REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACI ÓN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOG ÍA AGROINDUSTRIAL
PNF EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCI ÓN DE ALIMENTOS
HIGIENE, SEGURIDAD Y SANEAMIENTO DE UNIDADES DE PRODUCCI ÓN DE
ALIMENTOS

Tratamiento de agua
en la industria
Farm. Irama Millano

San Cristóbal, 04 de Febrero de 2015

 Fines

Ablandamient
Cloración
o
 Ablandamiento del agua

CO2 (g) +
Remoción Ca Mg
+2 +2

de Dureza Al+3 Fe+3 H2O (l) =

H 2CO3 (aq)
 Tipos de Dureza

Dependiendo
Dependiendo de los aniones a
de los cationes los que está
ligada

Temporal o Permanente o
Cálcica Magnésica
carbonatada incrustante
 Métodos de
ablandamient
o de agua

Método de
Método de la
intercambio
cal-soda
iónico
 Diagrama de bloques
Agua Cruda
Dosificación y mezcla rápida Cal
Floculación CaCO3
Mg(OH)2
CaCO3 Mezcla y sedimentación Na2CO3
Carbonatación CO2
Filtración CaCO3
Cloro Cloración
Agua blanda y clorada
Método de intercambio iónico
Se basa en la capacidad que tienen algunos
compuestos de intercambiar iones, removiendo
ciertos iones del agua e intercambiándolos por otros
presentes en el compuesto.