ANÁLISIS QUÍMICO

Yajhaira Ojeda
Danna Arciniegas
Juan José Valero
• Es el conjunto de técnicas y procedimientos
empleados en muchos campos de la ciencia
para identificar y cuantificar la composición
química de una sustancia mediante
diferentes métodos.
• OBJETIVOS
Esta ciencia se divide en dos partes:
• Análisis químico cualitativo:
Trata del reconocimiento de las sustancias
(elementos o compuestos) existentes en un
determinado producto.
• Análisis químico cuantitativo: Qué sustancias constituyen un compuesto químico y
en qué cantidades están presentes
Trata de la determinación de la cantidad
relativa de estas sustancias.
 APLICACIONES
• Se puede conocer el grado de salubridad y
seguridad en alimentos y medicamentos .
• Detectar la naturaleza y concentración de
los elementos contaminantes del aire, del
agua y del suelo.
• Extraer y purificar nuevas sustancias a partir
de especies animales y vegetales exóticas.
• Otros productos como perfumes, esencias, y
anticongelantes.
 METODOS E INSTRUMENTOS
ANÁLISIS ESPECTROSCÓPICO
El espectro electromagnético de un compuesto o elemento químico es el
conjunto de longitudes de onda electromagnéticas absorbidas o emitidas por
éste. Se distinguen los métodos:
⌂ Emisión: utilizan la radiación emitida cuando los átomos de la muestra son
excitados mediante energía térmica, eléctrica o radiante.
⌂ Absorción: basados en la disminución de la potencia o, atenuación, de un
haz de radiación electromagnética, como consecuencia de su interacción
con los átomos o moléculas de la muestra.
Se empezó a emplear radiación ultravioleta e infrarroja.
Clasificación de los métodos espectroscópicos de acuerdo con la región del
espectro electromagnético que utilicen:
⌂ Rayos X: 1–10 Å. Se presenta emisión o absorción de radiación por
transición de los electrones cercanos a los núcleos.
⌂ Ultravioleta al vacío: 10–1.800 Å.
⌂ Ultravioleta: 180–380 nm.
⌂ Visible: 380–750 nm.
⌂ Infrarrojo: 2,5–15,4 μm.
• La espectroscopia infrarroja es una de las técnicas más usadas. Se emplea
tanto en análisis cualitativos como cuantitativos.
• La espectrofotometría: emplea el espectro visible, permite medir la cantidad
de energía radiante absorbida o emitida por un medio transparente en algunas
regiones del espectro electromagnético
 Diferentes componentes de los instrumentos ópticos de análisis
ESTRUCTURA BASICA
DE LOS INSTRUMENTOS
ESPECTROSCÓPICOS

 Una fuente estable de energía radiante.

 Un selector de longitud de onda que selecciona una región
determinada del espectro para hacer la medición.
 Uno o más recipientes para la muestra denominados
fotoceldas.
 Un detector de radiación, que convierte la energía radiante
en una señal medible (generalmente eléctrica).
 Un sistema que procesa y lee la señal y la visualiza en una
escala de medida en una pantalla, en un medidor digital o un
a) espectroscopio de absorción,
registrador gráfico. b) espectroscopio de fluorescencia y dispersión
c) espectroscopio de emisión.
 ANÁLISIS ORGÁNICO
Análisis de compuestos orgánicos
ANÁLISIS FUNCIONAL
Proceso para identificar un compuesto
orgánico:
• Si el compuesto se encuentra con impurezas,
debe ser purificado.
• Purificada, la sustancia en estudio se somete a
una serie de ensayos preliminares, con el
propósito de determinar: las constantes físicas,
los elementos constituyentes y el
comportamiento de la sustancia frente a
diversos solventes. Con estas pruebas se limita
un poco el número de funciones orgánicas a
las cuales puede pertenecer la sustancia.
• A través de un conjunto de pruebas químicas
más específicas, se determina la función a la
que pertenece la sustancia.
• Finalmente, la información recopilada acerca
del compuesto se compara con la información
disponible de compuestos ya identificados,
con el propósito de ver las coincidencias y
deducir de qué compuesto se trata.
• Si se trata de un compuesto nuevo, es
necesario realizar un análisis mucho más
profundo, haciendo uso de la espectroscopia
infrarroja y ultravioleta.
 ANÁLISIS ORGÁNICO
ANÁLISIS INMEDIATO

Se utiliza cuando a partir de una sustancia dada se obtienen compuestos más simples,
conocidos como principios inmediatos.
⌂ OPERACIONES
• Mecánico: como decantación, filtración y centrifugación.
• Físico: como disolución, cristalización y destilación
• Químico: empleados cuando los procedimientos físicos no son adecuados para la separación
de los componentes de la sustancia o son de difícil aplicación.
Para separar el ácido cítrico del jugo de limón, se adiciona cal (CaO), con la consecuente
producción de citrato de calcio insoluble. Después por medio del ácido sulfúrico (H2SO4) se
separa del calcio.
 ANÁLISIS ELEMENTAL
Se lleva a cabo hasta la separación de los elementos que constituyen dicha sustancia.

