U N I V E R S I DAD NAC I O NA L MAY O R D E S AN MA R C O S

FAC U LTAD D E C I E N C IAS B I O LÓ G I CAS

E. P. M I C R O B I O L O G Í A Y P A R A S I T O L O G Í A

Tratamiento biotecnológico de residuos sólidos

biodegradables y no biodegradables
Profesores : Mag. Yuri Torres Kan Expositores: Guillén Vásquez, Abraham José
Dr. Tito Libio Sánchez Rojas Ocán Torres, Diego Yamir

Lima
2020 - I
 Biodegradables

Residuos sólidos

No biodegradables

2
 I. Problemática

La generación global de RSU se estima en 2.1 billones de toneladas

métricas (BMT) en la actualidad y esto representa casi el 5% de las
emisiones globales que contribuyen a aproximadamente 1,6 BMT de
dióxido de carbono equivalente. Generación anual de residuos regionales en millones de toneladas métricas
(MMT). Fuente: Informe del Banco Mundial (2018).
 1 Generación per cápita de residuos sólidos domésticos
por departamento.
Kilogramos por habitantes por día (kg/Hab-día)

2 Generación per cápita de residuos sólidos domésticos

por departamento.
Toneladas por año (tn/año)

Tratamiento de los residuos sólidos es aún muy bajo, del 100% de

residuos sólidos municipales generados se dispone en rellenos
sanitarios el 48%, se recicla el 0.5% y se vierte al ambiente el 51.5%

Fuente: https://sinia.minam.gob.pe/ Fuente: https://fonamperu.org.pe/un-fondo-ambiental-para-el-peru/que-hacemos/

II. Enfoque económico lineal vs Enfoque económico circular

A) B.1) B.2)

5
 III. Tratamiento de fracción biodegradable de
residuos sólidos mediante procesos biológicos

Desechos solidos Sustratos orgánicos

y cenizas

Fracción orgánica Materia prima eficaz

Digestión
anaeróbica

Esquema general de digestión de fracción biodegradable de residuos 6sólidos

mediante procesos biológicos. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2020.138049
Hidrólisis enzimática
El proceso de ruptura de las cadenas de polímeros en moléculas más pequeñas.
Hidrolasas: proteasas (hidrolizan enlaces peptídicos), lipasas y esterasas (hidrolizan
enlaces éster de triglicéridos ) y glicosilasas (amilasas y celulasas).

Amilasas

Microorganismos:
• α - amilasas: Bacillus subtilis, Lactobacillus sp.
• β – amilasas: Bacillus cereus, Streptomyces sp.
• Glucoamilasas: Aspergillus niger
• Glucosa isomerasa: Streptomyces rubiginosus

7
 Pretratamiento de
1 residuos orgánicos

Temperatura:
50, 55 y 60 °C 600 g de Humedad y Glucoamilasa
2.1 Almidón residuo almidón comercial
pH: 6.0, 6.5 y (1:8)
7.0

2 Hidrolisis
enzimática
Temperatura:
55 y 60 °C
600 g de Pretratamiento: Celulasa
2.2 Celulosa TR-5000
residuo NaOH 1%, 80°C
pH: 4.0, 5.0 y
6.0

8
Resultados
• Mayor parte de los residuos corresponden a tubérculos y frutas.
• En menor proporción bagazo de plátano y de choclo, pasto y ramas.

T° óptima: 50 ° C pH óptimo : 6.0

Dosificación óptima: 88 uL/kg
 • Temperatura óptima: 60 °C

• pH óptimo: 4.0

Almidón y la celulosa, son biopolímeros

que constituyen la materia prima para
procesos de biodegradación,
permitiendo obtener productos de valor
agregado como el compost y etanol.

10
 Acidogénesis
La acidogénesis es el proceso de degradación anaerobia de monómeros simples en
alcoholes y ácidos grasos volátiles (AGV) como ácido acético, ácido propiónico y
ácido butírico, utilizando fuentes biológicas. 

