Fase 2 - Definición e

identificación del
problema
Jhon Mauricio Cuellar Cardenas
 Seguridad alimentaria y nutricional como tratamiento al déficit
calórico, super habit calórico y calorías de mantenimiento para
población adulto joven; entre los 25 y 29 años de edad.

En la actualidad uno de los desafíos grandes para hombres y mujeres es lograr un proceso de adaptación a los retos
nutricionales que implican conservar la condición de saciedad para aquellos que sufren sobre peso, lograr la ingesta
de alimentos necesaria para aquello de bajo peso y mantener el peso ideal para aquellos que creen consumir la
cantidad de alimentos oportuna; es por ello que el presente proyecto nos permitirá fomentar una seguridad
alimentaria y nutricional basada en la obtención de la carga calórica diaria necesaria de acuerdo a unos indicadores
relacionados con los objetivos individuales conforme a cada caso en particular; dichos indicadores están
relacionados con cantidad, calidad y resultado. La cantidad hace referencia a las calorías que se deben consumir de
acuerdo al reto personal. La calidad esta relacionada con los productos que deben incorporar a la dieta diaria. El
resultado se define como la apropiación de practicas y hábitos saludos que prevalecen durante toda la vida. Esto se
lograra con la consolidación de una carta de menus o raciones disponibles en forma de desayuno, almuerzo o
comida; con definición preliminar de una evolución de un equipo multidisciplinario a elección libre (medico,
nutricionista, psicólogo y siquiatra) quienes determinaran la función de los indicadores antes mencionados; ya con la
tabla de nutrición definida se generaran las porciones las cuales estarán disponibles a través de domicilios.
Finalmente la población objeto elegida oscilara entre 25 y 29 años; edad en la cual el metabolismo humano puede
lograr un ajuste apropiado a la exigencia de salud integral, en este orden de idea se elige la población de la facultad
de ingeniería industrial de la universidad UNAD por la cual se presenta signos de sedentarismo y malos hábitos
alimenticios.
Preguntas y respuestas de la entrevista
realizada
Tiene buenos hábitos alimenticios en la actualidad ?
El desayuno es variado, equilibrado nutricionalmente y agradable?
El desayuno cubre alrededor del 20-25% de todas las calorías días?
El desayuno tiene un alimento del grupo de cereales, uno del grupo de lácteos y otro de frutas?
El almuerzo cubre alrededor del 50-55% de todas las calorías días?
El almuerzo se encuentra bien porcionado de proteínas, carbohidratos, grasas buenas y verduras
?
El cena cubre alrededor del 30% de todas las calorías días?
El la cena incluye fritos, panes y pastas cremosas o muy condimentadas?
Entre sus planes actuales se encuentra bajar de peso, subir de peso o mantener su peso?
Consume los alimentos de acuerdo a su talla y peso?
Respuestas de la
actividad
Evidencia fotográfica