BIOQUIMICA

NUTRICIONAL
CLASE 3
WALTER ALBERTO PAREDES ORELLANA
GRUPO 2
BIOQUIMICA NUTRICIONAL
CLASE 3
WALTER ALBERTO PAREDES ORELLANA
GRUPO 2
 BIOMOLECULAS

Los siguientes elementos son esenciales en la nutrición de una

o mas especies, pero no todas sin esenciales para cada especie.

Elementos de la Iones monoatómicos Rastros de elementos

materia orgánica

O Na++ Mn, Fe, Cu, Zn

C K++ Co, Se, Mo, I,
N Ca++ B, Al, Ni, Cr, Li
H Mg++
P Cl -
S
COMPOSICION QUIMICA NORMAL DE UN HOMBRE QUE PESA 65 KG

Componentes Kg. %

PROTEINA 11 17.0
GRASA 9 13.8
CARBOIDRATOS 1 1.5
AGUA 40 61.6
CENIZA 4 6.1
(MINERALES)
La química de los organismos vivos se origina alrededor del elemento
Carbono que representa mas de la mitad del peso seco de las células

C N o H
 Los elementos como O, C, N, H, Ca, P, Na, K, Mg, S, Cl, constituyen
el 59.3 %

Mn, Fe, Cu, Zn

Co, Se, Mo, I,
B, Al, Ni, Cr, L , Los elementos como los mostrados representan el 40 .7 %
Encontrandose en trazas
en la celula
 BIOMOLECULAS PRIMORDIALES

A medida que los organismos vivos relacionaban y se adaptaban,

existen biomoleculas de mayor variedad y complejidad.

Los organismos están constituidos por 30 moléculas precursoras y se

Subdividen en 4 grupos:

• 20 aminoácidos, unidades monomericas de todos los elementos.

• 5 base nitrogenadas, purinas ( G, A) y pirimidadinas (U,T,C)

• 2 Azucares (glucosa y ribosa).

• 1 Acido graso: plamitato

• 1 alcohol ; glicerol
• 1 amida : colina
Estos constituyen el primer alfabeto de la materia viviente, han sido
escogidos gracias a la combinación, disponibilidad y adaptación conforman la
Estructura viviente y a este grupo se considera como sustancias orgánicas
Sencillas.

AMINOACIDOS: proteínas
hormonas peptidicas
neurotrasmisoras, alcaloides

ADENINA : ácidos nucleicos, ATP, coenzimas, neurotransmisores

ACIDO PALMITICO: lípidos de las membranas, grasas, ceras, hormonas

GLUCOSA : Celulosa, almidón, fructosa manosa, sacarosa, etc.

2. UNIDADES MONOMERICAS DE LOS ACIDOS NUCLEICOS

ADN
MEMBRANA CELULAR
JERARQUIA ORGANIZACIÓN MOLECULARES Y EXTRUCTURA CELULAR

ORGANISMOS ORGANOS TEJIDOS

CELULAS

NUCLEO, MITOCONDRIAS
ORGANELAS CLOROPLASTOS

complejos, multienzimaticos
Ribosomas, cromosomas,membranas

proteinas Ac. nucleicos

polisacáridos lípidos

nucleotidos azucares ACIDOS GRASOS

AA

piruvato Acetil CoA oxalacetato citrato

CO2- H2O- NH3 - N

 BIOMOLECULAS PRIMORDIALES

A medida que los organismos vivos relacionaban y se adaptaban,

existen biomoleculas de mayor variedad y complejidad.

Los organismos están constituidos por 30 moléculas precursoras y se

Subdividen en 4 grupos:

• 20 aminoácidos, unidades monomericas de todos los elementos.

• 5 base nitrogenadas, purinas ( G, A) y pirimidadinas (U,T,C)

• 2 Azucares (glucosa y ribosa).

• 1 Acido graso: plamitato

• 1 alcohol ; glicerol
• 1 amida : colina
Estos constituyen el primer alfabeto de la materia viviente, han sido
escogidos gracias a la combinación, disponibilidad y adaptación conforman la
Estructura viviente y a este grupo se considera como sustancias orgánicas
Sencillas.

AMINOACIDOS: proteínas
hormonas peptidicas
neurotrasmisoras, alcaloides

ADENINA : ácidos nucleicos, ATP, coenzimas, neurotransmisores

ACIDO PALMITICO: lípidos de las membranas, grasas, ceras, hormonas

GLUCOSA : Celulosa, almidón, fructosa manosa, sacarosa, etc.

 2. UNIDADES MONOMERICAS DE LOS ACIDOS NUCLEICOS

ADN
MEMBRANA CELULAR
 JERARQUIA ORGANIZACIÓN MOLECULARES Y EXTRUCTURA CELULAR

ORGANISMOS ORGANOS TEJIDOS

CELULAS

NUCLEO, MITOCONDRIAS
ORGANELAS CLOROPLASTOS

complejos, multienzimaticos
Ribosomas, cromosomas,membranas

proteinas Ac. nucleicos

polisacáridos lípidos

nucleotidos azucares ACIDOS GRASOS

AA

piruvato Acetil CoA oxalacetato citrato

CO2- H2O- NH3 - N