Mecanismos de conversión por acidogénesis de la

glucosa
Acidogénesis del sustrato de residuos sólidos

LIMITACIONES

La ineficacia de
La
los microbios Los parámetros
biodegradabilidad
para degradar el fisicoquímicos
del sustrato
residuo sólido
https://doi.org/10.1177/0734242X0202000202
 La fermentación acidógena de los desechos
alimentarios como sustratos en un reactor de
flujo continuo produjo un 71,2% de
degradación utilizando microorganismos del
rumen y un 59,8% de bacterias acidógenas
mesófilas (Han y Shin, 2002).

Diagrama esquemático del lecho de lixiviación experimental.

https://doi.org/10.1177%2F0734242X0202000202
Eficiencias de la fermentación acidógena en función de los inóculos (Han and Shin, 2002)
https://doi.org/10.1177%2F0734242X0202000202
 Metanogénesis
La metanogénesis es una reacción compleja que conduce a la conversión
bioquímica de residuos sólidos en un entorno anaeróbico . La simbiosis de
bacterias anaeróbicas ayuda en la conversión de sustancias orgánicas
multimoleculares en compuestos simples y químicamente estables como el NH4 y
el CO2.

Vertederos
Estómago de
Arrozales
rumiantes

Bacterias
metanogénicas
Aguas Lodos de
residuales depuradora

Pantanos
 Ácido acético Metano + CO2

CO2 + 4 H2 Metano + 2 H2O

Methanobacterium sp.

2 Etanol + CO2 Metano + Ácido acético

Mecanismos de conversión por metanogénesis

Methanothermobacter sp.

H2 Hidrogenotróficos
Methanobrevibacter sp.

Ácido
Acetoclásticos Más abundantes
acético
Metanogénesis del sustrato de residuos sólidos

LIMITACIONES

Desequilibrio de
Acumulación de Contenido de
la comunidad
AGV humedad
bacteriana
 https://doi.org/10.1002/jctb.2722
Se utilizaron celulosa, propionato y acetato
como sustratos (5 gCOD kg-1 de digestato)
en cuatro contenidos de humedad
diferentes, que van del 65 al 82%.

RESULTADOS
El contenido de humedad influyó
fuertemente en la actividad metanogénica
específica. Los valores más altos de SMA se
observaron con un contenido de humedad
del 82% (11,1, 7,8 y 6,0 mgCOD gVS − 1 d − 1
para picos de celulosa, propionato y
acetato, respectivamente)
 Bioelectrogénesis
La bioelectrogénesis es el proceso de generación de electricidad a partir de
organismos vivos como bacterias, crustáceos, peces (anguila eléctrica, mantarraya,
bagre eléctrico, etc.).

La reacción electroquímica activada

por el canal iónico transmembrana
La tecnología de pila de combustible microbiana (MFC)

Fuente de
energía
renovable

Microorganismos
electroquímicamente
TRATAMIENTO DE GENERACIÓN DE
activos (MEA) para
RESIDUOS ORGÁNICOS ELECTRICIDAD
generar electricidad
Desarrollar una celda de
combustible microbiana de
cámara única sin membrana
(SMFC)
 Rendimiento del
voltaje de salida en
SMFC

Voltajes generados y recuento de UFC microbiológicas en SMFC

Compostaje

El compostaje es considerado como la

descomposición biológica aerobia en
donde parte de la materia orgánica es
transformada a sustancias estables
parecidas a los ácidos húmicos (Farrell y
Jones, 2009). Es considerada como una
herramienta biotecnológica en la
transformación de residuos sólidos en
productos agrícolas apropiados (Baffi et
al., 2007).
COMPOST COMPOSICIÓN
MICROBIANA
El compost o composta es el producto
obtenida a partir de diferentes materiales de
origen orgánico, los cuales son sometidos a
un proceso biológico controlado de Bacterias
oxidación denominado compostaje

