DESTILACIÓN POR

ARRASTRE DE
VAPOR
PRINCIPIOS QUÍMICOS
Cruz Guzmán Angel Zuriel, Gabino Bello Karen Rubí,
Lozano Carballar Luis Manuel, Ozorio Estevez Elizabeth,
Salas Gutiérrez Luis Ernesto
Docente: Anuar Salazar Gómez
INTRODUCCIÓN

Mezcla:
Combinación de varias
sustancias tal que los
componentes conservan
sus propiedades y se
pueden separar por
métodos físicos.
INTRODUCCIÓN
MEZCLA MEZCLA
HOMOGÉNEA HETEROGÉNEA
Formada por una sola fase. Formada por más de una fase.
INTRODUCCIÓN
MÉTODOS PARA LA SEPARACIÓN DE MEZCLAS
 Filtración
 Decantación
 Cromatografía
 Centrifugación
 Cristalización
 Separación magnética
 Tamizado
 Destilación
INTRODUCCIÓN
DESTILACIÓN
Método de separación de
mezclas (disoluciones)
líquidas basándose en el punto
de ebullición, consistente en
dos cambios de estado
consecutivos: evaporación y
luego condensación. El
producto se llama destilado.
INTRODUCCIÓN
DESTILACIÓN POR
ARRASTRE DE VAPOR
Técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y
ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la
mezcla, como resinas o sales
inorgánicas, u otros compuestos
orgánicos no arrastrables.
INTRODUCCIÓN
DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR
PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITES
ESENCIALES
Los aceites esenciales son mezclas
complejas de hidrocarburos, terpenos,
alcoholes, compuestos carboxílicos,
aldehídos aromáticos y fenoles que se
encuentran en hojas, cáscaras o
semillas de algunas plantas.
INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales tienen
puntos de ebullición elevados, muy
por encima del punto de ebullición
del agua. Por ello, el método
utilizado para su obtención es el de
destilación por arrastre de vapor.
Mediante esta técnica, es posible
separar los aceites esenciales
volátiles e insolubles en agua, del
tejido vegetal que los contiene, a
una temperatura inferior a la de su
punto de ebullición.
PLANTEAMIENT
O DEL
PROBLEMA
¿Qué es y cómo funciona
la destilación por arrastre
de vapor? ¿Cómo se
obtiene aceite esencial de
un tejido vegetal a partir
de la destilación por
arrastre de vapor?
JUSTIFICACIÓN
Conocer y aprender que la
destilación por arrastre de
vapor es un método muy
utilizado para la obtención de
aceites esenciales nos ayuda a
que posteriormente podamos
idear productos innovadores ya
sean farmacéuticos, cosméticos
o alimenticios.
 OBJETIVOS HIPÓTESIS
 General: Si después de aplicar la
Conocer y aplicar la destilación por arrastre de
destilación por arrastre de vapor con la cáscara de
vapor. naranja, se obtiene un aceite
esencial, entonces la naranja
 Específico:
contiene compuestos volátiles.
Obtener aceite esencial de
naranja por medio de la
destilación por arrastre de
vapor.
MÉTODO
RESULTADOS

Paso del vapor de agua hacia Evaporación del

el matraz donde se encuentra aceite esencial de la
la cáscara de naranja. cáscara de naranja. Destilado de la cáscara
de naranja.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
En la destilación por arrastre de vapor se lleva a cabo
la vaporización selectiva del componente volátil. El
vapor de arrastre se condensa formando otra fase
inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a
destilar (en nuestro caso a la cáscara de la naranja)
para lograr su evaporación. De esta forma, se tendrá
la presencia de dos fases inmiscibles (orgánica y
acuosa).
Entonces cada una de las fases ejercerá su presión de
vapor y la presión total del sistema será la suma de
las presiones de vapor de los componentes de la fase
orgánica y del agua, siguiendo así la ley de Dalton.
CONCLUSIÓN
Como lo menciona la literatura, la destilación por arrastre de
vapor es el método comúnmente utilizado para la extracción de
aceites esenciales debido a que es el más sencillo de aplicar.
Este método para la separación de mezclas se utiliza cuando los
compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles,
inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de
ebullición alto.
REFERENCIAS

 Casado, V. I. “Optimización de la extracción de aceites esenciales por destilación en

corriente de vapor”. Madrid. Consultado el 03 de diciembre de 2018. Recuperado de
http://oa.upm.es/49669/1/TFG_IRENE_CASADO_VILLAVERDE.pdf
 Concepto. De. Métodos de separación de mezclas. Consultado el 03 de diciembre de
2018. Recuperado de: https://concepto.de/metodos-de-separacion-de-mezclas/
 Peredo- Luna, H.A., E. Palou y A. López-Malo. “Aceites esenciales: métodos de
extracción”. 2009. México. Consultado el 03 de diciembre de 2018. Recuperado de:
https://www.udlap.mx/WP/tsia/files/No3-Vol-1/TSIA-3(1)-Peredo-Luna-et-al-2009.pdf