EVALUACION DE LOS HABITOS

ALIMENTARIOS DE UNA
POBLACION DE ESTUDIANTES
UNIVERSITARIOS EN RELACION
CON SUS CONOCIMIENTOS
NUTRICIONAES

Integrantes: Jimena N. Medrano Lazarte

Sarahi Enriquez Salazar
INTRODUCCIÓN
 El no alimentarse saludablemente conduce a un
desmejoramiento de la calidad de vida , la
adquisición de hábitos alimentarios poco
saludables produce una demanda de estrés,
desgaste emocional y mental e incluso provocar
enfermedades crónicas .
ANTECEDENTES
 En la época de los griegos (Hipócrates, 460-364
A. C.) quienes decían que los cuerpos sostenían
fuego por lo que requieran comida como
combustible. Se decía también que los cuerpos de
los niños tenían llama grande en tanto que la de
los viejos llama pequeña.
 La palabra nutrición nace en el siglo XVII con el
gran químico Lavoisier con frecuencia llamado el
descubridor oh padre de la ciencia de la
nutrición.
 Díaz Paucara y Aguilar Huerta (2010)
 Justificación
 La OMS en un estudio realizado el 2015 indica
que la mala alimentación que se tendría será la
causa fundamental para una baja esperanza de
vida. En este sentido vemos que la alimentación
es un proceso voluntario y consciente y por lo
tanto educable; todo depende de una decisión
libre del individuo.
 Por lo tanto, los estudiantes universitarios, un
grupo de profesionales cualificados con un alto
nivel educativo, constituyen un importante grupo
diana entre la población adulta.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
 Actualmente existe otra realidad, es un entorno
social bastante agitado, estresante, los
procesos socioculturales cambiaron a gran
escala, como la modernización, cambios
tecnológicos y cambios en el rol de la mujer
afectaron nuestras costumbres y hábitos
alimentarios.
 Sustitución de nuestras comidas principales.

 Cambios de vida.

 Condición económica.
Objetivos

Objetivo general

 Evaluar los hábitos alimentarios que practican los

estudiantes de la carrera de medicina de la
gestión II-2017.
 Determinar conocimientos nutricionales que
tienen, los estudiantes de la carrera de medicina
de la gestión II-2017.
Objetivos específicos

 Determinar el tipo de alimentación que tienen

los estudiantes de la carrera de medicina
gestión II-2017.
 Describir la percepción de alimentación

saludable, y factores relacionados con el

consumo de alimentos.
 Identificar los grupos de alimentos que

conocen los estudiantes de la carrera de

medicina de la gestión II-2017.
 MARCO TEORICO

• ¿Qué es un hábito alimentario?

• Son nuestras costumbres de selección de
alimentos, forma de prepararlo, como los
presentamos a la mesa, la forma de comerlos,
con que acompañarlos y con quien
compartirlos.
• ¿Qué relación existe entre habito alimentario
y salud?
• ¿Cómo podemos cambiar los hábitos
alimentarios?
ALGUNOS FACTORES
CONDICONANTES DE LOS
HABITOS ALIMENTARIOS
• Neofobia alimentaria
• Opinión de nuestros padres y
adultos con respecto a ciertos
alimentos.
• Actividades relacionadas
indirectamente con las comidas.
• Prestigio social asociado a ciertos
alimentos.
EDUCACION NUTRICIONAL
• Factores que influyen en la conducta
alimentaria( factores sociales, culturales y
económicos).
• El comportamiento alimentario esta dado por
factores en el entorno familiar, social y
universitaria.
• Factores condicionantes influencias individuales,
influencias del medio físico, influencias de
microsistema.
DEFINICION DE CONCEPTOS

 Nutriente o principio nutritivo:Son aquellas sustancias integrales de

nuestros organismos y de los alimentos, cuya ausencia o disminución por
debajo de un límite mínimo producen, al cabo de cierto tiempo, una
enfermedad por carencia.
• Alimento:Es toda sustancia o mescla d sustancias naturales o elaboradas
que ingeridas por el hombre aportan al organismo los materiales y la energía
necesaria para los procesos biológicos.
• Producto alimentario: Es todo alimento que como consecuencia de la
manipulación industrial ha cambiado fundamentalmente sus caracteres
físicos, composición química y caracteres físico químicos.
• Proteínas:Son sustancias nutritivas o nutrientes presentes en los
alimentos, que tienen funciones esenciales para la vida, por lo que
deben estar presentes en la dieta.
• Carbohidratos:Son conocidos también como glúcidos, por su sabor
dulce más o menos intenso. Glúcido proviene de la raíz griega gluco
que quiere decir dulce”.
• Las Proteínas:
Las proteínas son sustancias nutritivas o nutrientes
presentes en los alimentos, que tienen funciones
esenciales para la vida, por lo que deben estar
presentes en la dieta.
• Vitaminas ( hidrosolubles y liposolubles)
• Los carbohidratos:
Son conocidos también como glúcidos, por su sabor
dulce más o menos intenso. Glúcido proviene de la raíz
griega gluco que quiere decir dulce”. Fibra vegetal
• Grasas o lípidos:
De acuerdo a Galarza, definió que las grasas son
nutrientes esenciales en la dieta, pero su consumo
debe ser moderado.
MARCO METODOLOGICO
 Enfoque de investigación
Positivista cuantitativo ya que esta investigación se basa en
estudio de muestra.
 
