PROPIEDADES DE

AMINOÁCIDOS
SEBASTIÁN PARDO
 AMINOÁCIDOS

Un aminoácido, es una molécula

orgánica con un grupo amino en uno
de los extremos de la molécula y un
grupo carboxilo en el otro extremo.
 ÁCIDOS-BASE

Los aminoácidos presentan

distintos estados de ionización
dependiendo del pH:
 PROPIEDADES ESPACIALES

En todos los aminoácidos (excepto uno) presentan el

carbono asimétrico con lo que pueden obtenerse 2
configuraciones distintas en cuanto a la disposición de
los átomos de la molécula en el espacio.
 ABSORCIÓN DE LUZ
ULTRAVIOLETA
Los aminoácidos presentan una
absorción de radiación máxima que
pueden llegar a los 280 nm.