H-1

Glándula 2 Glándula 2

H-2
H-3
Glándula 3
 Circuito de Feedback 26
Carnero
Hipófisis

Negativo
LH T
Muestras de sangre de un carnero cada 20 minutos
Testículo
3
14
12

Testosterona (ng/ml)
2 10
LH (ng/ml)

8
6
1
4
2
0 0
0800 1400 2000
Hora del día
Adaptado de Austin & Short (1984)