ENSILAJE, HENO Y HENOLAJE

JAVIER BERNAL E.
I.A., Ph.D.
 ENSILAJE
 Definición

 Objetivo

 Ventajas

 Desventajas
 TIPOS DE SILOS
 Aéreos o de torre

 Silos de trinchera

 Silos de bunker

 Horno forrajero

 Silopress
 TIPOS DE SILOS (cont.)
 Silos en bolsas

 Silos de montón

 Silos líquidos

 Silos de montón al vacío

 QUE ENSILAR

 Gramíneas y Leguminosas

 Cultivos temporales

 Otros materiales

 Plantas arvenses
 ADITIVOS Y PRESERVATIVOS
 Granos y otros materiales

 Melaza

 Nitrógeno no protéico (NNP)

 Suero seco

 Acidos (Inorgánicos – Orgánicos)

ADITIVOS Y PRESERVATIVOS
(cont.)
 Ayudas de fermentación

– Bacterias

– Enzimas

– Cultivos de levaduras
 ADITIVOS Y PRESERVATIVOS
(cont.)
• Preservativos

– Antibióticos

– Esterilizantes
 PROCESO DEL ENSILAJE
Cosecha
– Métodos
– Maquinaria

Presecado y marchitamiento

Picado del material

 PROCESO DEL ENSILAJE
(cont.)
• Llenado del silo

• Ancho y altura del silo

• Velocidad de llenado

• Compactación

• Tapado o sellado

• Extracción o descarga del silo

 PERDIDAS DEL ENSILAJE
• Por respiración

• Por fermentación

• Por efluentes

• Pérdidas superficiales

• Pérdidas durante la descarga del silo

CARACTERISTICAS DEL BUEN
ENSILAJE
 Color verde ligeramente amarillento.
 Olor agradable
 Ausencia de hongos
 pH menor a 4.2
 Estructuras de la planta identificables
 Consistente (no debe ser “baboso”
 Humedad aproximada del 70%
 Sabor agradable (bien aceptado por los
animales)
 CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS PARA EVALUAR LA CALIDAD DEL ENSILAJE
PATRON DE
INDICADOR FERMENTACION CALIDAD
Color Verde aceituna o amarillo oscuro parecido a la picadura  
  de cigarrillo rubio Fementación láctica
Olor A miel o azucarado de fruta madura Temperatura entre 25 y 30°C
Excelente
     
Textura El forraje conserva sus contornos continuos, bien definidos.  
  Las hojas permanecen unidas a los tallos  
Color Verde amarillento. Los tallos con tonalidad más pálida que  
  las hojas  
Olor Agradable, con ligero olor a vinagre Fermentación láctica Buena
     
Textura igual al anterior  
     
Color Verde oscuro  
     
Olor Fuerte, ácido, semejante al vinagre Acética
  Regular
   
Textura Las hojas se separan fácilmente de los tallos. Las hojas tienden  
  a ser transparentes y los vasos venosos muy amarillos.  
Color Marrón oscuro, casi negro o negro  
     
Olor Desagradable, a mantequilla rancia  
Mala
    Butírica
Textura No se aprecia diferencia entre hojas y tallos, masa amorfa, Temperaturas altas
  jabonosa al tacto, húmeda y brillante.  
CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DE ENSILAJES DE BUENA Y
MALA CALIDAD

Parámetro Ensilaje de Buena calidad Ensilaje de mala calidad

     
pH 4.0 5.5
Ácido láctico (% MS) 8.5 1.1
Ácido acético (% MS) 1.5 3.0
Ácido butírico(% MS) - 3.5
Nitrógeno amoniacal (% MS) 1.0 4.0
Nitrógeno amoniacal (% Total) - -
Color Verde amarillento Negro
Olor Agradable Pútrido
Apariencia Ausencia de hongos Presencia de hongos
Humedad 70% Mayor 7%
    Menor 6%
Sabor Apetecible al ganado Rechazo por ganado
 COMPOSICION NUTRITIVA DE ENSILAJES DE PASTOS

Materia Seca Como % de Materia Seca

ESPECIE
% Proteína Bruta Fibra Bruta
Andropogon 25.0 5.8 37.4
       
Elefante 22.5 5.5 35.6
       
Estrella 22.0 10.0 28.8
Guinea 20.0 6.3 39.7
Pangola 23.5 7.2 31.1
       
Puntero 32.2 4.3 43.1
       
Rhodes 23.6 4.5 37.2
       
Elefante enano 26.9 10.9 -
       
Bermuda 32.8 11.4 -
       
Sorgo Forrajero 24.7 7.8 -
       
Maíz 20.4 7.5 -
       
 HENO
• Definición

• Objetivo

• Ventajas

• Desventajas
 PRINCIPIOS GENERALES
• Estado de madurez del cultivo

• Relación de hojas a tallos

• Método de curado

• Forma física

• Especies que se pueden henificar

 FABRICACION DEL HENO
• Corte

• Secado

• Enfardado

• Aditivos

• Almacenamiento
 CALIDAD DEL HENO
 Especie de planta

 Estado de madurez al corte

 Porcentaje de hojas

 Aroma y fragancia

 Materiales extraños
 HENOLAJE
• Definición

• Objetivo

• Ventajas

• Desventajas
PROCESO DE ELABORACION
 Selección del lote
 Corte del forraje
 Extendido del forraje
 Hilerado del forraje
 Enfardado
 Adición de aditivos
 Plastificado
 Almacenamiento