AFLATOXINAS

• Son sustancias toxicas producidas por HONGOS

( mohos ) están presente en forma natural , contamina y
pone en peligro la salud humana y del ganado , además
es una carga económica por que al año destruye 25% de
los cultivos mundiales de alimentos .
• Principales responsables de la producción de
aflatoxinas son dos especies .
• - ASPERGILLUS FLAVUS
• - ASPERGILLUS PARASITICUS
• Suelen dar en regiones tropicales y subtropicales se
presentan en vegetación muerta y descomposición
• Tipos naturales son mas de 14 aflatoxinas pero 4 de
ellas ( B1 ,B2.G1,G2) son muy peligrosas paa los
humanos y animales .
• La aflatoxicosis es una patología provocada por los
aflatoxinas que se manifiestan en animales y en el
hombre , se presenta con cuadros clínicos y síntomas
clínicos esto varia según :
• Edad
• Especie
• Estado de nutrición
• Duración de la adm
• Concentración en la dieta
• Ejemplo
• AGENTE CAUSAL Y FUENTE DE CONTAMINACION
• es una amenaza potencial para los animales de compañía por las materias
primas que se utilizan para los alimentos comerciales están frecuentemente
contaminadas , alimento seco de mascotas es de precaucion debido a multiples
cereales .
• Investigaron 76 muestras de alimentos secos en Australia condujeron que el
97% están contaminadas , el 42% alimento seco para mascotas contenia
fumonisinas .
• Mitocoxinas mas conocidas son las aflatoxinas son cancerígenas y son toxicas
para el hígado ,
• SINTOMAS Y SIGNOS
• Perros y gatos se presenta perdida de apetito , ictericia (es la coloración amarillenta que se
produce en piel y mucosas, debido al incremento de la bilirrubina ) , falta de energía , vomitos
e incluso causar la muerte dentro de un rango de 3 días .
El riñon es el órgano mas afectado principalmente por ocratoxinas ( los perros son altamente
susceptibles a ellos ).
Los signos clínicos en los perros varias anorexia , perdida de peso , y vomitos y temperatura
corporal elevada , deshidratación , postración .
Ejemplo
Zearalenona y fumonisinas B1 encontraron 84 y el 100% en las muestras de alimentos para
mascotas también causa problemas en el sistema de reproducción

Tricotecenos causan efectos negativos sobre el sistema inmune y conduce a trastornos digestivos
( vomitos , diarrea , rechazo al alimento )
• Tratamiento
• Representa una gran amenaza para las mascotas de compañía lo que se
debería de empezar hacer son controles sanitario pre y postcosecha o un
almacenamiento adecuado puede reducir el riesgo de contaminación por
aflatoxinas .
• INTOXICACION POR ZERALENONA
• Fusarium graminearum , o f. roseum y otros hongos del mismo genero se encuentran en granos y raciones que elaboran
• Producen trastornos reproductivos en planteles porcinos debido a la (toxina F-2) que produce
• Signos en hembras ovariectomizadas y en chanchillas
• Crecimiento mamario precoz
• Tumefaccion vulvar (La tumefacción vulvar es una respuesta fisiológica a los estrógenos, que ocurre normalmente, por
ejemplo, durante el estro. Pero ocasionalmente este cambio puede ser consecuencia de un proceso patológico. En este
lechón, la lesión estaba producida por micotoxinas)
• Atrofia ovárica
• Hiperplasia (La hiperplasia prostática benigna se presenta en perros no castrados (ya que como hemos dicho, su
crecimiento depende de la presencia de hormonas masculinas) y de mediana edad o viejos. Es un crecimiento de la
próstata relacionado con la edad del perro y en la mayoría de los casos no aparecen molestias.)
• Edema uterino

• Algunas veces prolapso vaginal y rectal . (Cuando se produce un prolapso uterino, una parte, o todo el útero, se invierte
sobre sí mismo y se sale a través de la vulva. El útero de las perras y gatas tiene dos cuernos que confluyen en el cuerpo
uterino y el prolapso puede afectar a uno o ambos cuernos. También puede darse tanto en primíparas como en
multíparas)
• Causan
• Atrofia testicular en machos prepuberes
• Hembras adultas la zearolona se comporta como sustancia lutetropica dura de 5 a 15 del ciclo estral
• Concentraciones dietéticas tan bajas como 1-5 ppm( Proporción de la concentración de una sustancia con
respecto a la concentración de otra, como una unidad de soluto disuelta en un millón de unidades de
disolvente.) puede inducir síndrome de vulvovaginitis

• CRIADEROS AFECTADOS POR MICOTOXICOSIS

• Subfertilidad (la subfertilidad significa baja fertilidad, y existen gradaciones de la misma que van desde la
fertilidad total hasta la esterilidad total. El esqueleto de un animal es diferente según esté bajo influencia
de hormonas sexuales o no
• Seudopreñez (El embarazo psicológico en perros o también llamado pseudogestación o pseudoembarazo
consiste en tener los síntomas y signos de un embarazo real (hasta hay leche en las mamas), sin que la perra
esté preñada.)
• Partos prematuros
• Reduccion del tamaño de camadas
• INTOXICACION POR TRICOTECENOS
• Grupo de sesqiterpenos , tetraciclicos , por distintos hongos ( especialmente por fusarium ) se
conocen como 40 tricotecenos

• Vomitoxina El deoxinivalenol (DON, también conocido como vomitoxina)

• Vomito de cerdo
• Diarrea
• Bajas dosis inducirá al rechazo del alimento
• Son agentes necrosantes por contacto y además sus propiedades radiomimeticas deprmen la
producción de eritrocitos (También se llama glóbulo rojo, GR y hematíe. Células sanguíneas.)
y linfocitos (son células que circulan en la sangre y son parte del sistema inmunológico. Hay
dos tipos principales de linfocitos: células T y células B. Las células B producen anticuerpos
los cuales se unen y destruyen los virus o las bacterias invasoras
• Cerdos
• Causan
• Lesiones ulcerativas
• Necroticas en la boca esófago , estomao
• Diarrea
• Hemorragias
• Anorexia
• Debilidad
• Epistaxis
• Muerte en vacunos por consumo de maíz
• OCRATOXINAS
• el modo de acción de las ocratoxinas es debido a: Inhibición competitiva
de las enzimas mitocondriales como la ATPasa.(Las F-ATPasas (F1FO-
ATPases) en las mitocondrias, cloroplastos y membranas plasmáticas
bacterianas son los principales productores de ATP, utilizando el gradiente
de protones generado por la fosforilación oxidativa (mitocondrias) o la
fotosíntesis (cloroplastos). Formación de radicales hidroxilo y peróxido en
los lípidos. Inhibición de la síntesis proteica porque inhiben de forma
competitiva a la fenilalanil-ARNt sintetasa. Estimular la apoptosis
celular . Inducción de la síntesis de ADN no programada

• Los animales más sensibles son los cerdos, aves y rumiantes.

• Se ha demostrado que se degrada rápidamente en el rumen .
• El rumiante tiene alta capacidad ruminal para hodrolizar la ocratoxinas no
toxico a menos toxico