• Análisis elemental cualitativo

Se desarrolla por medio de reactivos que ocasionan la precipitación de un elemento, de una solución
determinada.
 Ejemplo: el ion cloro se reconoce por medio del nitrato de plata.
Funciona para los compuestos inorgánicos en solución, debido a que se encuentran ionizados.
En la química orgánica los elementos no son fácilmente ionizables. Para identificar los elementos unidos al
carbono es necesario descomponer la sustancia orgánica suministrando calor, en presencia de agentes
oxidantes o reductores, para formar compuestos inorgánicos en los cuales es posible identificar los
elementos constitutivos
 Análisis elemental cuantitativo
Son muchas las técnicas empleadas para cuantificar la cantidad presente de cada elemento en un compuesto
orgánico.
 Ejemplo:
1. En un tubo de combustión, se coloca un gramo de la sustancia, colocada en una pequeña cápsula si es
sólida o en una ampolla de vidrio si es volátil, y se llena el resto del tubo por ambos extremos con CuO
muy seco.

2. Un extremo del tubo se pone en comunicación con una fuente de oxígeno puro y el otro extremo con una
serie de tres tubos que denominaremos de absorción: el primero, un tubo en U lleno de piedra pómez
impregnada de H2SO4; el segundo, un tubo de bolas, de Liebig, con solución de KOH y el tercero (tubo
testigo), contiene en su parte próxima o rama izquierda, potasa sólida en pequeños fragmentos y en la
rama derecha pómez sulfúrica.

3. Se pesan los tres tubos con su contenido. Antes de unir los tubos de absorción, se limpia el tubo de
combustión con una corriente de oxígeno que arrastra las últimas muestras de humedad. Se conectan los
tubos de absorción y se calienta el tubo de combustión empezando en A y avanzando hacia C, luego se
calienta de B hacia N; la región donde está la capsula con la sustancia se calienta de última, cuando ya el
resto del tubo ha llegado al rojo oscuro; al mismo tiempo se hace pasar la corriente de oxígeno hasta
terminar el procedimiento.
 4. Se deja enfriar y luego se hace pasar aire puro y seco para expulsar el oxígeno y se pesa cada una de
las partes del aparato de absorción por separado. El aumento del peso del primer tubo da el peso del
agua formada; el aumento de peso del segundo tubo da el peso del CO2 formado y el tercer tubo (tubo
testigo) no debe haber aumentado de peso.

Determinación cuantitativa de nitrógeno.

 SÍNTESIS ORGÁNICA
Es el proceso químico dónde se obtiene un compuesto.

Síntesis orgánica total, si esta se realiza a partir de sustancias

elementales
Síntesis parcial, si se realiza partiendo de sustancias complejas que se
usan como materia prima.
• Este proceso sigue secuencias ordenadas donde un compuesto se
combina con un segundo hasta obtener el compuesto deseado. Se puede
dar de forma natural, (fotosíntesis, síntesis de proteínas) o ser el
resultado del trabajo experimental que se lleva a cabo en laboratorios.
• Se intenta sintetizar la misma molécula a partir de moléculas menores,
de estructura ya establecida, utilizando únicamente aquellas reacciones
químicas que se sabe proceden inequívocamente. Si se prueba que las
propiedades físicas, químicas y biológicas del producto sintético son
idénticas a las del correspondiente compuesto no sintético se dice
entonces que la estructura está confirmada por síntesis.
 FÓRMULAS QUÍMICAS
Es una representación gráfica de la molécula de la sustancia en estudio.

Una sustancia posee distintos

tipos de fórmulas, donde se da
información diferente.
 FÓRMULA
FÓRMULA ESQUEMÁTICA O
EMPÍRICA ESTRUCTURAL
• Indica la relación proporcional entre el número
de átomos de cada elemento presente en la • Indica las posiciones que ocupan
molécula, señalar la cantidad exacta de átomos. unos átomos con relación a los
• La fórmula empírica se puede determinar a otros (da información acerca de la
partir del porcentaje de peso de cada elemento. estructura de la molécula)
Se conoce también como fórmula mínima o
condensada, por su poca información.
CH2O
Fórmula mínima de la glucosa, aun cuando su
fórmula molecular es C6H12O6, indicando la
cantidad absoluta de átomos presentes. Distribución espacial
 FÓRMULA ESPACIAL
O ESTEROQUÍMICA
• Representa la posición relativa de los
átomos, situados en el espacio,
tridimensionalmente.
FÓRMULA
ELECTRÓNICA
• Indica el carácter electrónico de
los átomos en la molécula, o si la
unión entre ellos es iónica o
covalente.