 Tipo de investigación
 Descriptivo porque se describirá sobre los hábitos
alimentarios y nivel de conocimiento nutricional de los
estudiantes.
 Observacional donde el investigador se limitará a tomar
una limitación pasiva.
 Transversal porque el investigador recogerá los datos de
las variables en un tiempo determinado.
 Prospectivo porque los datos se irán recolectando
durante el proceso de recolección de información.
 Población y muestra de
investigación Universo

 Universo: estudiantes de la carrera de

medicina.
 Población de estudio: Estudiantes
de tercer y cuarto semestre de la carrera
de medicina de la gestión II-2017 del
departamento de Cochabamba.
 Población y muestra de investigación
Universo

Criterios de inclusión.-
 Estudiantes de la UNITEPC que estén cursando
el tercer y cuarto semestre de la carrera de
medicina de la gestión II-2017.

Criterios de exclusión.-
 Estudiantes que no cursen el tercer y cuarto semestre
de la carrera de medicina
 Estudiantes que no deseen participar o formar parte
del estudio
 Estudiantes que no estén presentes el día de la toma
de datos.
Muestra -Se determina la población de muestra en


base a la fórmula de población finita:

n= N * Za2* p* q
d2*(N-1) +Za2*p*q

n=185*1,962*0,5*0,5
0,062(185-1)+1,962*0,5*0,5

n=185*3,84*0,5*0,5
0,0036(184) +3,84*0,5*0,5

n=185*3,84*0,5*0,5
0,6624+0,96

n=177,6
1,6334

n=108,73
 Ajuste muestral: Se está considerando una
pérdida del 10% para lo cual se ase el respectivo
ajuste:
n=108(1/1-0,10)

n=108(1,1)

n=118,8
Muestreo:
o Aleatorio simple: porque nuestra población es de
fácil acceso.
Técnica de recolección de investigación

 
Se utilizarán una encuesta para la recolección de
datos de forma individual, en la Universidad
Técnica Privada Cosmos. Esta encuesta se utilizará
con el objeto de recolectar de forma rápida y
eficaz los datos necesarios para poder determinar
los hábitos alimentarios y el nivel de conocimiento
nutricional de los estudiantes de la UNITEPC.
DELIMITACIÓN Y PROYECCIÓN
 El estudio se realizará en la universidad
técnica privada cosmos de la ciudad de
Cochabamba con los estudiantes de tercer
y cuarto semestre de la carrera de
medicina de la gestión II-2017.que está
ubicado en el municipio de Colcapirhua en
el km 7,5 de la Blanco Galindo en la OTB
florida norte.
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE
RESULTADOS

En relacion al sexo

38% masculino
femenino

62%

En relacion al sexo
 1. ¿Usted conoce que es un 2. ¿ Usted conoce que
hábito alimentario? alimentos le hace daño a su
salud?
SI
13% SI
NO
NO 16% Talves
11%

87% 73%

3. ¿Usted conoce que alimentos 4. ¿Cuántas veces come al

favorecen a su salud? día?

3 veces al dia
SI
18% 11% 4 veces al dia
NO 28% 5 veces al dia
Talves
5% otros
23%

77%
38%
 6. ¿Consumes carbohidratos y
5. ¿Consumes frutas y gaseosas?
verduras?

SI SI
NO NO
A veces 34% A veces
45% 49% 54%

12%
6%

7. ¿Que alimentos dentro de estos consumes mas?

29 39 39 34
42 51 50
63 67 70

89 79 79 84
76 67 68
Axis Title

55 51 48

a a a ta vo a s s é sa
s p ad i s ta ta af
ue pa an av u e ne rf u rf u C e o
rg hi p P h ila as
bu al
c m de m de de G
am S E h de g o da
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h Ju al
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Sa d En
S an
8. ¿Porque consumes estos 9. ¿Qué tipo de alimentacion
alimentos? consideras que tienes?

Porque me gusta
Saludable
15% Por falta de tiempo 18% 12%
Poco saludable
Porque o hay otras
Nada saludable
cosas que comer
54%
31%

70%

10. ¿Cambiarias tus hábitos alimentarios?

SI
36% NO
45% Talvez

19%
RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES
 Se recomienda a los estudiantes el mayor consumo de
alimentos saludables ricos en vitaminas y minerales
que puedan aportar al buen estado de salud de cada
uno de ellos.
 Llegamos a una conclusión de que la mayoría de los
estudiantes de la carrera de medicina del tercer y
cuarto semestre de la gestión II-2017 consume
alimentos nada saludables por falta de tiempo y
porque no hay otras cosas que comer en el snack de
la universidad.
 También logramos evaluar si los estudiantes tenían un
conocimiento nutricional sobre los alimentos que
favorecen a su salud y así mismo también los que le
hacen daño.
BIBLIOGRAFÍA
 
 repositorio.umsa.bo>handle>CCLM
 www.nutricionhospitalaria.com>pdf

 Repositorio.umsa.bo>handle>CCLM

 Scielo.isciii.es> scielo

 Imgbiblio.vaneduc.edu.ar> fulltext > files

 (Repositorio.umsa.bo>handle>CCLM, s.f.)

 ( Eprints.ucm.es>.., s.f.)

 ( Eprints.ucm.es>.., s.f.)

 ( www.scielo.cl > scielo, s.f.)4

 ( www.scielo.cl > scielo, s.f.)

 ( https://ruidera.uclm.es>bitstream>handle, s.f.)
Gracias …..