HIDRÓLISIS DE

CARBOHIDRATOS

GUÍA 7
LOS CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos representan aproximadamente
un 50% de la biomasa presente en el planeta, lo
que los convierte en las biomoléculas más
abundantes sobre la superficie terrestre. Éstas
son muy importantes porque conforman la base
estructural del material biológico, juegan un
papel importante en el reconocimiento molecular
y son la principal forma metabólica de
almacenamiento de energía. Usualmente, menos
del 1% de la luz del sol disponible es convertida
en energía química potencial a través de la
fotosíntesis, ya que la energía del sol es
almacenada en los enlaces químicos de los
componentes estructurales de los carbohidratos.
Los carbohidratos generalmente se clasifican en
monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
• La función principal de los carbohidratos es energética, pero también hay ciertos hidratos
de carbono cuya función está relacionada con la estructura de las células o aparatos del
organismo, sobre todo en el caso de los polisacáridos (Figura 2). Estos pueden dar lugar
a estructuras esqueléticas muy resistentes y también pueden formar parte de la
estructura propia de otras biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos nucleicos.
Gracias a su resistencia, es posible sintetizarlos en el exterior del cuerpo y utilizarlos
para fabricar diversos tejidos, plásticos y otros productos artificiales (DMedicina, 2016).
CONSULTA PREVIA
CONSULTA PREVIA
CONSULTA PREVIA
CONSULTA PREVIA
CONSULTA PREVIA
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS A UTILIZAR
PROCEDIMIENTO A UTILIZAR.
PROCEDIMIENTO A UTILIZAR.
INFORME
INFORME
INFORME
INFORME
INFORME
INFORME