VALLEDUPAR-CESAR 2020 OBJETO SOCIAL E INTERÉS COMERCIAL EN LOS MERCADOS
• Somos una Multinacional británica, líder mundial en Servicios de
Alimentación y Soporte, su interés comercial es proporcionar consistentemente, un servicio de alimentación en sitios remotos y zonas rurales de la manera más eficiente, para el mejor beneficio de nuestros consumidores, colaboradores y accionistas. ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y RESPONSABILIDADES
ACTORES DIRECTOS
• Proveedores: Son los responsables de la entrega de materia prima en la
empresa compass group las materias primas son adquiridas a proveedores regionales, que se encuentran registrados y cumplen con los protocolos de selección, evaluación y reevaluación periódicas determinados por la compañía y con las condiciones sanitarias necesarias para garantizar la seguridad alimentaria exigida por la unidad de negocio se lleva un estricto control de calidad donde se especifique por medio de formatos todos los datos necesarios para la manipulación del producto. • Fabricante: compass gruop es la encargada del recibo de materias primas por parte del proveedor para su transformación en este caso es el encargado de la producción, transformación y empacado del producto final cumpliendo con los requisitos de calidad e higiene donde deben estar codificados por lotes de producción con sus características especiales para su distribución. • Distribuidores: Son los encargados de distribuir los productos terminados al consumidor final. Es una parte vital de la cadena de abastecimiento debido a que una inadecuada manipulación del producto puede anular todo el proceso de calidad realizado en la fábrica, son responsables de que lleguen los productos a tiempo y con los estándares de calidad requeridos.
• El Cliente: Conocido como la persona u organización que adquiere
el producto, disfruta su esencia y satisface su necesidad, llámese bienes, productos o servicios. De los consumidores depende el éxito y la razón del negocio. En compass group nuestros clientes son los comedores en sitios remotos en el país. • ACTORES INDIRECTOS Son las compañías que proveen recursos, conocimientos y utilidades para los actores directos. Contratistas: Su responsabilidad es cumplir con las labores asignadas de acuerdo a la planeación de la empresa. Transportadores: son los encargados de conservar y distribuir el producto. Consumir final: son los responsables de consumir el producto ROLES DE CAPTURA
• Razón social • Procedencia
• Términos de negociación • Lugar de Fabricación • Fecha de producción • Numero de lote • Fecha de distribución • Insumos • Fecha de empaque • Bodega de almacenamiento • Fecha de consumo • contratos • Fecha de vencimiento REGISTRO DE DATOS
• Razon social • Inventario en planillas y
• contratos sistemazado • Terminos de negociacion • Bodega de alamacenamiento • Oden de pedido,recibo y • Bodega de distribucion despacho • Tipo de camiones • Carga y descargue de • Tipo de vehiculos mercancia ALCANCE DEL PROCESO
• El alcance de la compañía compass group se debe a grandes
convenios obtenidos con grandes proveedores regionales y nacionales quienes suministran la materia prima suficiente para la eficiente elaboración de nuestros productos con los mas altos estándares de calidad y con la supervisión del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) quienes se encargan de verificar el estado y procedimientos que se les da los alimentos. PROCESOS LOGÍSTICOS INHERENTES A CADA UNO DE LOS ACTORES . • Proveedores: contratacion,inspeccion,fabricacion y distribución, registro sanitarios y trazabilidad. • Fabricante: clasificación, selección, almacenaje, cocción empacado y etiquetado para su debida trazabilidad y entrega. • Distribuidor: Recepción, carga y descargue y distribución para el seguimiento de trazabilidad e inventarios del producto Cada uno de los procesos juega un papel importante dentro de los procesos logístico ya que son necesarios para la elaboración y distribución del producto. FLUJO DE INFORMACIÓN Y EL FLUJO DE MOVIMIENTO EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO • En el flujo de movimiento físico se mueven los insumos y productos terminados comenzando desde el primer actor de abastecimiento hasta el cliente final.
Flujo de productos
Proveedor fabricante distribuidor cliente
Flujo de información
• En el flujo de información se trasmiten los datos y documentación entre los actores de
abastecimiento llevando un control de trazabilidad de los productos hasta el cliente final PROCESOS LOGÍSTICOS Y DOCUMENTOS
Este proceso nos ayuda a optimizar los procesos desde su
elaboración hasta su entrega al cliente, se tiene un registro de cada uno de los productos los cuales facilitan el transporte nacional en cuanto a la documentación para llevar un control del producto y minimizar las perdidas. Documentación: • Resoluciones y permisos sanitarios para la manipulación de alimentos (invima) • Facturación de compras y ventas • Ordenes de compras y pedidos • Plantillas de ruta • Registros de inventarios • Etiquetamiento • Certificado de control de calidad LÍNEAS DE TIEMPO
• La Línea de tiempo entre los actores debe ser lo mas rápido
posible, desde la solicitud del pedido hasta la entrega al cliente final, al ser productos perecederos no debe durar mas de 4 días después de hacerse el pedido. • La conservación de estos registros de trazabilidad se deben conservar sobre todo la vida útil del producto para lo que permitirá su rápida retirada y así llevar una buena rotación de la mercancía. PUNTO DE RUPTURA
• Por falta de materia primas o mala calidad de la misma, por lo
tanto generara demoras en los pedidos, afectando la producción y distribución de pedidos a los clientes. • Incumplimiento en las entregas por parte de los transportista por mal estado en las vías de acceso. • Ingreso de datos erróneos al sistema conllevaría a información no confiable • Cuando la información, a pesar de estar registrada, no se encuentra vinculada con los números de lotes y las unidades logísticas o con información no registrada entre los sucesivos lotes de producción y las unidades logísticas • Por errores humano en el almacenamiento, empaque, despacho y distribución. • El uso de software independiente, no estandarizado ni vinculado con el sistema de la cadena • La falta de automatización de procesos • El uso de archivos manuales o en papel