SIMMENTAL

GRATINIANO HERNANDEZ ACOSTA

• SIMMENTAL
• ES UNA RAZA DE 
GANADO VACUNO SUIZA,
DE LAS LLAMADAS 
DOBLE PROPÓSITO, DONDE
TANTO LA PRODUCCIÓN DE 
LECHE COMO DE CARNE
 JUEGAN PAPELES DE
IGUAL IMPORTANCIA,
MANTENIENDO MUY BUENA
APTITUD BIOLÓGICA.
• LA RAZA SIMMENTAL TIENE SUS ORÍGENES EN LA 
EDAD MEDIA EN LAS MONTAÑAS DE BERNA EN SUIZA,
EN LA ZONA LLAMADA PRECISAMENTE SIMMENTAL
(VALLE DEL RÍO SIMMEN), QUE ERA CONOCIDA POR SU
GANADO MANCHADO DE BUEN DESARROLLO. ERA
INCLUSO CONOCIDO POR SER TRIPLE PROPÓSITO:
LECHE, CARNE Y TIRO. HOY EN DÍA EL GANADO
FLECKVIEH ES UNA O TAL VEZ LA MEJOR RAZA DOBLE
PROPÓSITO, PRODUCIENDO LECHE Y CARNE CON
IGUAL ÉNFASIS. SIN EMBARGO SU PRINCIPAL
ARGUMENTO ES SER LA MÁS FÉRTIL ENTRE LAS
RAZAS.
• SIN EMBARGO LA DENOMINACIÓN EN SUIZA ES
DIFERENTE A EN ALEMANIA Y AUSTRIA. EN ALEMANIA Y
AUSTRIA SE LE DENOMINA FLECKVIEH (QUE SIGNIFICA
GANADO DE MANCHAS). EN SUIZA SE LLAMAN
ANIMALES SIMMENTALER A LOS QUE POSEEN MENOS
QUE 12,5% DE RED HOLSTEIN EN SU SANGRE,
MIENTRAS QUE EL SWISS FLECKVIEH SE LLAMABA
HASTA EL 1 DE JULIO DE 2008 A ANIMALES QUE TENÍAN
ENTRE 12,5 Y 75% DE RED HOLSTEIN EN SU SANGRE. A
PARTIR DEL 1 DE JULIO DE 2008 LA SANGRE RED
HOLSTEIN FUE AUMENTADA HASTA EL 87%.
BONDADES DE LA RAZA:

1. CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN, YA QUE HA MOSTRADO UN GRAN DESEMPEÑO EN CONDICIONES DIVERSAS COMO

LAS ZONAS ÁRIDAS Y SEMIÁRIDAS, ASÍ COMO EN EL TRÓPICO HÚMEDO.
2.  ALTO ÍNDICE DE FERTILIDAD Y PRECOCIDAD, YA QUE ALCANZA SU PUBERTAD A MUY TEMPRANA EDAD Y PUEDE
SER CONSIDERADA EN LOS MESES DE EMPADRE A LOS 15 MESES DE EDAD POR LO QUE NORMALMENTE LAS
HEMBRAS DE ESTA RAZA TIENEN SU PRIMERA CRÍA A LOS 2 AÑOS DE EDAD CON EL MANEJO ADECUADO,
PRODUCIENDO UN BECERRO AL AÑO.
3.  DOBLE PROPÓSITO, YA QUE PRODUCEN LECHE CON ALTO PORCENTAJE DE GRASA Y PROTEÍNA Y TIENEN
EXCELENTE CONFORMACIÓN CÁRNICA Y DESARROLLO MUSCULAR.
4.  LONGEVIDAD, ES MUY IMPORTANTE DESTACARLA, YA QUE PERMITE UN SINNÚMERO DE CRUZAS TRANSMITIENDO
COMO TAL SUS ANTERIORES, SOBRE TODO ESTÁ SIENDO UTILIZADA PARA AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE KILOS
AL DESTETE EN GANADO COMERCIAL Y TRANSMITIÉNDOLAS EN LAS HEMBRAS DE REEMPLAZO.
5.  DOCILIDAD, TODA VEZ QUE ESTO PERMITE CONDICIONES MÁS FÁCILES DE MANEJO EN GENERAL, FACILITANDO
EL DESARROLLO PARA LAS NUEVAS TÉCNICAS DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL Y TRANSFERENCIA DE EMBRIONES,
PUDIÉNDOSE DESARROLLAR EL TRABAJO CON LAS INSTALACIONES MÍNIMAS QUE SE TENGAN.
OTRAS
CARACTERÍSTICAS
DE LA RAZA
SIMENTAL:

• ·        CONOCIDA POR SUS

CUALIDADES MATERNAS,
DE GRAN CRECIMIENTO Y
DOCILIDAD.
• ·        COLORES TAMBIÉN
CARACTERÍSTICOS:
ROJIZO, AMARILLO, ROJO
OSCURO O NEGRO. 
PRODUCCIÓN LECHE

• LAS VACAS SIMMENTAL PUEDEN LLEGAR A PRODUCIR ALTOS NIVELES DE LECHE,

SIENDO UN FACTOR IMPORTANTE EN LA GANADERÍA EN EL PAÍS, PUES GRAN
PARTE DE LA POBLACIÓN PRODUCE LÁCTEOS EN LAS DISTINTAS REGIONES.
•  
• “NOSOTROS SOMOS UNA RAZA DOBLE PROPÓSITO EN EL QUE PODEMOS
PRODUCIR CARNE Y LECHE AL MISMO TIEMPO, LLEGANDO A TENER VACAS QUE
PUEDEN DAR HASTA 40 LITROS DE LECHE EN COLOMBIA”, AFIRMA RAPAIOLI.
(LEA: JUEZ DE AUSTRIA RECOMENDARÁ LOS LINEAMIENTOS DE LA CRÍA
SIMMENTAL EN COLOMBIA)
PRODUCCIÓN CÁRNICA

• AL SER UNA RAZA DE DOBLE PROPÓSITO, LOS ANIMALES

TIENEN UNA CONTEXTURA CORPULENTA CON FÁCIL
CRECIMIENTO DE SU MUSCULATURA, LO QUE SIGNIFICA
QUE PUEDEN CRECER EN PORCENTAJE DE GRASA Y
CARNE QUE AL MOMENTO DE COMERCIALIZARSE EN EL
MERCADO, GENERA RENTABILIDAD PARA EL GANADERO.
•  
• “NUESTRA RAZA SE EXPRESA EN LAS CRÍAS MACHOS,
LOS CUALES TIENEN LA CAPACIDAD DE CRECIMIENTO
CASI COMO SI FUERA UNA RAZA CÁRNICA, POR LO TANTO
EL PRODUCTOR TIENE AL MISMO TIEMPO FLUJO DE CAJA
DIARIO EN LA LECHE Y EL AHORRO EN EL TERNERO
MACHO QUE PUEDE VENDER RECIÉN NACIDO O PARA LA
CEBA”, EXPRESA RAPAIOLI.
•  
MAYOR FERTILIDAD
 

• LAS RAZAS DE GANADO TIENEN LA HABILIDAD DE PARIR

SUS CRÍAS Y NORMALMENTE TOMAN UN TIEMPO
PRUDENTE POR SU QUEMA DE GRASA EN LA
PRODUCCIÓN DE LECHE SE DEMORAN EN RETORNAR EN
CELO. ESTO ESTÁ ENTRE 90 Y 120 DÍAS PARA VOLVER A
LA PREÑEZ.
•  
• EN EL CASO DE LA RAZA SIMMENTAL, LAS HEMBRAS
TIENEN UNA FERTILIDAD MENOR POR EL POCO TIEMPO
EN RETOMAR LOS DÍAS DE CELO. “SU CONDICIÓN LES
PERMITE ESTAR VOLVIENDO EN CELO ENTRE LOS 45 Y 70
DÍAS, LO QUE QUIERE DECIR QUE VAMOS A TENER EL
SIGUIENTE ANIMAL DOS MESES ANTES RESPECTO A LO
NORMAL EN LA RAZA LECHERA”, ASEGURA RAPAIOLI.
(LEA: CARACTERIZACIÓN DEL SIMMENTAL
SE ENCUENTRA A CARGO DE AGROSAVIA)
RUSTICIDAD
 

• LA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN AL MEDIO AMBIENTE Y A LAS

CONDICIONES ADVERSAS HACEN DE ESTA RAZA UN COMPONENTE
IMPORTANTE DE ALTA RUSTICIDAD QUE LE PERMITE AL GANADERO
UN AHORRO DE DINERO EN DROGAS VETERINARIAS Y ATENCIÓN
MÉDICA.
• EN COLOMBIA ESTOS ANIMALES HAN LOGRADO SOBREVIVIR A CLIMAS
TROPICALES Y A FRÍOS, LLEGANDO A OBTENER UN BUEN RETORNO DE
INVERSIÓN PARA QUIENES LOS ADQUIEREN EN SUS PREDIOS.
PESAJE
 

• LOS MACHOS SIMMENTALES CUENTAN CON UN PESO

ALTO QUE LOS AYUDA A QUE SEAN MÁS
COMPETITIVOS EN EL MERCADO FRENTE A OTRAS
RAZAS.
•  
• “AL MOMENTO DE LLEVARLOS A SACRIFICIO, UN
ANIMAL DE 8 A 10 AÑOS PUEDE PESAR ENTRE 700 U 800
KILOS FRENTE A OTROS ANIMALES DE LECHE QUE
NO PESAN MÁS DE 550 KILOS, POR LO TANTO HAY 250
KILOS MÁS DE CARNE QUE AYUDAN AL GANADERO A
RECIBIR MÁS PLATA”, CONCLUYE RAPAIOLI.