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  • Semana 05 Manifestación Post-Morten de Proteinas

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    ANCCASI ZEVALLOS ELIZABETH
    25 vistas16 páginas
    El documento trata sobre las manifestaciones post-morten de las proteínas en productos pesqueros. Explica los procesos de rigor mortis y autolisis que ocurren en los músculos después de la muerte del animal. Estos procesos son estudiados en la asignatura de Bromatología de Productos Pesqueros impartida por el Mg. Nestor Gomero Ostos en la Universidad Nacional del Callao.

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    Semana 05 Manifestación Post-morten de Proteinas

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    Semana 05 Manifestación Post-Morten de Proteinas

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    El documento trata sobre las manifestaciones post-morten de las proteínas en productos pesqueros. Explica los procesos de rigor mortis y autolisis que ocurren en los músculos después de la muerte del animal. Estos procesos son estudiados en la asignatura de Bromatología de Productos Pesqueros impartida por el Mg. Nestor Gomero Ostos en la Universidad Nacional del Callao.

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    de 16

    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

    FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS - EPIP

    BROMATOLOGÍA DE
    PRODUCTOS PESQUEROS

    SEMANA 05
    MANIFESTACIONES POST-MORTEN
    DE PROTEÍNAS
    05/08/21
    Mg. Q.F. Nestor Gomero Ostos Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
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    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos
    Rigor mortis:
     https://www.youtube.com/watch?v=C4fm
    TtO1bbo
    https://www.youtube.com/watch?v=C4fmTtO1bbo

    05/08/21 Mg. Nestor Gomero Ostos

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