PASITAS S.A.

S
 PASOS
1. Buscar clientes
2. Generar ordenes de venta
3. Generar pedido de producción
4. Análisis de proveedores
5. Negociación con el proveedor
6. Acompañamiento del pedido
7. Control de materia prima
8. Descargar
9. Almacenar
10. Inventario
11. Enviar pedido a producción
12. Producir
13. Crear ruta
14. Enviar pedidos al cliente final
PEDIDO DE PRODUCCION
ANALISIS DE PEDIDO DE
PRODUCCION
Chicharron 30 kg diarios EN ESTE ESPACIO INSERTAR INFORMACION DE LAS FORMULAS DEL
CUADERNO
 ALMACENAMIENTO
CHORIZO: el producto debe ser almacenado en refrigeración a una temperatura entre 0º – 4º c; después de la
apertura del empaque del producto debe ser almacenado en un recipiente o empaque cerrado adecuado y
separado de otros productos similares o diferentes para evitar contaminación cruzada.
CHICHARRON: debe separarse su conservación de los otros productos perecederos, conservarse entre 0º y 5º C
FRIJOL Y ARROZ: almacenados en sacos separados en zonas limpias libres de humedad mantener en temperatura
entre los 10º C
PLATANOS: La temperatura óptima para el almacenamiento y transporte es variable pero oscila entre 13 y 14ºC.
AGUACATE: La refrigeración es la técnica utilizada con máxima eficacia en la conservación de aguacates. Las
condiciones de conservación recomendables son entre 4 y 7 ºC y 80-90% de humedad relativa.
CARNE: Las cajas de plástico son las más adecuadas para el almacenamiento de las carnes, mantener en
temperaturas de 0º a 4º C
INSUMO
PROVEEDORES PROVEEDOR FRECUENCIA CANTIDAD

Carnes frías carris semanal 1250 U

Carne en polvo y chicarrón campo noble semanal (carne) 62.500 g

(chicharrón) 210 kg

Granos: (arroz y frijol) Mayorista rionegro mensual 308 KG arroz

308 KG frijol

Sal Mayorista rionegro mensual PAQUETE X KG

Huevos EMAUS semanal 1246 U

Arepas Arepas rionegro diario 178 U

Plátano Mayorista rionegro mensual 62 KG

Aceite Mayorista rionegro mensual 333 litros

Aguacate (san vicente) Mayorista rionegro Semanal 630
Zanahoria mensual 1260 u medianas
tomates mensual 4200 u
Cebolla en rama mensual 108 tallos
Cebolla cabezona mensual 644 u
 ENVIOS A PRODUCCION
PRODUCTO ENVIO DIARIO ENVIO SEMANAL

PLATANO

ARROZ Y FRIJOL

CHORIZO

MORCILLA

HUEVOS

AGUACATE (SAN VICENTE)

CHICHARRON

CARNE

ACEITE

SAL
RODUCTOS UNIDAD COMERCIAL PRECIO MAXIMO CONCERTADO

ATANO (MAD) 62 KG 50.000

REPA (REDONDA PEQUEÑA) 178 UNIDADES (200 X U) 35.600

UEVOS 178 U (250 X U) 311.500

B= 100.000
RROZ CORRIENTE BULTO 50 KGS X6
6 B = 600.000

AL PAQUETE X 20 KG 10.500

B= 80.000
RIJOL VERDE BULTO 50 KILOS X6
6B= 480.000

DIA 120.000
ARNE EN POLVO 30 L
SEM 840.000

DIA 220.000
HICHARRON 44L
SEM 1.540.000

CEITE CAJA X 20 LITROS 33.000

HORIZO 178 89.000

ORCILLA 178 89.900

GUACATE
COSTO INSUMOS=
PRODUCCION
Tiempos
Frijoles 40 min
Arroz 2 horas
Carne molida se cocina 1 h + 30 min picando
chorizo 4 tandas de 15 min (45 unidades cada una)
Tocino 4 tandas de 10 (7.5 kl)
Morcilla 30 minutos (178 unidades)
Plátano maduro 4 tandas de( 45 unidades) 40 minutos por todo
Huevos cocinados 2 tandas de (50) 15 minutos
Total tiempo 4 horas con empaque.
ALMACENAMIENTO
ESTANTERIA
CONGELADOR
COCINA

SE NECECITA DE UNA
COCINA INTEGRAL CON
CAPACIDAD DE 5
COCINEROS Y UN AREA
DE EMPAQUE DE 2
OPERARIOS
INSUMOS DE COSINA
FREIDORA COMERCIAL WARING PRO DF250B-
PICADORA DE CARNE PCT-130
15450
 INSUMOS DE COCINA

OLLAS DE 100LT

OLLA EXPRES
INDUSTRIAL

PAILAS PARA FREIR

 INSUMOS DE COCINA

CUCHILLOS CUCHARAS – CUCHARONES

ELECTRODOMESTICOS
 PRODUCTO FINAL
BANDEJA PAISA EMPAQUE
 DISTRIBUCION
EMPAQUE PRODUCTO TERMINADO EMPAQUE CONSOLIDADO
• BBH
 TRANSPORTE
VEHICULO CARRIER KKK
• KKK • KKK
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

RANCHERITO ASADOS RANCHERITO ASADOS RANCHER ASADOS ASADOS BJ

DOÑA DOÑA ITO BJ
ROSA 89 BANDEJAS ROSA
89BANDE 91 91
89 BANDEJAS 89 89 JAS BANDEJAS BANDEJAS
BANDEJAS BANDEJAS

ASADOS BJ J&B ASADOS BJ ASADOS ASADOS ASADOS ASADOS

89 BANDEJAS 89BANDEJA 89 BANDEJAS J &G BJ DOÑA DOÑA
S 89 89 ROSA ROSA
BANDEJAS BANDEJA 91 91
S BANDEJAS BANDEJAS
 RUTA
BODEGA LLANITO ZONA AEROPUERTO
• SALIDA 10:30AM • HORA ESTIMADA DE LLEGADA 11 AM
• TIEMPO ESTIMADO DE LLEGADA • HORA LLEGADA PEDIDO 2 11:55 AM
ENTREGA # 1 30 M
• TIEMPO DE DESCARGA PEDIDO #1
15 M
• PEDIDO 2 TIEMPO 10 M
• TIEMPO DE DESCARGA 15 M