EXTENSIÓN N° 87 – D CHAGRACHAZHCA 

 
APELLIDOS Y NOMBRES.
Plasencia Bravo Jessica Adriana
 
ESPECIALIDAD.
Contabilidad
  
TUTOR
 Ing. María Chuva Tapia
  
CURSO:
 
TERCERO DE BACHILLERATO.

 SIGSIG - AZUAY - ECUADOR.

 
2016 - 2017
1) Características de la panadería

1. La panadería será fundada el 30 de marzo del 2019.

2. La cantidad de personas trabajando será de 15.

3. La cantidad de personas serán.

 10 mujeres pasteleras
 2 jóvenes aprendices
 3 vendedores
2). Ubicación Geográfica
 Región: sierra
 Provincia : Azuay
 Ciudad: Cuenca
 Cantón: Sigsig
Calle Dávila y Bolívar en el cantón Sigsig
3). Horarios de atención

Horarios de atención
Lunes a Domingo
6:30am: a 10:00pm
4. Objetivo

Objetivo general.
Optimizar y evaluar el proceso de horneado de el pan y
los pasteles que salgan de buena calidad.
 Ser la primera opción de nuestros clientes
 Alcanzar el liderazgo en calidad en productos y
atención.
 Generar oportunidades de trabajo a jóvenes y mujeres
de la zona.
 Satisfacer la necesidad local con el producto.
5) Objetivos específicos

 Determinar los costos de calidad de manera cualitativa

 Obtener ingredientes de buena calidad
 Contar con personal capacitado
6).Metas
 apertura de mas sucursales.
 Duplicar las ventas cada dos años, estableciendo estrategias
de marketing.
 Innovar en maquinaria y equipos para obtener mejores
productos.
 Realizar capacitaciones dirigidas a los empleados.
 Realizar estudios de mercado que nos permita la asignación
de precios mas adecuados, para el aumento de ventas.
7).Estructura de el proyecto “pan delicioso’’

Etapas Resultados Recursos

Infraestructura Construcción de el Recursos propios
local
Equipamiento Equipos y Maquinaria propia
maquinarias Capital propio
adquiridas
Producción Productos Una buena salida
planificados de todos los
comercializados productos ofrecidos
8).Características del proyecto “pan delicioso ‘’
1.Involucrados: 15 personas
 10 mujeres pasteleras
 2 jóvenes aprendices
 3 vendedores
2. Equipo de trabajo
 Coordinadora: Jessica Plasencia
 Secretaria: Joven
 tesorera: Accionista
9). Compromiso de la gerencia
 Apoyo a las personas trabajando en la panadería
 Tiempos libres para los empleados
 Buen sueldo, remuneraciones seguros de vida , etc.
 gerente

10). organigrama contabilidad

producccion ventas adquisiciones

amasanderia pateleria vendedores

repartidor

panadero 1 patelero 1 vendedor 1

panadero 2 pastelero 2 vendedor 2

panadero 3 pastelero 3

panadero 4 pastelero 4

panadero 5 pastelero 4

pastelero 5
 11. proceso

Ventas
Ventas
 12. Productos precios

precio 0,15 precio 15,00

precio 0,20 precio 20,00

precio 0,25 precio 10,00

precio 0,23 precio 15,00

 13. Bibliografía

 https://
www.google.com.ec/search?q=fotos+proceso+de+pan&sou
rce=lnms&tbm=isch&s
 https://www.google.com.ec/search?
q=fotos+proceso+de+pan&source=lnms&tbm