UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

¨FRANCISCO DE MIRANDA¨
AREA DE TEGNOLOGIA
PROGRAMA DE INGENIERIA MECANICA
PASANTIA INDUSTRIAL I

“PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA LAS

MAQUINAS DE PRODUCCION DE LA PANADERIA Y
PASTELERIA EL RINCON DEL TACHIRA J&G C.A ”

TUTOR ACADEMICO AUTOR

KARINA DEMEY STEFANY CHIQUITO
CI:16.894.045 CI:25.370.109

TOCOPERO, FEBRERO DEL 2020

 EQUIPOS A TRABAJAR:

FORMADORA

RESEÑA
HISTORICA
SOBADORA HORNO

UBICACIÓN

AMASADORA
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Director General
 

Gerente
Administrativo Contador
 

Supervisor Supervisor Supervisor

Administrativo Operativo Comercial

Panaderos Cajeros

Atención al
Hornero
cliente
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5 SEMANA 6

1 Conocimiento de la            
empresa y familiarización
con los equipos de
panadería.
2 Consulta al tecnico de la            
empresa sobre las
funciones y fallas de las
maquinas a ejecutar
mantenimiento y su
periodicidad.
3 Ejecución del plan de            
mantenimiento al horno y
sobadora.
4 Ejecución del plan de            
mantenimiento a la
amasadora de pan y
formadora.
5 Evaluación final de los            
equipos de panadería,
para constatar su optimo
funcionamiento.
6 Realización y revisión del            
informe final de pasantías.
 
 Semana N° 1 del 05 -08-2019 al 06-08-2019.
CONOCIMIENTO DE LA EMPRESA Y FAMILIARIZACIÓN CON LOS
EQUIPOS DE PANADERÍA.

Semana N° 2 del 12-08-2019 al 13-08-2019

CONSULTA AL TÉCNICO DE LA EMPRESA SOBRE LAS FUNCIONES
Y FALLAS DE LAS MAQUINAS A EJECUTAR MANTENIMIENTO Y SU
PERIODICIDAD.
En esta segunda semana se pudo contar con la colaboración del
técnico de mantenimiento y el personal del área de mantenimiento,
los cuales tienen conocimiento de el desempeño de cada una de las
maquinas.
 Semana N°3 del 19-08-2019 al 21-08-2019
EJECUCIÓN DEL PLAN DE MANTENIMIENTO AL HORNO Y
HORN SOBADORA.
O

SOBADOR
A
 Semana N°4 del 26-08-2019 al 28-08-2019
EJECUCION DEL PLAN DE MANTENIMIENTO A LA AMASADORA DE
PAN Y FORMADORA.
AMASADOR
A

FORMADOR
A
 Semana N°5 del 02-08-2019 al 07-09-2019
EVALUACIÓN FINAL DE LOS EQUIPOS DE PANADERÍA, PARA
CONSTATAR SU ÓPTIMO FUNCIONAMIENTO.
Esta actividad consistió en la
revisión de cada uno de los
equipos de panadería, verificando
así todas sus partes, componentes
principales , sistemas eléctricos y
funciones, para estar seguros de
que se armaron los equipos
correctamente y que estén
funcionando de forma óptima.
Semana N°6 del 09-09-2019 al 10-09-2019
REALIZACIÓN Y REVISIÓN DEL INFORME FINAL DE
PASANTÍAS.
Cumpliendo con los objetivos y las actividades planificadas llegamos
a la última semana de pasantías, llevando a cabo el desarrollo del
informe final de pasantías I el cual sería entregado al tutor académico
para su respectiva revisión y aprobación.
  
PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
ELABORADO POR : STEFANY CHIQUITO
  PARTE DEL   TIPO DE          
EQUIPO EQUIPO ACTIVIDAD MANTENIMIENTO PERIODICIDAD LUGAR PERSONAL HERRAMIENTA EPP
S
              KIT DE LLAVES,  
HORNO QUEMADORES Y LIMPIEZA.   CADA 3 MESES.     ALICATE,  
TUBERIAS.       LIQUIDO  
      LIMPIADOR  

                 

HORNO FILTRO DE LIMPIEZA.   CADA 3 MESES.     ----------------  

GASOIL.        

            I KIT DE LLAVES,  

            N MARTILLO,  

SOBADORA RODAMIENTOS. SUSTITUCION Y P ANUAL. P G DESTORNILLAD  

ENGRASE R A E OR Y GRASA.
E N N  - BRAGA

      V   A I KIT DE LLAVES. -ZAPATOS

SOBADORA SUICHE SUSTITUCION E AL AGOTAR SU D E CERRADOS

N VIDA UTIL. E R -LENTES

      T   R O KIT DE LLAVES
AMASADORA CORREAS. SUSTITUCION. I CADA 6 MESES. I
V A
      O   KIT DE LLAVES,
AMASADORA RODAMIEMTOS. ENGRASE. ANUAL. DESTORNILLAD
ORES Y
GRASA.

        KIT DE LLAVES,
FORMADORA SISTEMA ENGRASE.   DESTORNILLAD
MECANICO. ANUAL. ORES Y
GRASA.

RECOMENDACIONES: Es importante que se cumpla con la periodicidad del mantenimiento, el objetivo es ahorrar dinero, reducir costos y obtener el máximo provecho y productividad de
sus recursos, es por ese motivo que el mantenimiento juega un papel sumamente importante.
Gracias
por su
atención.