La osteocalcina es una proteína de pequeño tamaño (49 aminoácidos), dependiente
de la vitamina K y producida por los osteoblastos durante la formación ósea, incorporándose dentro de la matriz del hueso. Alrededor del 20 % de la osteocalcina sintetizada no se incorpora al hueso, pasando a la circulación sanguínea y pudiendo ser medida en suero. Este péptido tiene una vida media muy corta, se metaboliza en hígado y riñón rápidamente. Desarrolla una importante función endocrina regulando el metabolismo de azúcares y grasas. ¿Cómo actúa? Actúa como órgano endocrino que regula el metabolismo energético, jugando un papel en la pérdida y ganancia de peso mediante la regulación hormonal de la glucosa. Lo hace por dos vías a través de mecanismos sinérgicos: La regulación del metabolismo de la glucosa (actuando a nivel de las células beta del páncreas). La regulación de la deposición de grasa en los tejidos (actuando sobre los adipocitos). Decidieron manipular genéticamente ratones de laboratorio.