UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTADAD DE CIECIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CONSERVACION DE LOS RECURSOS

HÍDRICOS -AGUA

Ing. Edgardo García Saavedra. Dr.

 RECURSOS HÍDRICOS

Los recursos hídricos son todas

aquellas aguas que existen en nuestro
planeta y que están disponibles para
Definición
que los seres humanos las usemos en
algún sentido, tales como océanos,
ríos, lagos, lagunas, arroyos.
 USO DE LOS RECURSOS HÍDRICOS

CONSUNTIVO NO CONSUNTIVO 

 Transporte: se necesita para

 Urbano y doméstico: aproximadamente el 5%
que los barcos y botes se
de la cantidad de agua del mundo es utilizada trasladen de un lugar a otro.
para uso doméstico, por ejemplo, lavar ropa,  Energía hidroeléctrica: el
higiene personal, duchas, etc. Este consumo uso del agua para la
dependerá de la disponibilidad del agua pues producción de energía
en muchos lugares el líquido escasea. eléctrica es bastante, y por
 Usos industriales: se utiliza en
esta razón peligra.
la producción de sustancias químicas, agentes  Usos recreativos: por
de limpieza para limpiar, en la metalurgia. ejemplo, la pesca, navegación
 Usos agropecuarios: la mayor parte de este
de forma recreativa.
tipo de usos se da en el agro.  Hábitats: es el medio de vida
Aproximadamente un 72% del agua se gasta para muchos animales
en los cultivos. Y ésta es una de las razones acuáticos.
para que el agua esté en peligro de sufrir
peligrosos efectos ambientales.
La ganadería se incluye en este punto
 DISPONIBILIDAD DE RECURSOS
HÍDRICOS EN EL PERÚ

DISTRIBUCIÓN DEL AGUA Y POBLACIÓN

EN LAS VERTIENTES DEL PERÚ

El Perú se encuentra
entre los diez países
con mayores reservas
de agua en el mundo,
si se considera su
potencial de agua
superficial y
subterránea. Sin
embargo, es un país
de diferencias
hidrológicas extremas.

Fuente: WWF Perú, según datos de la Autoridad Nacional del Agua (ANA), 2013.
 HUELLA HÍDRICA DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL

Aunque los sectores productivos que

más aportan al PBI nacional son la
industria (15%), la minería e
hidrocarburos (12%), el comercio
(11%), la construcción (7%) y la
agricultura (5%), según el INEI (2013),
esto cambia significativamente cuando
hablamos de uso del agua. En el Perú,
como en la mayoría de los países del
mundo, el sector agropecuario, que
comprende el uso del agua para la
producción de cultivos y la crianza de
ganado, es el sector dominante en el
uso del agua, generando el 90% de la
huella hídrica de la producción
nacional que totaliza 26 332 hm3/año. Elaboración propia según datos de SENAMHI, MINAGRI (2008-
2012) y WFN (2005)
 REGLAMENTO DE LA LEY DE
RECURSOS HÍDRICOS (LEY Nº 29338)

Contiene la Ley Nº 29338, la cual regula el

uso y gestión de los recursos hídricos y
comprende el agua superficial,
subterránea, continental y los bienes
asociados a esta y se extiende al agua
marítima y atmosférica en lo que resulte
aplicable. Señala que esta Ley tiene por
finalidad regular el uso y gestión
integrada del agua, la actuación del
Estado y los particulares en dicha
gestión, así como en los bienes
asociados a esta. Además presenta el
reglamento de la mencionada ley.
 IMPORTANCIA DE RECURSOS HÍDRICOS
EN LA AGROINDUSTRIA

