TALLER:

INTERPRETACIÓN A LA
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Y EL RENDIMIENTO DEL
ACEITE ESENCIAL
BETSABE RODRIGUEZ
1. Cómo influye el origen geográfico de una planta en
las características y en la calidad
de su aceite esencial .
Una planta puede producir esencias y principios activos diferentes dependiendo de los
factores en los que se desarrolle, Son estas diferenciaciones en la estructura bioquímica de los
aceites esenciales de la misma planta, las que originan el término quimiotipo o quimiotipado
que tiene gran relevancia en la aromaterapia. Por ejemplo,
el aceite esencial de la planta de geranio ( Pelargonium graveolens ), cultivada en la isla
Reunión, cerca de Madagascar, posee una composición diferente al aceite de la misma planta
cuando es cultivada en China.
El nombre de un país o de una región aporta información interesante sobre el biotipo
(entorno) de la planta aromática y sirve para caracterizar su composición bioquímica
concreta.
2. Cómo el método de cultivo de una especie vegetal
interfiere en la calidad de su aceite
esencial.

Podemos deducir claramente la calidad del aceite entre

estos dos cultivos, los tradicionales tendrán algún grado
de contaminación y su calidad será baja debido al uso de
fertilizantes y plaguicidas de origen sintético, por esto los
aceites esenciales de cultivos ecológicos u orgánicos son
considerablemente más costosos, estos tienen el sello Bio
para ser identificados fácilmente
3. ¿por qué algunas plantas producen un aceite esencial con
características especiales
cuando son recolectadas en determinadas horas del día y en un
momento específico de
su desarrollo?
En determinadas especies, ciertas características de los aceites esenciales tienen
una relación
directa con el desarrollo de la planta, dependiendo de la especie, deben ser
recolectadas antes,
durante o después de la floración.
Lo mismo sucede con la hora del día en que son recolectadas las estructuras
vegetales.
4. Explique los factores y las características químicas
que más influyen en las técnicas
de evaluación olfativa de los aceites esenciales.
Las características para poder seleccionar un aceite esencial son:
Intensidad: Fuerza de la sensación percibida del olor, depende de la concentración en el aire
del compuesto que lo origina.
Calidad: Es el carácter diferenciador de un olor que permite describir cualitativamente los
distintos aromas que genera.
Aceptabilidad: Carácter subjetivo que permite hablar de la sensación agradable o
desagradable de un olor.
Umbral del olor : Concentración mínima de un compuesto capaz de generar respuesta.
Los olores se clasifican en:
Floral
Leñosa o resinosa
Frutal no cítrico
Olor químico
Mentolado o refrescante
Dulce
Quemado o ahumado
Cítricos
Descompuesto o rancio.
Este proceso se realiza en tres tiempos, los cuales ofrecen características
particulares de los
diferentes compuestos que conforman el aceite esencial:
Notas de salida: Es la etapa inicial del proceso en la que se perciben los
componentes
volátiles como los terpenos y otros productos olorosos como el mentol, cuando se evalúan
aceites recién extraídos de las plantas pueden aparecer olores silvestres que no son deseables
producto de la descomposición de azúcares y aminoácidos de los vegetales.
Notas de fondo: En muchas esencias después de un tiempo prolongado, se detectan notas
aromáticas que antes no eran percibidas por estar enmascaradas con otras sustancias, el olor
de esta etapa fija las fragancias, por lo que es fundamental en perfumería, no todas las esenias
tienen notas de salida, algunas son: salvia, sándalo y paluch, entre otros.
Para realizar una evaluación profesional de las características olfativas de un aceite esencial,
son fundamentales tres aspectos:
Ambiente: Habitaciones con humedad relativa alta y temperatura constante, mínima
circulación de aire, iluminación e insonorización adecuadas para evitar distracciones.
Notas de cuerpo: Es la etapa que define la fragancia de la esencia, transcurridos cinco
minutos se perciben los componentes que le dan la volatilidad a la esencia, es un periodo muy
estable que puede durar horas o semanas según la especie vegetal.
Para evaluar una sustancia se deben conocer sus características:
Intensidad: Fuerza de la sensación percibida del olor, depende de la concentración en el aire
del compuesto que lo origina.
5. Determine los factores que inciden en la
composición y rendimiento de los aceites
esenciales, de acuerdo con las propiedades
químicas y las características.
Los factores fundamentales que pueden influir en la composición y el
rendimiento de los
aceites esenciales son:
1. Certificación Botánica.
2. Origen geográfico.
3. El modo de cultivo.
4. El momento de la recolección.
5. El órgano destilado: La composición bioquímica de los aceites esenciales varía
en función de la parte u órgano de la planta que se haya utilizado para su
extracción.
6. El modo de extracción: Las características del aceite esencial a
obtener tienen una estrecha relación con los diversos procedimientos
físicos o químicos empleados para su extracción, en determinadas
ocasiones la correcta selección y aplicación del método será lo que
determine la calidad del producto final. Cabe recordar que únicamente
con los métodos de destilación y expresión se obtienen los aceites
esenciales verdaderos, esto significa, los de más alto grado de pureza.
7. El quimiotipo
 6. Elabore un cuadro sinóptico en el
que explique de manera clara y
concreta las
principales características de la planta
de romero y del aceite esencial
extraído de
ella.
Preguntas generadoras:
 ¿Es la aromaterapia una disciplina nueva? Podemos decir que la
aromaterapia moderna surgió en el siglo xx de la mano de Renè Maurice
Gattefossè que se interesò en los aceites esenciales de las flores a partir de
un accidente que ocurrió en su laboratorio, en el que se quemò una mano,
aunque su origen es mucho más antiguo.
 ¿Considera importante que en un país como Colombia, se promueva la
práctica de la aromaterapia? ¿Por qué? Si ya que promueve oportunidades a
las personas que se capacitan en ello, además de ser beneficioso para la
sociedad.
 ¿Cuáles son las principales ventajas que tiene la aplicación de la
aromaterapia? La aromaterapia emplea aceites esenciales o líquidos
aromáticos de plantas, cortezas, hierbas y flores los cuales se frotan en la
piel, se inhalan, se ingieren o se añaden al baño con el fin de promover
tanto el bienestar físico como psicológico.
 ¿Qué contraindicaciones o peligros podría tener la aplicación de la
aromaterapia? No se recomienda utilizarlos en su estado puro, ya que
pueden causar quemaduras; tampoco es bueno que entre en contacto con
los ojos o ingerirlos, en otros casos puede causar reacciones alérgicas.
Fuente: https://aroma-terapia.es/