HIGIENE DEL

MANIPULADOR DE
ALIMENTOS
 HIGIENE DEL MANIPULADOR DE
ALIMENTOS

• Baño diario: la higiene

personal también incluye
lavado de cabello y dientes.
• Usar uñas cortas y limpias.
No llevar ningún adorno.
• Higiene de manos: usar agua
potable, jabón y escobilla
para uñas.
 HIGIENE DEL MANIPULADOR DE
ALIMENTOS

CUANDO LAVARSE LAS

MANOS?
• Siempre :
- Antes de manipular
alimentos.
- Después de tocar alimentos
crudos.
- Después de usar el sshh.
- Después de tocar cualquier
objeto contaminado (basura,
dinero, una herida, etc)
 HIGIENE DEL MANIPULADOR DE
ALIMENTOS

• No toser o estornudar
sobre los alimentos
• No probar los alimentos
con el mismo utensilio de
preparación.
• No trabajar con heridas
infectadas, ni estando
enfermo.
 HIGIENE DEL MANIPULADOR DE
ALIMENTOS

• No conversar, comer ni
fumar cuando se preparan
alimentos.
• No escupir
• No limpiar el borde de los
platos ya servidos con los
dedos.
 PRESENTACION DEL MANIPULADOR
DE ALIMENTOS

Uniforme
. blanco o de color claro,
limpio, en buen estado de
conservación y conformado por:
• Mandil o delantal que cubra la ropa
de uso diario.
• Gorro o pañoleta que cubra el
cabello.

FIN