Los consumos de agua en las agroindustrias son exiguos si

comparamos con los existentes en la agricultura, que es la
gran demandante de agua, así como también en otros
sectores industriales. Sin embargo, la ubicación territorial de
las agroindustrias está ligada a la disponibilidad de agua
tanto para los procesos industriales como el correcto
tratamiento de las aguas residuales, que tiene en las
industrias cárnicas y en la elaboración de aceites unas
mayores complejidades.
 IMPACTOS EN LOS RECURSOS HÍDRICOS A
CAUSA DE LA AGROINDUSTRIA
Los principales impactos negativos de la
agroindustria se relacionan con la
contaminación atmosférica y acuática, la
eliminación de los desperdicios sólidos, y
los cambios en el uso de la tierra.
Mataderos: Un matadero ya sea
municipal o privado (de
particulares) es una fuente rica en
residuos sólidos y líquidos
(sangres) de alto contenido
orgánico.
Los residuos de éstos están
constituidos por: sangres,
estiércol, uñas, cascos, patas y
restos de pelos y otros desechos.
Aceite de palma : El aceite
de palma se extrae de la
porción pulposa de la fruta
mediante varias operaciones.
Se afloja la fruta de los
racimos utilizando
esterilización a vapor. Luego
los separadores dividen las
hojas y los racimos vacíos de
la fruta.
 CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS
HÍDRICOS EN LA AGROINDUSTRIA

Reutilización del agua en Usos de los residuos originados

la agroindustria
Tiene como objetivo
fomentar el ahorro de
agua potable y reducir el
gasto, además de un
ahorro más sostenible
para el medio ambiente.
por los mataderos
 Sangre fresca (tres o menos vacunos
sacrificados por días). Se mezcla en
partes iguales con cáscaras de arroz y
con salvados (cascarilla de trigo
mezclada con la harina de trigo). Esto
sirve para alimentar aves y puercos.
 Sangre seca (tres o menos vacunos
sacrificados por días). Sirve para
alimentar animales. Se seca la sangre
fresca con 1% de peso de cal viva y se
extiende en una plataforma de cemento
al sol y se remueve con rastrillo, o se
puede secar con secadores solares ó
aplicando fuego directamente sobre
contenedores metálicos.
 Harina de sangre. Sirve como dieta
concentradas para animales.
 RECURSOS RENOVABLES
H2O H 2O
• El agua es una sustancia cuya
molécula está formada por dos
átomos de hidrogeno y uno de
oxigeno (H2O). Es esencial para la
supervivencia de todas las formas
conocidas de vida. El término agua
generalmente se refiere a la
sustancia en su estado liquido,
solido y gaseosa denominada
vapor. El agua cubre el 71% de la
superficie de la corteza terrestre.
Se localiza principalmente en los
océanos donde se concentra el
96,5% del agua total.
DISTRIBUCIÓN GLOBAL DEL
AGUA

Solamente 0.3%
del agua dulce se
encuentra en lagos
y ríos
Causas antrópicas

Causas naturales
CONTAMINACION HIDRICA

• Origen
• Causas
• Consecuencias en la salud
• Soluciones
 ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN

¿Por qué hay contaminación?

• La contaminación del agua está relacionada directamente a las actividades
humanas.
• La degradación de las aguas viene de antiguo y en
algunos lugares, como la desembocadura del Nilo, hay
niveles altos de contaminación desde hace siglos; pero
ha sido en este siglo cuando se ha extendido este
problema a ríos y mares de todo el mundo.
• Uno de los primeros testimonios históricos lo constituye
el relato de las Sagradas Escrituras (Éxodo, 7, 14-25)
acerca de una de las diez plagas de Egipto, en la que se
describe la transformación en "sangre" de las aguas del
río Nilo. Dicho fenómeno fue sin duda debido a la
contaminación biológica producida por microorganismos
(algas, bacterias sulfurosas o dinofíceos).
• Con el incremento de la población y el surgimiento de la
actividad industrial la polución de ríos, lagos y aguas
subterráneas aumenta constantemente. La
Organización Mundial de la Salud define a la polución
de las aguas dulces ,cuando su composición o su
estado están alterados de tal modo que ya no reúnen
las condiciones ni a una ni a otra o al conjunto de
utilizaciones a las que se hubiera destinado en su
estado natural"
• Primero fueron los ríos, las zonas portuarias de las
grandes ciudades y las zonas industriales las que se
convirtieron en sucias cloacas, cargadas de productos
químicos, espumas y toda clase de contaminantes. Con
la industrialización y el desarrollo económico este
problema se ha ido trasladando a los países en vías de
desarrollo, a la vez que en los países desarrollados se
producían importante mejoras.
 CAUSAS DE CONTAMINACIÓN

Compuestos Orgánicos.