Hongos

Actinomicetos

27
 FASES DEL PROCESO DE COMPOSTAJE

Fase Fase Fase

mesofílica termofílica mesofílica

T° ambiente T°: 45°C – 60°C T° < 45°C

Actividad microbiana Microorganismos

En esta fase las
por parte de bacterias mesófilos son
fuentes de C y N son
y hongos, degradando sustituidos por
totalmente
las fuentes de C y N termófilos, estos
agotadas. Hongos
generando calor y facilitan la degradación
termófilos que
produciendo ácidos de fuentes complejas de
pueden sobrevivir <
orgánicos que bajan el carbono (celulosa y
60°C retornan.
pH. lignina).
28
 ¿QUIÉRES HACER COMPOST Y NO
SABES CÓMO?
Estiércol animal de
origen celulolítico
1 PARTE

3
+ meses

Residuos orgánicos
vegetales (frescos o
secos) Remover y regar
3 PARTES cada 24 o 48 h
IV. Eliminación de residuos sólidos no biodegradables

Un material no biodegradable es una

REUTILIZACIÓN RECICLAJE sustancia que no puede ser fragmentada
por microorganismos u organismos
naturales y es una fuente importante de
Residuos de construcción
contaminación
y demolición

Residuos de llantas
de caucho
RESIDUOS
RECICLABLES
Desechos de vidrio

RESIDUOS NO
Desechos de plástico RECICLABLES
(PET)
 Manejo de un producto no usado o de desecho sin
REUTILIZACIÓN muchas transformaciones (sin alterar su forma u
originalidad).

Plástico

Madera
Actividades de
Vidrio
construcción
Hormigón
Metales
 Implica que el material de desecho se procese nuevamente
RECICLAJE para que pueda usarse como materia prima de nuevos
productos.

Tiene impacto sobre el medio

ambiente, pero son menores.
Residuos de construcción Trituración
Hormigón
y demolición

Residuos de llantas Trituración Concreto

de caucho

Trituración Resistencia
Desechos de vidrio Concreto
Compresión

Desechos de plástico Trituración

Pavimento
(PET)
flexible
DOI: 10.1126/science.aad6359
Degradación de la
película de PET (60
mg, 20 × 15 × 0,2 mm)
por el consorcio
microbiano no. 46 a
30 ° C
Degradación de la
película de PET por
Ideonella
sakaiensis 201-F6 a
30 ° C
V. Aplicación de energía procedente de residuos como
biocombustible en motores de combustión interna

Combustión se produce
dentro de la propia máquina.

Propiedades físicas de los biocombustibles líquidos y gaseosos para aplicaciones de motores de combustión interna.
https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2020.138049
36
 Combustibles gaseosos en motores de combustión interna

Hidrógeno
• Combustión explosiva por lo que conduce a un aumento en la tasa de liberación de calor más
alta.

• Combustible libre de carbono, la emisión de humo disminuye considerablemente.

 • La producción de hidrogeno en fermentación oscura

a partir de desechos de alimentos produce una
mayor producción de , también puede producirse
por rutas fotosintéticas.

• El hidrógeno tiene un alto contenido energético (142

KJ / g)

• Géneros: Bacillus, Enterobacter y Clostridium

Se identifico Bacillus subtilis aislada de desechos de bagazo
de caña de azúcar y empleada para la fermentación de
hidrógeno. La capacidad de producción de hidrógeno de la
cepa se probó en bagazo de caña de azúcar y la biomasa de
tallos de sorgo dulce.
https://doi.org/10.1016/j.bcab.2018.07.003
Bacillus subtilis AuChE413

Efecto de diferentes azúcares

(sintéticos y crudos) sobre la
producción de hidrógeno de
Bacillus subtilis AuChE413.

•  Biogás total: 3040 ml /l

• Hidrogeno: 552,67 ml de /l

Pruebas morfológicas: (a) Tinción de

Gram; (b) Tinción de endosporas.
Biogás
Se puede utilizar para cocinar así como para la producción de
energía eléctrica o mecánica mediante motores.

