PROCESOS BIOQUÍMICOS

SEBASTIAN GUSTAVO MORENO BARÓN

SOLUCIONES Y UNIDADES DE
CONCENTRACIÓN
UNIDADES DE CONCENTRACIÓN
Mezclas: Poseen composición química variable y cada
sustancia conserva su propia identidad química.
Dos o más sustancias que están físicamente
mezcladas.
Los componentes de una mezcla pueden variar su
proporción en masa, o sea la composición de una
mezcla es variable. Estos componentes pueden
separarse por métodos físicos
 UNIDADES FÍSICAS DE CONCENTRACIÓN
Porcentaje masa-masa (% m/m)

Se define como la masa de soluto (sustancia que se disuelve) por cada 100 unidades de masa de la
solución:

Por ejemplo, si se disuelven 20 g de azúcar en 80 g de agua, el porcentaje en masa será: 

o, para distinguirlo de otros porcentajes, 20 % p/p (en inglés, % w/w).
Porcentaje volumen-volumen (% v/v)
Expresa el volumen de soluto por cada cien unidades de volumen de la disolución. Se suele usar para
mezclas líquidas o gaseosas, en las que el volumen es un parámetro importante a tener en cuenta. Es decir,
el porcentaje que representa el soluto en el volumen total de la disolución. Suele expresarse
simplificadamente como «% v/v».

Por ejemplo, si se tiene una disolución del 20% en volumen (20 % v/v) de alcohol en agua quiere decir
que hay 20 ml de alcohol por cada 100 ml de disolución.
La graduación alcohólica de las bebidas se expresa precisamente así: un vino de 12 grados (12°) tiene
un 12% v/v de alcohol.
Porcentaje en masa-volumen (% m/v)
Se pueden usar también las mismas unidades que para medir la densidad aunque no conviene combinar
ambos conceptos. La densidad de la mezcla es la masa de la disolución dividida por el volumen de esta,
mientras que la concentración en dichas unidades es la masa de soluto dividida por el volumen de la
disolución por 100. Se suelen usar gramos por mililitro (g/ml) y a veces se expresa como «% p/v».
TALLER

SOLUCIONAR LOS SIGUENTES EJERCICIOS

RELACIONADOS CON UNIDADES DE
CONCENTRACIÓN FÍSICA DE SOLUCIONES.
 TALL
ER
• Problema 1: Disolvemos 45 gramos de amoniaco NH3 en 500 gramos de agua . Calcula el porcentaje en
masa de la disolución. %m/m
• Problema 2: Calcular los gramos de una sustancia que hay que pesar para preparar una disolución de
100 ml y composición 20g/L 
• Problema 3: Queremos preparar 250 cm3 de disolución de sal en agua, con una concentración de 5 g/l.
¿Qué cantidad de sal debemos disolver en agua? 
• Problema 4: La leche tiene una densidad de 1,03 g/cm3 y 2,9 g de proteínas en 100 mL Expresa la
concentración de proteínas en g/L y en tanto por ciento en masa. 
• Problema 5: Si en 200 mL de cierta disolución acuosa hay 12,0 g de azúcar y la densidad de dicha
disolución es de 1,2 g/ml, ¿cuál es la concentración de ésta en g/L y en tanto por ciento en masa ?
• Problema 6: Una disolución acuosa de hidróxido de potasio tiene una riqueza del 30% en masa .
Sabiendo que la densidad de la disolución es de 1,3 g/ml calcula la masa de soluto que hay en 100 ml
de disolución  
• Problema 7: Se disuelven 180 g de sal en 800 g de agua. La densidad de la disolución es de 1,340 g/cm3
. Calcula la concentración de la disolución en: a) Tanto por ciento en masa b) Gramos por litro. 
 UNIDADES QUÍMICAS DE CONCENTRACIÓN
La molaridad (M), o concentración molar, es la cantidad de sustancia (n) de soluto por cada litro de
disolución. Por ejemplo, si se disuelven 0, 5 moles de soluto en 1000 mL de disolución, se tiene una
concentración de ese soluto de 0,5  M (0, 5 molar). Para preparar una disolución de esta concentración
habitualmente se disuelve primero el soluto en un volumen menor, por ejemplo 300 mL, y se traslada
esa disolución a un matraz aforado, para después enrasarlo con más disolvente hasta los 1000 mL.