• Muchas moléculas orgánicas como petróleo, gasolina,

plásticos, plaguicidas, disolventes, detergentes, etc...,
acaban en el agua y permanecen, en algunos casos, largos
períodos de tiempo, porque, al ser productos fabricados por
el hombre, tienen estructuras moleculares complejas
difíciles de degradar por los microorganismos.
 Desechos Orgánicos.

• Son el conjunto de residuos orgánicos producidos

por los seres humanos, ganado, etc. Incluyen
heces y otros materiales que pueden ser
descompuestos por bacterias aeróbicas, es decir
en procesos con consumo de oxígeno. Cuando
este tipo de desechos se encuentran en exceso,
la proliferación de bacterias agota el oxígeno, y ya
no pueden vivir en estas aguas peces y otros
seres vivos que necesitan oxígeno. Buenos
índices para medir la contaminación por desechos
orgánicos son la cantidad de oxigeno disuelto,
OD, en agua, o la DBO (Demanda Biológica de
oxigeno).
 Sustancias Químicas Inorgánicas.

• En este grupo están incluidos ácidos, sales

y metales tóxicos como el mercurio y el
plomo. Si están en cantidades altas
pueden causar graves daños a los seres
vivos, disminuir los rendimientos agrícolas
y corroer los equipos que se usan para
trabajar con el agua.
 Proyecto de Modernización
Ministerio de Autoridad Nacional
PERÚ de la Gestión de los
Agricultura del Agua Recursos Hídricos

Unidos por la Gestión de la Calidad del Agua en la Cuenca Chancay-Huaral

 Nutrientes Vegetales Inorgánicos.

• Nitratos y fosfatos son sustancias solubles en agua

que las plantas necesitan para su desarrollo, pero si
se encuentran en cantidad excesiva inducen el
crecimiento desmesurado de algas y otros organismos
provocando la eutrofización de las aguas. Cuando
estas algas y otros vegetales mueren, al ser
descompuestos por los microorganismos, se agota el
oxígeno y se hace imposible la vida de otros seres
vivos. El resultado es un agua maloliente e inutilizable.
 Contaminación Térmica y Radioactiva.
• El agua caliente liberada por centrales de energía o
procesos industriales eleva, en ocasiones, la temperatura
de ríos o embalses con lo que disminuye su capacidad
de contener oxígeno y afecta a la vida de los organismo

Químicas
Sedimentos Y Materiales Suspendidos.

• Muchas partículas arrancadas del suelo y arrastradas a

las aguas, junto con otros materiales que hay en
suspensión en las aguas, son, en términos de masa total,
la mayor fuente de contaminación del agua. La turbidez
que provocan en el agua dificulta la vida de algunos
organismos, y los sedimentos que se van acumulando
destruyen sitios de alimentación o desove de los peces,
rellenan lagos o pantanos y obstruyen canales, rías y
puertos.
 Microorganismos Patógenos.

• Son los diferentes tipos de bacterias, virus, protozoos y

otros organismos que transmiten enfermedades como el
cólera, tifus, gastroenteritis diversas, hepatitis, etc. En los
países en vías de desarrollo, las enfermedades
producidas por estos patógenos son uno de los motivos
más importantes de muerte prematura, sobre todo de
niños.
• Normalmente estos microbios llegan al agua en las heces
y otros restos orgánicos que producen las personas
infectadas. Por esto, un buen índice para medir la
salubridad de las aguas, en lo que se refiere a estos
microorganismos, es el número de bacterias coliformes
presentes en el agua. La OMS (Organización Mundial de
la Salud) recomienda que en el agua para beber haya 0
colonias de coliformes por 100 ml de agua.
La Biósfera sostiene el agua, el alimento y la energía
 Causa - Efecto: AGUAS SUPERFICIALES
ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN

