UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

UNIDAD DE INVESTIGACIÓN DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA

PESQUERA Y DE ALIMENTOS
 

NUTRICION DE ORGANISMOS ACUATICOS

PROF. MsC. ANTONIO MARILUZ FERNANDEZ

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Están directamente relacionados con el hábito alimenticio de los peces. (Ver secciones 2.4 y 2.5).
5.1.1 CALORIAS Y EXIGENCIAS DE ENERGIA
Los peces necesitan energía para cumplir diferentes procesos, tales como: crecer, moverse, realizar
funciones digestivas, construcción y regeneración de tejidos. Como fuente de energía se encuentran
las proteínas (para crecer), grasas, hidratos de carbono y fibra (para otros procesos).
La energía de los animales se expresa en calorías. Así, una kilocaloría se conoce como la cantidad
de calor necesaria para elevar un grado centígrado de temperatura de 1 kg. de agua (desde 14,5
hasta 15,5 C a presión atmosférica normal).

Para efectos de cálculos se puede basar en los datos que cada gramo de componente puede
producir:
 1 g de proteína produce 5,65 kilocalorías
 1 g de carbohidratos produce 4,15 kilocalorías
 1 g de grasa produce 9,40 kilocalorías

Las exigencias energéticas varían con la especie, con la edad y con el tipo de trabajo, bien sea para
mantenimiento, crecimiento o reproducción. En términos generales los peces tropicales exigen
menos energía que los de clima frío. A continuación se presenta un resumen del flujo de energía en
los peces: