Nombres y apellido: Olegario ronal Mamani apaza

VARIABLES DETERMINANTES DE LA MADUREZ

COMERCIAL EN LA MORA DE CASTILLA
• La mora es una fruta perteneciente al grupo de las bayas: es muy
perecedera, rica en vitamina c y con alto contenido de agua.
• Es originaria de las zonas altas tropicales de América.
• Según las estadísticas para 2011 el ministerio de agricultura y
desarrollo rural registraron una producción nacional de

94303 t, procedentes de 11 673 hectáreas

esto puede llegar en el 2026 incrementando a 20631 hectáreas lo cual
dará mayor oportunidad
• Es una fruta no climatérica lo cual su actividad respiratoria baja y su
maduración es lento esto dificulta las labores de cosecha, selección,
empaque, transporte
MATERIALES Y MÉTODOS
• Según clasificación por color establecida en la NTC4106 la humedad
relativa media del 87%, precipitación promedio anual de 1950mm y
tiempo seco y así fueron recolectados en tres estados de madurez
Grado de madurez características
Grado 4 Fruto de color rojo con ¼ de área rojo intenso o
morado
Grado 5 Fruto con mitad de área roja y mitad morada
Grado 6 Fruto morado oscuro