Desagües Efluentes de Efluentes de

domésticos granjas y camales industrias
Productos
agroquímicos

AGUAS SUPERFICIALES

Animales silvestres
Defecación a
campo abierto que habitan en las
Residuos Efluentes de orillas
+ escorrentías,
Sólidos minería
letrinas sobre
acequias Movimiento
de Tierras
1 ¿QUÉ EFECTOS PROVOCA LA CONTAMINACIÓN DEL AGUA? 
• Desaparición de vida marina y destrucción de ecosistemas
acuáticos, debido a la extrema toxicidad de los desechos
industriales.
• Generación enfermedades en la población humana, como hepatitis,
cólera y disentería.
• Efectos nocivos en el desarrollo de las especies en base a la
debilitación de su sistema inmunológico, su mal prospecto de
supervivencia y las dificultades en reproducción, además de
enfermedades mortales como cáncer.
• Filtraciones de napas subterráneas desde basurales o desechos
tóxicos enterrados, contaminación en agua de dulce de consumo
humano imposibilitando su utilización, por ende disminución en las
actividades de recreo, la producción de materia prima alimenticia,
etc.
STRESS GLOBAL DE AGUA AL 2025
 Causas de stress hídrico en el Perú

Intensa
Conversión
Contaminaci competencia
Sobre uso de Marco de Infraestructur de sitios
ón (urbana, entre los
recursos gobernanza a hídrica críticos para
industrial, usuarios
hídricos deficiente inadecuada el ciclo
agrícola, etc.) sectoriales
hidrológico
del agua
USO DEL AGUA A NIVEL NACIONAL
 Proyecto de Modernización
Ministerio de Autoridad Nacional
PERÚ de la Gestión de los
Agricultura del Agua Recursos Hídricos

Normativa Técnica utilizada por la ANA como ente rector de los Recursos Hídricos y con
respecto a la Calidad del Agua.
1. Ley Nº 29338 “Ley de Recursos Hídricos”.
2. Decreto Supremo N° 001-2010-AG, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 29338, Ley de
Recursos Hídricos.
3. Decreto Supremo N° 002-2008-MINAM, que aprueba los Estándares Nacionales de Calidad
Ambiental para Agua.
4. Decreto Supremo N° 023-2009-MINAM, que aprueban las disposiciones para la implementación
de los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental (ECA) para Agua.
5. Resolución Jefatural N° 202-2010-ANA, que aprueba la clasificación de cuerpos de aguas
superficiales y marino - costeros.
6. Resolución Jefatural Nº 182-2011-ANA, que aprueba el Protocolo Nacional de Monitoreo de
calidad de los recursos hídricos superficiales.

Unidos por la Gestión de la Calidad del Agua en la Cuenca Chancay-Huaral

•Cual prefieres?
 Océanos y mares: 97%

Atmósfera: 0,001%

DISTRIBUCIÓN
Y
ABUNDANCIA
DEL AGUA Lagos, ríos y agua
subterránea: 0,6%

Nieves y glaciares: 2,4%

 COMPOSICIÓN DEL AGUA

Su molécula está formada por dos átomos de

hidrógeno y uno de oxígeno.
Fórmula química:

H2O
CICLO HIDROBIOLÓGICO
 USOS DEL AGUA
Recurso valioso e indispensable para los seres vivos.
Fuente de vida.
Industrias Agricultura y
Ganadería

El 14% se destina a las industrias.

El 80% se destina a este
Se usa como:
sector.
• Refrigerante de máquinas.
• Disolvente de muchas sustancias.
• Materia prima.
 CONSUMO PROMEDIO DE AGUA
USOS DEL Familia de cuatro personas
AGUA Limpieza de la casa 50 litros
Beber y cocinar 20 litros
Lavado de manos y cara 75 litros
Uso del inodoro 175 litros
Consumo Lavado de la ropa 225 litros
Humano Uso de la ducha 175 litros
El 6% Lavado de los platos 30 litros
restante lo Total 750 litros
usa el ser FUGAS: Un caño que gotea puede perder más de 80
humano. litros de agua al día.
Un inodoro descompuesto puede perder hasta 5,000
litros al día.
Fuente: Sedapal.
 ¿QUÉ ES LA CONTAMINACIÓN
DEL AGUA?

