PRODUCTOS ORGÁNICOS

PRODUCIDOS POR FERMENTACIÓN

• MATERIA PRIMA FERMENTO

PRODUCTO ORGANICO

SUB PRODUCTO (CO2)

 PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL
ETANOL
El etanol se produce en tres etapas,
cada una de las cuales debe ser
optimizada:

• A. Preparación de la solución de
nutrientes
• B. Fermentación
• C. Destilación del etanol.
 Producción del etanol en
condiciones aerobias

C6 H12O6 + SC CH3 - CH2OH + CO2

MONOSACARIDO X HIDROLISIS ETANOL + CO2

 ETANOL A GRANEL
• Procesos industriales mas importantes
• Se producen casi 400 mil millones de alcohol de
litros del alcohol al año
• El etanol se usa como solvente industrial
• También para la producción de “GASOHOL
• La combustión de GASOHOL produce menor
cantidad de monóxido de carbono y de óxidos de
nitrógeno que la gasolina pura
• Para la producción de etanol a granel en grandes
cantidades se han utilizado varias levaduras, entre
los que figuran especies de Saccharomyces,
Kluyveromyces y Candida
ALCOHOL Y BEBIDAS ALCOHOLICAS
• El alcohol etílico (Etanol C2H5OH) se ha producido en grandes
cantidades durante siglos .
• El alcohol se produce en grandes cantidades como solvente
industrial y como aditivo para la gasolina.
• La mayoría de los zumos de frutas sufren una fermentación
natural.
• De estas fermentaciones naturales se ha seleccionado
levaduras para una producción mas controlada.
• Las bebidas alcohólicas mas importantes son:
El vino producido por fermentación de zumo de frutas
La cerveza producido por fermentación de cereales malteados
– Bebidas destiladas producidas por concentración, mediante
destilación; del alcohol procedente de una fermentación.
OBTENCION DEL ETANOL A PARTIR DE
FRUTAS DE DESECHO