Mabel Fernanda Giraldo Camayo

Leandro Vargas Yepes

John Alexander López Carvajal
Johnny German Bocanegra Bernal

Especialización Tecnológica en Inocuidad e Higiene

Alimentaria Ficha: 1829954
porcentaje de acciones ejecutadas
 Cronograma acciones pendientes

Clasificacion Actividad

actividades a realizar al interior de la planta de lacteos del complejo piloto agroindustrial del
Interior CAB.

actividades a realizar al exterior y/o en las baterias sanitarias de la planta de lacteos del
Exterior complejo piloto agroindustrial del CAB.

actividades de actualizacion de documentracion para el correcto funcionamiento de la

Documentacin planta de lacteos del complejo piloto agroindustrial del CAB.
 Conclusiones.

• en general se evidencia que hay un cumplimiento de las BPM,

se puede notar un buen estado de las instalaciones en lo que se
refiere a pisos, paredes, techos, desagües, puertas, etc.

• En lo referente a disposición de residuos, iluminación y

almacenamiento, se encuentran oportunidades de mejora que
ayudarían al mejoramiento de los procesos.

• Algunos programas se encuentran desactualizados y con

aspectos importantes por corregir cumplir con las Buenas
Prácticas de Manufactura.