Adición de materia extraña a su composición

natural, que ocasiona una alteración perjudicial
de su calidad.
 FUENTES DE CONTAMINACIÓN DEL
AGUA
Doméstica Industrial

Agrícola

Petróleo
» LLUVIA ÁCIDA
Fenómeno contaminante que se produce al
combinarse el vapor de agua atmosférico
con óxidos de azufre y de nitrógeno,
formando ácido sulfúrico y ácido nítrico.
 CLASIFICACIÓN DE LOS
CONTAMINANTES
Biodegradables No degradables
Se descomponen con Sustancias químicas
facilidad por acción de que no se
las bacterias. descomponen con
facilidad y se mantienen
en el agua durante
mucho tiempo.
 EFECTOS DE LA CONTAMINACIÓN DEL
AGUA
Efectos sobre la salud humana y el ambiente en
general.
1. Nitratos en el agua potable: Enfermedades
infantiles como hipertensión precoz y cáncer al
estómago.
2. El cadmio: Vertido a las aguas a través de los
relaves mineros y desagües de industrias.
También está presente en los fertilizantes,
residuos de joyerías, baterías, curtiembres.
Produce: trastornos gastrointestinales y
afecciones a pulmones, riñones y huesos. Llega a
los alimentos a través de las aguas de regadío.
 EFECTOS DE LA CONTAMINACIÓN DEL
AGUA

3. El mercurio: Procede de pilas, fotos, pintura,

minería. Daños en el sistema central. Produce
mutaciones genéticas y problemas fisiológicos.
4. El plomo: Es utilizado en aditivos para la
gasolina y pinturas. Produce aberraciones
cromosómicas y menoscabo de la inteligencia en
los niños sobre todo.
 El efecto de la eutrofización
Tipo de contaminación que se produce en los lagos.
El agua se enriquece de manera artificial con nutrientes.
Se produce un crecimiento anormal de las plantas
acuáticas.
Se agota el oxígeno en las aguas más profundas y se
produce la muerte de la fauna acuática.
El lago se convierte en un pantano sin vida.
 TRATAMIENTO DEL AGUA
» Depuración natural
• Durante el ciclo hidrológico, el agua se evapora y
sube en forma de vapor, dejando minerales y
otras sustancias disueltas en ella.
• Cuando llueve, el agua que se incorpora al suelo
pasa por capas de tierra, arena y rocas; entonces
se filtra y purifica.
• En los ríos y mares viven bacterias
que se alimentan de los residuos y
los transforman en compuestos más
sencillos que no causan daño.
» Tratamiento de las aguas servidas

• En muchas ciudades, las aguas servidas o

aguas negras son tratadas antes de ser
devueltas a los ríos, lagos o mar. De esta
manera se consigue agua limpia, pero no
potable.
• En nuestro país, el tratamiento de las aguas
servidas se realiza en plantas depuradoras y,
principalmente, en lagunas de oxidación.
 Laguna de Oxidación
• El agua se depura en forma natural por acción de
bacterias, algas y protozoarios que se alimentan
de la materia orgánica y la descomponen en
sustancias menos nocivas.
• Uso: Reforestación
» Potabilización del agua

1. Captación
2. Desarenación

Tierra + sulfato de
3. Coagulación aluminio

5. Cloración final
4. Filtración
 CÓMO CONTROLAMOS LA
CONTAMINACIÓN
· Evite arrojar plásticos, vidrios, latas, y basura a
los ríos, mares y lagos.
· Reduzca el consumo del agua y el de
contaminantes: detergentes, lejía, productos
de limpieza, insecticidas y tóxicos en general.
· Use menos pesticidas y abonos químicos en
su jardín.
· Apoye los abonos orgánicos como el compost.
CÓMO AHORRAMOS EL AGUA
· Mantenga y repare las tuberías ya que gran
cantidad del agua se pierde en la red de tuberías.
· Introduzca una botella llena de agua dentro del tanque
del inodoro. Permitirá ahorrar hasta 2 lt. de agua.
· Tome duchas cortas, mientras te jabonas cierra la llave
de la ducha.
· Cierre el caño cuando se cepille los dientes y/o cuando
se afeite.
· Si riega el jardín, hágalo después de las seis de la
tarde o muy temprano en la mañana, y no inunde el
lugar.
· No limpie el auto, utilizando manguera, el desperdicio
de agua es muy alto.
 t en c ión
G ra c i a s P or S u A
Muchas