Es el método más común de expresar la concentración en química, sobre todo cuando se trabaja
con reacciones químicas y relaciones estequiométricas. Sin embargo, este proceso tiene el inconveniente
de que el volumen cambia con la temperatura.
Se representa también como: M = n / V, en donde "n" es la cantidad de sustancia (n= mol soluto/mas mol
ar) y "V" es el volumen de la disolución expresado en litros.
 EJERCICIOS MOLARIDAD
• Ejercicio 1: Calcular la molaridad de una disolución de 250 ml en la que están
disueltos 30 gramos de cloruro sódico (NaCl). Datos: pesos atómicos Na=23,
Cl=35,45.
• Ejercicio 2: Calcular los gramos de hidróxido de sodio (NaOH) de 350 ml
de disolución 2 M. Datos: pesos atómicos Na=23, O=16, H=1.
• Ejercicio 3: Calcular la molaridad de 5 gramos de ácido sulfúrico (H2SO4) en una
disolución de 200 cm3. Datos: pesos atómicos S=32,1, O=16, H=1.
• Ejercicio 4: Determinar la molaridad de una disolución formada al disolver 12 g
de hidróxido de calcio, Ca(OH)2, en 200 g de agua, H2O, si la densidad de esta
disolución en 1050 kg·m-3. Pesos atómicos: (Ca) = 40 u; (O) = 16 u; (H) = 1 u
La molalidad (m) es el número de moles de soluto que contiene un kilogramo de solvente. Para preparar
disoluciones de una determinada molalidad, no se emplea un matraz aforado como en el caso de la
molaridad, sino que se puede hacer en un vaso de precipitados y pesando con una balanza analítica,
previo peso del vaso vacío para poderle restar el correspondiente valor.

La principal ventaja de este método de medida respecto a la molaridad es que como el volumen de una
disolución depende de la temperatura y de la presión, cuando éstas cambian, el volumen cambia con
ellas. Gracias a que la molalidad no está en función del volumen, es independiente de la temperatura y la
presión, y puede medirse con mayor precisión.
Es menos empleada que la molaridad pero igual de importante.
La unidad del SI para molalidad es el mol/kg.
EJEMPLOS MOLALIDAD
EJEMPLOS MOLALIDAD
 EJERCICIOS MOLALIDAD
• Ejercicio 1: Calcular la molalidad de una disolución de 95 gramos de
ácido nítrico (HNO3) en 2,5 litros de agua.
• Ejercicio 2: Calcular los gramos de metanol (CH3OH) en una disolución
15 molal donde el disolvente son 50 gramos de agua.
• Ejercicio 3: Calcular la molalidad de una disolución de 90 gramos de
glicerina (C3H8O3) en 200 gramos de agua .
• Ejercicio 4: Determinar la molalidad y la molaridad de una disolución
formada al disolver 12 g de hidróxido de calcio, Ca(OH)2, en 200 g de
agua, H2O, si la densidad de esta disolución en 1050 kg·m-3. Pesos
atómicos: (Ca) = 40 u; (O) = 16 u; (H) = 1 u.
La formalidad (F) es el número de peso-fórmula-gramo o Masa Molecular Relativa por litro de
disolución.

El número de peso-fórmula-gramo tiene unidad de g /

PFG.
EJEMPLOS FORMALIDAD
EJEMPLOS FORMALIDAD
 EJERCICIOS FORMALIDAD
• Ejercicio 1: Calcular la formalidad de 29,25 g de NaCl en 1 litro de
disolución. Dato: el peso molecular del NaCl es 58,5.
• Ejercicio 2: Calcular la formalidad de una disolución de 12 gramos
yoduro de potasio KI en 750 ml de agua. Datos de los pesos atómicos:
K=39,1, I=126,9.
• Ejercicio 3: Calcular la cantidad en gramos de NaCl disueltos en 0,5
litros si la formalidad es 0,75 F. Dato: el peso molecular del NaCl es
58,5.
La normalidad (N) es el número de equivalentes (no EQ) de soluto entre el volumen de la
disolución en litros (L).
EJEMPLOS NORMALIDAD
EJEMPLOS NORMALIDAD
 EJERCICIOS NORMALIDAD
• Ejercicio 1: ¿Qué disolución contiene mayor cantidad de ácido
sulfúrico H2SO4, una 1 N o una 0,5 M? Razona la respuesta.
• Ejercicio 2: Calcular la cantidad de NaOH necesaria para preparar
medio litro de disolución 4,5 N. (Dato: peso molecular del NaOH = 40).
• Ejercicio 3: Calcular la normalidad de una disolución de HCl que
contiene 100 gramos de soluto en 3 litros de disolución. (Dato: peso
molecular del HCl = 36,5).
• Ejercicio 4: Calcular la normalidad de 3,5 gramos de NaCl en 600
gramos de disolvente sabiendo que la densidad de la disolución es
0,997 g /ml. (Dato: peso molecular del NaCl = 58,4).
 Gracias
sebastian.morenobaro@campusucc.edu.co