SEMINARIO N° 01: SODIO

PROF. EDGAR TAPIA MANRIQUE

 EL SODIO:
 Es un elemento químico que se encuentra en el grupo IA, periodo 3.
 Pertenece a la familia de los ALCALINOS
 Su número atómico es 11
GRUPO
 El número de masa es 23

P
E
R
I
O
D
O
Sodio y la osmolalildad
 El sodio es el principal catión del líquido extracelular.
 La osmolalidad de una solución está determinada por el
número de partículas que contiene.
 El sodio determina más del 95% de osmolalidad.
 El agua se mueve desde un compartimento de menor
osmolalidad a uno de mayor osmolalidad.
 Cualquier cambio de osmolalidad en el líquido extracelular
se va traducir en un cambio en el volumen del líquido
extracelular
 Funciones del sodio
 El sodio es importante en el mantenimiento del equilibrio hídrico del organismo.

 Regula la homeostasis del agua.

 Participa en la génesis de los impulsos eléctricos en la neuronas.

Ósmosis Presión osmótica
Fuentes de Sodio en la dieta

 Cloruro de sodio: pan, queso, germen de trigo, galletas, alimentos procesados

(sopas deshidratadas, cubitos, salsas), zanahoria, coliflor, apio, leche, huevos,
espinaca.
 Glutamato monosódico: se usa para mejorar el sabor de los alimentos procesados.
 Benzoato de sodio: se usa como preservante en jaleas, salsas, aderezos.

La cantidad de sal requerida por el organismo diariamente es 5 gramos

(equivale a 2 gramos de sodio)

El exceso del sodio se excreta por los riñones en la orina (95%) o con el sudor.
Consecuencias del consumo excesivo de
sal
 Hipertensión

 Enfermedades cardiovasculares

 Edemas

 Daño renal