El biogás se ha considerado como una alternativa viable para

reemplazar los combustibles convencionales.

El uso de biogás facilita la reducción de la emisión de NOx.

Se compone principalmente:
• Metano
• Dióxido de carbono
• Hidrógeno
• Sulfuro de hidrógeno
• Nitrógeno
• Vapor de agua
( Sahota et al., 2018 ).
Vísceras de Cyprinus carpio
Sustrato:
• Desechos de pescado (FW)
• Desechos de aceite crudo de
pescado (FCOW)
Inóculo: Reactores de vidrio de 2000 mL
Microbiota anaeróbica de una
mezcla de lodos de una planta • Peso de trabajo 1500 mL
de biogás .
 Composición química de carbono, nitrógeno e hidrógeno en desechos
de pescado (FW) y desechos de aceite crudo de pescado (FCOW).
Las grasas, las proteínas y los carbohidratos son biológicamente
degradables y pueden convertirse en biogás; por tanto, el
rendimiento de biogás depende del contenido de estos
compuestos orgánicos.

Curvas de producción acumulada de biogás de celulosa microcristalina, residuos de pescado Potencial bioquímico de biogás y metano de desechos de pescado (FW), desechos
(FW), residuos de crudo de pescado (FCOW) y control negativo mediante inóculo aclimatado. de crudo de pescado (FCOW) y control negativo mediante inóculo aclimatado.

Celulosa microcristalina: 657,38 mL gVS 1 Celulosa microcristalina: 336.53 mL gVS 1

Desecho de pescado (FW): 791,78 ml de gVS 1 Desecho de pescado (FW): 540.45 ml de gVS 1
Desecho de aceite crudo de pescado (FCOW): 733,93 ml de gVS 1 Desecho de aceite crudo de pescado (FCOW): 426,36 ml de gVS 1
Control negativo: 37,66 ml de gVS 1 Control negativo: 3,63 ml de gVS 1
Combustibles líquidos en motores de combustión interna

Metanol Combustible alternativo

Etanol
COMBUSTIBLES Mayor seguridad
LÍQUIDOS
Butanol
Comodidad de manejo

Biodiesel
 Metanol
Es un alcohol liquido que se puede producir
a partir de las mezclas de Hidrógeno y óxido
de carbono.
Puede ser de origen sintético o de biogás.

2H2 + CO CH3OH

Biomasa residual

Madera vieja Metanol Actualmente:

Residuos biológicos  185 kg de metanol por tonelada métrica de desecho
sólido.
Producción de biometanol a partir de
carbohidratos por gasificación y
oxidación parcial con O2 y H2O

https://doi.org/10.1080/15567030600817167
 Etanol EE.UU: Maíz
Brasil: Caña de
azúcar
El etanol es un compuesto químico
alcohólico obtenido a partir de la fermentación
de azúcares. Este compuesto puede utilizarse
como combustible solo o mezclado
principalmente para reemplazar el consumo de
derivados del petróleo.

SACAROSA ALMIDÓN CELULOSA

Caña de azúcar Maíz Madera

Remolacha Patata Desecho animal

Melaza Yuca Residuos

agrícolas
Sorgo dulce

Agave

Producción de bioetanol en EEUU, Brasil y resto del mundo. OIA

Bioetanol en Brasil
EMPLEADORES PRODUCCIÓN

EE.UU 238.500 60.600 Mill.

Litros

BRASIL 575.000 27.800 Mill.

Litros

Brasil es el mayor empleador mundial dentro del

sector de los biocarburantes. IRENA
“Favorecer el reciclaje de nutrientes y de la materia orgánica”
 Biogás

Biofiotertilizante “Biol”
VI. Plataforma de biorrefinería integrada para un
enfoque de circuito cerrado

Proceso eficaz para recuperar

energía y biomateriales

Secuencia de operaciones:
recolección de materia prima,
transporte, distribución, procesos,
productos y aplicaciones.